大理铜锅牛肉的做法(铜锅牛肉的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大理铜锅牛肉的做法和铜锅牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大理铜锅牛肉的做法以及铜锅牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

铜锅牛肉的做法

准备材料：卤牛肉300克、大葱2根、香菜2根、白醋45克、陈醋30克、花生酱15克、辣椒粉15克、生抽15克、盐3克

制作步骤：

1、卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。

2、大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。

3、锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。

4、往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。

5、烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。

6、最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。

7、出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃了。

8、成品图。

抚仙湖在哪里抚仙湖有什么好玩的抚仙湖发生过什么大事吗

身边的朋友都知道我去了云南后，对我朋友圈发的一些照片感兴趣，很多人来找我要小费。其实这次云南之行给我印象最深的地方是云南省玉溪市的抚仙湖。这次主要是关注抚仙湖，所以可能想了很多，写的时候会有一些混乱，但是还是有一些效果的。希望你在即将出远门的时候能带来一些帮助。

清晨的抚仙湖

Day1:抵达抚仙湖

到达抚仙湖的第一天已经是晚上了。农村没有灯，人也少，感觉完全瞎了。晚上十一二点，风突然大了起来，窗框呼呼作响，海浪声不断。这个季节，云南已经进入雨季。阳阳玛以为那天晚上会下雨，但她从来没有想到这是一个罕见的月亮和一个晴朗的夜晚。

Day2：抚仙湖周边景致

第二天我很早就醒了，推开窗户，巨大的抚仙湖就在阳阳玛面前。早餐上桌前，去湖边看水，听海浪，踩水，捡石头。抚仙湖岸边的鹅卵石很有特色。总让人觉得上面有地质运动的痕迹，压在多肉植物的花盆里。太美了！除了石头，你还可以找到许多指甲大小的贝壳和蜗牛壳。

早期的湖边渔夫

这里简单普及一下，抚仙湖的亮点是：大、深、净、有故事。

首先，抚仙湖大，可能有很多朋友去过洱海。洱海面积260多平方公里，抚仙湖接近220平方公里。

其次，抚仙湖深，最深点近160米，都在90米以上，仅次于长白山天池，所以蓄水量相当于很多洱海；

再者，抚仙湖水质超级好，是一级水质，当地政府的保护力度也很大。全面禁止捕鱼和摩托艇下水，湖边的房屋慢慢被拆除。最后，抚仙湖是传说中吸引神仙的地方。

据说湖下有座古城，央视的一部纪录片也证实水下有人造古建筑。

现在回到旅程。第一天早上，我们一行人分成三队，一对年轻夫妇租了自行车去环湖。几个四五十岁的中年人先在湖边划船，然后开车绕湖，去了月亮湾湿地公园。

月亮湾湿地公园由悦春酒店开发，免费向居民开放。出发前，我给悦春酒店前台打电话，问非住客也可以入园。票价30元。希尔顿也可以进去。200元和希尔顿我都没去过，但是从网上的图片对比来看，我个人觉得去月亮湾湿地公园比较划算。

“高仿”海滩

月亮湾湿地公园最大的特点就是有一大片人工沙滩。据说抚仙湖的颜色很动人的蓝色，比很多普通海的颜色都要浓烈，所以很多沿湖商家都运来海沙模仿沙滩。这两天去了几个海滩。月亮湾湿地公园的海滩无论是面积、沙质还是风情都是最好的。从湖边看的角度和视野也很好，特别适合带孩子。我给女儿准备了沙具和泡泡机。有了这些东西，我很快吸引了几个小朋友和她一起玩，很开心。马岩的妈妈拍照，躺在可以遮阳的沙滩椅上，也很惬意。

月亮湾湿地公园

午睡后，我们去楼下的湖边划船。船有大有小，价格也不一样。强调一下，为了保护水质，抚仙湖没有摩托艇，全靠脚蹬。马岩的膝盖手术使不了大力气，而她母女俩又上有老下有小，所以她请了一个船夫来掌舵上船。价格160元，时间不限。一些划船点是有限的。当时风浪很大，老板让我们坐比较稳的最大的船。饶是如此，的女儿还是被船上的颠簸吓坏了，我们回到了离岸边不远的地方。

晚饭前，同行的朋友都回来了。前面说过，我们姐妹中有一个是昆明人。她借了两辆车，我们开车去一个全是荷花池的地方吃饭。这个季节，荷叶茂盛，荷花零星开放，七八月份会开更多的花。席间有阵雨(云南的雨基本都是雨季过后的阵雨)。下雨时放晴，太阳忽明忽暗，云变幻莫测，摇曳生姿，映出荷塘水色。画面很好，朋友们纷纷拿起拍照手机，拍了很多好看的照片。

荷叶何田甜

吃完饭天就黑了，我们开车去了抚仙湖东岸一个叫热水塘的地方。起初，在热水池地区的湖边有许多地下温泉有热水，因为许多人害怕造成污染，所以想使用这种热水。后来，政府封锁了湖边的泉水，并在离湖100米的地方保留了一条溪流供游客参观。水一直流，感觉很热，闻起来有温泉里常见的矿物味。抚仙湖周边没有专门的温泉，但热水塘区可以泡脚。这水附近的居民都做这个生意，有的把水管引到家里，有的直接去出水口接水。泡脚水装在大木桶里。那天晚上，马岩的女儿感冒了，不停地咳嗽，声音嘶哑。给她泡脚的时候，老板加了点姜粉。回到房间后，她用热水洗了一会儿背心和胸部。睡着后，她出了一身汗，第二天就宽松多了。

字体第二天早上，阳阳玛一行分成两队。阳阳玛带着她母亲和女儿继续在抚仙湖周围玩耍。还有人先去了著名的斗南花市(昆明所有的花都是从这里来的)，然后在昆明逛街。阳阳玛昨天找到了司机，通过沟通确定了当天的行程：上午去抚仙湖西岸，游览阳光海岸和路冲风景区，下午去澄江动物群和古生物国家优质公园和东岸，晚饭后出发去机场。司机说白天350元包车一天，300元送到机场。两样东西他都去了600块，在App上对比了一下，不贵。

马岩一行首先去了东海岸的阳光海岸。一路上，司机给我们介绍了很多当地的特色和情况。我们经过一座很高的山，从一个角度看是穹顶状的，过了一会儿又从另一个角度指向。司机说这座山叫尖山。一路上还看到一家湖滨酒店，修了一半就停工了。司机说因为污染停了，说这个湖畔酒店现在批不下来。

阳光海岸，孤山对面。

大概半个小时的车程，我们到了阳光海岸，原来是阳光海岸酒店建的，也有沙滩(比不上月亮湾湿地公园)，但是酒店好像也被停了。这里唯一吸引人的是湖中有一个四面环水的小岛，名叫孤山。马岩一行在这里停留了40分钟，然后乘车前往路冲风景区。

卢冲景区是一个老景点。走之前，酒店老板娘和司机打个招呼。风景还不错，但是别在那吃。都是天价。陆风景区位于渤湾西岸，是一个浪会歇脚的地方。我认为它是沿海最平静的地方。这里挺有名的笔架山也不高。你可以在20分钟内到达顶峰。站在高处看抚仙湖，风情各异，你的视野和心情都很愉悦。司机为我们做了合理的安排。首先，我们去了阳光海岸，沐浴在早晨凉爽的微风和温和的阳光中。大约11点钟，太阳开始猛烈地照耀着，那时我们已经在树木繁茂的路冲风景区了。

从笔架山山顶看抚仙湖

离开路冲风景区后，司机带我们去了回族旅馆吃午饭。下午1点50分，我们准时起床收拾东西，因为要在两点前退房。退房后，外面还是很阳光，阳阳玛和司机约好三点出发，这样我们就发呆了一个小时。酒店老板的饮料相当不错。要了一杯咖啡，为何点了玫瑰茉莉花茶

三点钟，我们又出发了。第一个目的地是位于澄江县毛天山的澄江动物群古生物国家地质公园。这个地方不在湖边，在茅田山上，离湖有点距离，开车要20分钟。这个地质公园建在地质发现的遗址上。20世纪80年代以来，在毛天山发现了40多种珍稀动物化石。这些动物出生于5.4亿年前的寒武纪生命大爆发。要知道，伟大的人类才出现几百万年，所以毛田山的地质发现在国际上是非常有价值的。有相当多的三叶虫化石出现在我们的地理课本上。看到这些化石，马岩突然产生了一种“我可能连宇宙中的沧海一粟都算不上”的苍凉豁达感。

地质公园门口，很冷门。

但是毛天山动物群古生物地质公园真的很冷门，可能对这个学科感兴趣的人不多。另外有些地方正在修复开发，所以你能看到的真的很有限。马岩去的时候，几乎只有我们一行人走进展厅。司机挺好的。我们是陌生人，但他知道很多。他给我们找了讲解员，讲解员给我们详细讲解，不收费。如果司机没有去解释，像马岩这样没有制定策略的人就不会知道这项福利。

五亿年前的三叶虫

从茅田山下来，司机带我们去了抚仙湖东岸的海口湖滨公园。湖滨公园的湖边建了一些亭子，保留了芦苇等水生植物。湖的景色也很好，有草坪，有椰子树，有沙滩。照片很漂亮。我们去的时候，阵雨还没来，水天一色，别有一番风景。对了，东海岸断断续续有一些湖边栈道，也穿过这个公园。

海口，湖畔公园，芦苇茂盛。

逛完湖滨公园，找个餐厅吃晚饭，我们的抚仙湖之旅就要结束了。接下来就是赶去机场，坐晚上十点以后的飞机。因为刚洗完澡，已经是晚上了，在去机场的路上看到了非常绚烂的夕阳，这是一次美丽的告别。

机场日落：欢迎来到多彩云南。

Day3：抚仙湖周边游2

先说米粉。来云南，米线和饵丝都是特色，特别适合早餐或者时间紧迫的时候吃。诱饵丝呢？可能是因为在抚仙湖呆的时间太短，还没发现什么好吃的。而且，阳阳玛心中最霸道的鱼饵是大理巍山的耙子鱼饵。至于米粉，我没有刻意去尝试。就在我们住的民宿，她家提供的早餐锅米线真的很不错。这是给你的白碗，有米线，豆腐皮，还有肉块或肉粒或肉沫。云南很多米粉都是这样的。这种白碗只有淡淡的盐味，其他口味都是根据自己的爱好添加的。除了油、盐、酱、醋、姜、葱、蒜，还得数反映厨房水平的臊子。黄贵BB每天提供两种肉糜，包括肉糜和素食肉糜。除了西红柿和香菜肉末，其他的阳阳玛都不记得成分了，吃起来都很好吃。

桂皇的小锅米线

说起正餐，抚仙湖的特色是铜锅制，比如铜锅鱼，铜锅牛肉，铜锅土豆焖饭。还有一些阳阳玛这次吃的特色菜。比如萝卜za用三线肉炒，萝卜za用萝卜丝拌类似蒸肉za的面条腌制。油炸的肥肉很好吃，阳阳玛太健忘了，她曾经忘记中医告诉我不要吃肥肉。有各种炒野菜。云南是一个物产丰富的地方。光是野菜就有很多种。用一些干辣椒炒，不辣，香，香。当地有一种瓜叫小瓜，用面条炒着吃，很好吃；而且冬瓜也很好吃。吃了之后，阳阳玛觉得她以前吃过的所有食物都不能称之为冬瓜。当然，抚仙湖乃至整个云南的美食远不止这些。慢慢来！

萝卜炒肥肉

在这里，我想提一下抚仙湖吃鱼的问题。抚仙湖绝对盛产鱼类。抗浪鱼、红脸鲱鱼等名鱼是稀有鱼种。抚仙湖全面禁渔。钓鱼爱好者也许能钓到一些，拿到市场上卖，但是数量很少。抚仙湖所谓的鱼是不可能大量上市的。真正产自抚仙湖的鱼，除非花天价，否则是吃不到的，也不代表他们花了天价就能得到真品。根据酒店老板和司机给阳阳玛的建议，不要吃所谓的抚仙湖鱼。其实抚仙湖地区养殖的鱼质量也不错，因为大环境水质好。吃抚仙湖的鱼，关键是吃那里做的，不要纠结鱼的种类。

铜锅麻辣鱼

在抚仙湖地区和云南很多地方，有一种鱼的做法叫铜锅鱼。阳阳玛不知道做这件事的具体过程。反正是放在一个带耳朵的大铜锅里。马岩一行到达抚仙湖的当晚，吃了一锅香辣铜锅鱼。配料是普通的草鱼，很有特色，嫩滑入味，麻辣。他们还有一个经典的做法，用白水煮鱼，蘸酱吃，也很适合。

铜锅牛肉，焖饭，炒野菜。

最后再说特产吧！抚仙湖的土特产是藕粉。因为荷塘多，肯定会出藕粉。然后是水果，不仅限于抚仙湖。云南的水果都不错。这一次，我们吃到了极好的荔枝、沙杏和桃子。味道自然是熟甜味，从里到外都很舒服很甜。不像我们在城里买的一些水果是提前采摘成熟的，甜度差，靠近坚果的地方还是酸的。

陈沟坟

还有鲜花饼，以前在去大理。以前吃过嘉华鲜花饼，觉得很好吃。这次吃的是花漾这个牌子，是另一种味道。装满花的花不是白皮的，而是酥脆的，半径比嘉华的小，但是更厚。馅料上，嘉华剁碎了玫瑰花瓣，甜度更重。花里长满了全玫瑰花瓣的花，甜度更低。两种都好，看大家喜好了。嘉华好像在抚仙湖卖，花只在昆明卖。阳阳玛吃的是我们团去昆的几个朋友带的。

花满楼鲜花饼

吃：亏不了你的胃

预定时间只有三天，只能选择坐飞机出行。好在机票折扣低，往返600多点。住了两晚，玩了两天，总体感觉还是很充裕的。

目的地机场是昆明长水机场。下飞机后再坐一个小时二十分钟的车，就到了抚仙湖。

关于接送，我们八九个人，就租了一辆四排座的大奔驰。价钱很好，600元。回程当天，同行的其他人一大早就去了昆明，他们联系了一辆高级轿车送去300元。给这个出租车费，不要过路费什么的。

行：飞机往返+包车

，入住位于抚仙湖北岸杨辽营的黄贵精品BB，老板娘颜值，黑色长卷发。

黄贵精品苏民门

这次旅行的人里，有个朋友是昆明本地人，老板娘是她家亲戚。抛开这个原因，住宿条件挺好的，装修挺有特色，离湖也就一百米的距离。她的房子有五层。有两间看得见湖的房间和两间看不见湖的房间。不看湖的200多，看湖的580，680甚至更贵，时不时打折。

我个人建议，如果是两三天的短暂停留，不如看看湖，享受一下。如果是长住，房间不看湖，安静很多。反正白天出门就能看到湖。

早上，看看房间外面。

抚仙湖沿岸应该有很多这样的民宿。土豪可以住高档酒店，希尔顿、悦春都是比较有名的。希尔顿可以看到湖，有自己的游泳池和户外娱乐设施，还有世界级的鹰地太阳能

这是我这次旅行不详细的地方。你可以留言，我看到后给你解惑。

大理肉酱饵块酱料做法

一般当早点吃。就是把那小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。上学的学生，上班的工人，在小摊子前排队，拿到了，跨上单车，一手扶把，一手拿饵块，边骑边吃。有外地人也去排队，用普通话说，来两个。烤饵块的人就要问，要不要辣椒？怕辣的，就只抹芝麻酱，吃起来，味道就差不少。有的人馋，还要在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，甚至夹一片生菜叶子的。就不单是吃饵块了。支援三线到云南的上海人，好这一口，因为上海人馋，好搞新花样。

烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块。但和外地人说烧，容易引起误会。江浙一带的人把炒菜叫烧菜，如果说烧饵块，被误认为炒饵块，就麻烦了。所以擅自改成烤，以示区别。

煮

有当早点的，也有当正餐的。已经切成面条状的，下锅煮就得了，如果是砖头样的就要费点劲，先切成大片，然后切成细丝再煮。说是煮，但有很多讲究。比如玉溪人，要吃小锅饵丝。饵丝切的要细，煮的时候还要用专用的锅，不是铁锅，是半尺直径的小铜锅。玉溪人说，铜锅煮出来的饵丝与铁锅煮的味道不一样。先热锅，然后将高汤入锅，汤开，再放入饵丝，再开，放入肉末、豌豆尖、葱花、咸酱油、甜酱油、辣子油。肉末变色起锅，一锅一碗，所以叫小锅饵丝。小锅小，锅柄是木头的，容易被火燎着，所以，与一般的锅，锅柄与锅面平行不同，小铜锅的锅柄是直立的，柄尖朝上。一个炉子上好几个小铜锅，一片小锅柄立着，锅周都是火苗，很好看。到大理，讲究粑肉饵丝。粑肉，就是把肉煮的烂烂乎乎，入口即化。把这肉再切成小块，和酱在一起炒了，肉汤煮饵丝，再用粑肉酱做帽，饵块吃起来简直就像是肉，又筋斗又滑爽。大理人认为，天下再没有比粑肉饵丝更好吃的东西了。如果有，就是喜州粑粑。喜州粑粑也是大理土产，不过是面粉做的。

好了，关于大理铜锅牛肉的做法和铜锅牛肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！