牛肉米线加什么(牛肉米线的做法及配方)-菲力牛肉网

牛肉米线加什么(牛肉米线的做法及配方)

大家好，今天给各位分享牛肉米线加什么的一些知识，其中也会对牛肉米线的做法及配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉米线的做法

【红烧牛肉米线】

所需食材：牛肉600克、米线适量、桂皮一小块、香叶3片、八角2个、大蒜6瓣、生姜一小块、小米辣6个、葱花适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺、鸭血1块

1、我们先将牛肉洗干净，再切成略有厚度的片状，然后放置一旁待用

2、接着处理一些辅料，把桂皮八角和香叶用温水清洗干净，大蒜和生姜切片，小米辣洗净切成辣椒圈，这里小米辣也可以用干辣椒替代

3、锅内倒入香油，将香油加热后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉变色为止，温馨提示，炒牛肉用香油，成品味道会更香哦

4、然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣，继续爆炒出香味

5、再加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，翻炒至上色均匀后，继续翻炒2分钟。这里加醋是不会让成品有酸味的，大家可以放心，烧牛肉加醋是为了让它更易成熟

6、2分钟后，倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢煮。这里水量可以尽量多些，因为待会我们还要用它的汤汁煮米线

7、小火炖煮到牛肉软烂后，就可以熄火了，如果锅内还剩有很多汤汁的话，千万不要收汁，因为这个汁要用来煮米线，另外家里有电压力锅的朋友，也可以用电压力锅压熟，这样可以节约时间

8、红烧牛肉做好后，另起一锅，开始煮米线，我买的是干米线，比较难熟，所以需要提前先煮到8分熟

9、米线煮到8分熟后捞出，过一下凉水，这样煮好后吃起来更清爽

10、最后取几勺红烧牛肉汤和牛肉到锅中，再加入适量的水和盐，煮开后，把米线和切成块的鸭血下锅，煮3分钟左右，就可以熄火了，出锅前再撒上一把葱花增香。这里鸭血也可以不放，不影响味道

11、还是自己做的红烧牛肉米线香，真材实料看得见，每一口都是大满足

牛肉米线的做法及配方

牛肉米线的做法及配方如下：

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

步骤：

1.各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2.煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3.另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4.把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5.再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油

6.吃时拌均匀，即可

牛肉米线汤料配方大全

所用材料~

米线海带豆腐（豆腐皮）肉青菜葱姜郫县豆瓣花椒粉辣椒油（不能吃辣可以不加）海天yes黄豆酱生抽

做法：米线用温水泡软，准备好所有材料。海带青菜洗净切段，豆腐切成小小块，肉剁成肉末。葱姜都切好。热锅凉油，先倒入豆腐煸炒，放入郫县豆瓣酱，煸炒几下放入肉末。再放入葱姜末，海天黄豆酱，花椒粉，生抽。煸炒至肉末熟出锅备用。另起锅，清水开锅，依次煮米线青菜海带丝（辅料可以随意豆芽豆皮花生米啊干豆腐丝啊都可以的）煮好盛碗里（盐可以直接放碗里）放上提前做好的酱料。我爱吃辣，有时也会放辣椒油，加点醋，这都可以随意，看您心情。

好了，关于牛肉米线加什么和牛肉米线的做法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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