怎么煮牛肉最嫩，煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
各位老铁们好，相信很多人对怎么煮牛肉最嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么煮牛肉最嫩以及煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
（1）炖牛肉时最好选牛腩部位，这样牛肉更耐炖煮且不易炖煮发柴。
（2）炖牛肉时，食盐一定要最后加，最好是在收汁时加入最佳，这样牛肉一样可以伴随汤汁收浓而入味，相反如果食盐加入过早牛肉会因为吃盐而渗水肉质发紧，后续将难以炖至软烂。
（3）炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，或冷水下锅焯水去血水，去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻，炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩，口感软烂多汁。
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
材料
牛肉600克，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花各适量
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
牛瘦肉怎么煮才嫩
牛肉先用清水将肉中血水洗净后，切成丝或片状后装碗放盐，葱，姜，料酒，蚝油，生抽，生粉，蛋清抓匀腌制10分钟后再炒，炒的时间不易过长，这样炒出来的牛肉非常嫩。
怎么煮牛肉最嫩和煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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