牛肉米糊搭配什么吃好消化(沙市牛肉米粉的做法)-菲力牛肉网

牛肉米糊搭配什么吃好消化(沙市牛肉米粉的做法)

大家好，如果您还对牛肉米糊搭配什么吃好消化不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉米糊搭配什么吃好消化的知识，包括沙市牛肉米粉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉米粉肉的做法

牛肉洗净切成细丁，米粉泡发后切段，热锅下油，撒点盐，下生姜粒，葱白粒，红绿辣椒粒翻炒两下后下牛肉丁，倒适当酱油，水炒均匀炖煮10分钟，下西红柿丁，米粉段翻炒两分钟，撒葱花起锅。

吴佳牛肉拌米粉做法

主料2种

牛肉

200g

米粉

500g

辅料4种

干红辣椒250g

葱适量

水适量

香菜适量

调料7种

豆瓣酱100g

甜面酱20g

油适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

烹饪步骤11步

步骤1

材料：米粉甜面酱四川郫县豆瓣酱牛肉黄豆清油葱姜香菜鸡精胡椒粉花椒粉干红辣椒料酒

步骤2

米粉洗净用热水泡软，洗净放入冷水待用

步骤3

牛肉切成丁葱姜切成末香菜洗净切成末干红辣椒切碎

步骤4

锅里加油烧5成热加黄豆，翻炒，直到黄豆变成金黄色盛起

步骤5

锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香

步骤6

放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀

步骤7

加牛肉丁翻炒，再加胡椒粉花椒粉鸡精料酒，翻炒均匀炒几分钟

步骤8

炒好的牛肉酱，还可以拌面条

步骤9

泡好的米粉在放进开水里过一下，装碗

步骤10

把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香菜末

步骤11

拌均匀，酱香味浓，辣味十足的米粉就可以吃了

小贴士

豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，做时不要加盐了，甜面酱最好是天车的，干红辣椒最好也

沙市牛肉米粉的做法

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

?黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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