陈皮是煮牛肉方法吗？牛肉里可以放陈皮炖吗-菲力牛肉网

陈皮是煮牛肉方法吗？牛肉里可以放陈皮炖吗

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牛肉里可以放陈皮炖吗

是的，放陈皮熟得快，炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮不仅牛肉熟得快而且味道更好！

陈皮牛肉汤怎么做

陈皮牛肉

陈皮牛肉的做法

食材

健子牛肉1000克

色拉油250克

干海椒100克

花椒20粒

陈皮30克

老姜5片

白芝麻5克

糖少许

盐适量

步骤/方法

将牛肉切片或丝过水。

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒切丝。

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。

陈皮牛肉的做法

牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。

陈皮牛肉的做法

锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。

陈皮牛肉的做法

起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。

介绍下陈皮牛肉的经典做法

材料

净牛肉500克，陈皮15克，花椒3.5克，干辣椒20克，白糖8克，姜15克，精盐5克，白糖15克，糖色适量，醪糟汁25毫升，味精1.5克，鲜汤250毫升，葱10克，料酒25毫升，香油10毫升，熟菜油500毫升（耗100毫升）

做法

1.将陈皮改成2厘米的小片，泡入水中。

2.葱切成段，姜拍破，干辣椒切成2.5厘米长的节。

3.选用牛的弹子肉或背柳肉，去筋，横切成厚0.3厘米的片，与精盐、料酒、姜、葱拌均匀，着味30分钟后，捡去姜和葱。

4.锅至旺火上，放油烧至七成油温，放入牛肉片，炸至棕红色捞出。

5.锅内另用油100毫升烧至四成油温，放入干辣椒、花椒炸香呈棕红色时，放入陈皮炒出香味，加鲜汤并倒入炸过的牛肉片，泡陈皮的水，加精盐、白糖、糖色略炒，收汁后，加入醪糟汁、味精待亮油后下香油，炒匀起锅即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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