包番茄牛肉汤河粉吃完还想吃呢-菲力牛肉网

包番茄牛肉汤河粉吃完还想吃呢

大家好，关于包番茄牛肉汤河粉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉汤粉怎么做,孩子说让人回味无穷,吃完还想吃呢的知识，希望对各位有所帮助！

河粉怎么做好吃

沙河粉的做法介绍：1、食材：沙河粉一斤、鸡蛋2个、西红柿1个、生菜1颗、上汤一盒、食用油适量、盐适量。2、鸡蛋煎至两面金黄。3、倒水和上汤。4、放西红柿煮开。5、放入河粉烫两分钟。6、放入生菜烫熟。7、加盐调味出锅。

沙河粉（Shahepowder）是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。广东小吃。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。

牛肉汤粉怎么做,孩子说让人回味无穷,吃完还想吃呢

牛肉汤粉怎么做，孩子说让人回味无穷，吃完还想吃呢？

这牛肉砂锅粉应该怎么做更好吃？最先，备齐牛肉，我用的牛肉是大街上所卖的熟牛肉，也可以自己炖好牛肉备上，早饭做起来就真方便。炖牛肉能够绰水后，添加料包，调味品，用高压锅炖熟预留。

假如是新鲜的牛肉，能够切薄片，做牛肉汤，再加入米粉，不管如何做，只需提前把米粉煮至8-9完善，捞起来过凉水，随后放进做好的高汤中。这也是重要之一。火锅配菜还加了一些西兰花与蟹味菇，西兰花翠绿色诱惑，蟹味菇美味，高汤更美味。

番茄牛肉砂锅粉（2人份）食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量调料：姜适量、京葱适量、骨头汤适量、番茄酱适量、生抽酱油适量、食盐适量、植物油适量作法：

第一步

备齐所需要食材。我很喜欢西兰花，蔬菜水果与菌类能够随意搭配，番茄当然是首选食材。喜爱辣的能用香辣番茄酱。

第二步

米粉可以提前用温水泡一泡，也可以用凉水。一般我就是温开水入锅，煮约8分钟左右，这一煮米粉时长需看你买的米粉是哪一种了。米粉煮至略微也有硬心时可以捞出来过凉水。这可以煮，拌，炒都很好实际操作，口味也罢。

第三步

解决食材。番茄切小一些，下锅煮起来快一些，把番茄炖烂了才更好吃。西兰花用食盐水泡一泡清理。锅中入油，入葱姜炒出香味，添加番茄与牛肉煸炒两下。

第四步

添加大骨汤或者冷水大火烧开，添加番茄酱，多煮一煮味儿更强。另出锅，把菌类与西兰花绰水。一般菌类能够绰水可以去除一下表面的病菌。把菌类添加汤里同煮，西兰花备用。

第五步

待锅里料汁浓厚，添加煮好的米粉，与西兰花，适量食盐调料即可出锅啦。能是动能浓浓的早饭，也可以是一个人的午餐，晚饭，如何吃都精彩纷呈。美味可口的牛肉砂锅粉搞好啦，如果你也喜欢就亲手做一份吧，如有问题还记得评论，共同进步。

怎么才能让做出来的河粉煮不断炒不断

怎样炒河粉

炒河粉，关键是怎样炒，鲜河粉才不断不碎。注意：（选用鲜河粉比干河粉的口感效果好）这就要双手并用；右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断和碎了。当然，河粉炒起来会不会断和碎，首先要求河粉的韧性要好。什么样的河粉韧性好呢？厂家生产的鲜河粉，不但蒸熟而且要蒸透，熟透的河粉，炒起来是不会断和碎的。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。

炒河粉的基本步骤如下：

1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，加上等酱油，加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水也干为度，即可将河粉盛在碟里。

2、另锅炒肉，菜。将炒好的肉、菜、铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

本文介绍几种典型的河粉菜谱，读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有特色，味道鲜美的河粉来。

滑炒河粉

原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉三茶匙，油二茶匙，水一汤匙。芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶茶匙，生粉一汤匙。

制作过程：1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟，放入沸入中灼至半熟捞起，沥干水。（保留沸水，灼茶心用）2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，河粉也热了，将河粉盛在碟里。5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放入肉煮熟，下菜心炒匀，铺在河粉上即成。

注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉，勾芡：芡是由于淀粉加水调和而成的粉浆，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜肴的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等上等原料熟煮而成。

鱼片炒河粉

原料：河粉4两6菜1两半鱼片1两2精盐5钱味粉2分生抽3钱胡椒粉2厘二汤2两湿粉1钱半

制法：a、烧镬下油搪镬，落粉加盐，边炒边落油，炒至软粉上碟；b、随镬落油，落菜略爆，下汤，放入以上味料，用湿粉匀茨，落鱼片炒匀，加包尾油放在粉面便成。

干炒牛河

原料：河粉4两6腌好牛肉1两2韭黄8钱银芽1两半生油5钱味粉2分生抽2钱精盐2分

制法：烧镬下油，下牛肉，炒至八成熟，下银芽略炒，随即下粉炒透。下味料，落韭黄，炒匀便成。

肉炒河粉

原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝二汤匙。

奄料：老抽半汤匙，生油一茶匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙。

调味料：老抽一汤匙半，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

制作过程：1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水。葱切丝。3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入炒匀，加入调味料和肉炒至汁干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。注：肉也可用鸡肉或叉烧，将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状。叉烧切片。

虾仁炒河粉

原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段

腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙

茨汁：生粉一茶题，水七汤匙半。

制作过程：1、虾仁洗净、沥干水，加腌料腌十分钟：泡油，盛在漏勺里，沥干水和油。2、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁，葱又打散。3、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉热，水双干，盛在碟里。4、锅里下油二汤匙烧热，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。

斋炒河粉

用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克

调味料：老抽二汤匙，生抽二汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。

调作过程：1、将河粉挑松或剥开。2、洗净绿豆芽，沥干水。3、韭菜洗净，沥干水，切成小段。4、锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆菜炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

怎样做汤粉？

请注意，河粉是不能放在水里煮的。河粉在沸水里，只要煮一分钟，就会被煮烂，成为一小段一小段的河粉了。所以，广州人做的汤粉，不是煮粉，而是烫粉。做法是：先把水烧开，将河粉盛在漏勺里，才放进沸水里，将河粉烫热即可。做汤粉的基本步骤如下：

1、将河粉盛在漏勺里，放入已经烧开的水里烫一会儿，把烫热的河粉盛在碗里。

2、将烧开的上汤，盛入已经盛好烫热的上述河粉的碗里。

3、将炒好或煮好的肉或鱼和菜，铺在已经烫热的河粉面上，即成为一碗香滑爽口的汤粉了。

牛腩汤粉

原料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量，姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。

调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，糖二茶匙，盐1/4茶匙。

汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。

制作过程：1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净。2、锅下油二汤匙烧热，瀑香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，还约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩要浸在汁中，用时再捞出。

3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上沥及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内。

4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。

午餐肉汤粉

原料：河粉300克，罐头午餐肉250克，潮汕或天津冬菜，青豆、盐、胡椒粉、味精、上汤各适量。

制作过程：1、将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里。2、将午餐肉切成长方条，冬菜洗净挤干水份，青平洗净。3、锅中放入汤、冬菜、青豆、煮至豆熟，放入午餐肉煮5分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，将这些午餐肉和汤倒入盛有河粉的碗里即成为鲜美细嫩的汤粉了。

火腿汤粉

原料：河粉250克，火腿100克，青豆80克，冬菇6个，番茄2个，汤、盐、味精各适量。

制度过程：1、火腿切成小片，青豆在沸水中烫熟，冬菇用水发软后洗净去蒂，番茄洗净切片。2、将河粉剥开或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中烫熟，盛入碗里。3、将汤入锅烧沸，放入冬菇煮熟，调味后下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。特点：河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鲜红，色彩美观，色香味美。

鲍鱼汤粉

原料：河粉300克，罐头鲍鱼一罐，青豆80克，冬菇6个，上汤、味精、盐各适量。

制作过程：1、冬菇浸软去蒂，鲍鱼取出切成片。2、将汤粉盛在漏勺里，放入沸水中烫热，沥干水，盛在碗里。3、上汤、鲍鱼入锅煮沸，加入冬菇煮沸，调味后放入青豆，再煮沸时，铺上河粉面上即成。特点：鲍鱼嫩得，汤清味美。

怎样凉拌河粉？

河粉是已经蒸熟了的，凉拌时，如果清洁，没有污染，可不必再蒸。凉拌河粉的方法和凉拌面条的方法基本相同。凉爽可口，人见人爱吃。

凉拌鸡丝河粉

原料：河粉200克，鸡肉300克，黄瓜150克，红辣椒、调味各适量。

制作过程：1、将煮熟的鸡肉，撕成丝。2、黄瓜洗净，放入沸水中汤热取出，连皮切成丝，放入盐腌几分钟。3、红辣椒洗净切丝。4、鸡丝加入生抽、麻油、糖和味精拌匀。5、将河粉和黄瓜丝拌匀，加入适量盐、生抽、麻油、醋，糖拌匀上碟，上面铺上鸡丝，撒上红辣椒丝即成。

特点：色彩清爽，对比鲜明，入口清凉爽口.

河粉是广州的一种小吃制品，全称“沙河米粉”，由于它是用米浆蒸制而成，所以从质地上较小麦粉（面粉）为脆，在清末乃至民国初期的广州，都见用“煮”“扒”的形式出现，即所谓的“汤煮”和“湿炒”，就是避开河粉的缺点，不过，却有人创鲜，用急火抛镬的手法，让河粉焦香异常而不断，关键就在于用“抛”而不用镬铲翻搅，原条的河粉，时而在空中，时而在镬中，既能成熟也可防焦，抛动中味道即被完全赋入其身。

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