脆脆的牛肉是哪一部分 牛肉烧白用牛哪个部位
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为什么工厂的牛肉粒很脆
工厂的牛肉粒儿之所以很脆很大的原因是他们使用了一些面粉混在里边，然后进行了膨化处理或者是烘烤去水处理，这样的牛肉粒在烘烤以后失去了水分，纤维瘤变得脆了，吃一口就酥脆的感觉，还有一些假牛肉粒经过膨化处理以后，就像是薯片一样
牛肉烧白用牛哪个部位
牛肉烧白是一道非常经典的川菜，它的主要原料是牛肉和白菜。而牛肉的选择非常重要，一般来说，牛肉烧白使用的是牛腩或牛肉脆筋这两个部位。这是因为这两个部位的肉质比较韧，但是烧制后会变得非常软烂，口感非常好。此外，这两个部位的肉还有一定的油脂，可以增加菜肴的香味和口感。因此，如果你想要做一道美味的牛肉烧白，建议选择牛腩或牛肉脆筋这两个部位。
牛肉打边炉应该买牛哪部分
应该买脖仁、吊龙、匙仁。
脖仁是整头牛中最好吃的部位，因为其位于牛肩背脊的前部，与牛颈相连，所以肉质特别香嫩，入口即化，只占整头牛的1%。吊龙的意思是牛脊，其特点是鲜甜而弹牙，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。匙仁之所以叫匙仁，指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，脂肪含量不低，因此味道鲜美。
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