农村怎样做牛肉汤好吃(怎样做牛肉汤好喝)-菲力牛肉网

农村怎样做牛肉汤好吃(怎样做牛肉汤好喝)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下农村怎样做牛肉汤好吃的问题，以及和怎样做牛肉汤好喝的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎样做牛肉汤好喝

牛肉汤是一道传统美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色,它味道鲜美，肉爽口鲜嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。下面就为大家分享一下，在家我们应该如何做出鲜醇清爽的牛肉汤，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【家常牛肉汤】

1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。

技术要点：

1.煮牛肉时只需要加几片生姜避腥即可，不要放太多的香料，以免影响汤的鲜味。

2.激油的时候油温不要太高，以免把辣椒面炸糊。

农村小伙开牛肉汤馆,从日流水二百元到二万元的艰辛历程

这是一位来自牛开得胜牛肉汤实体店的河南一位农村小伙的亲身经历！

我叫张强，是地隧道道的农人阶级，19岁往新疆打工，辛辛劳苦的上了几年班没有剩到钱。过年回家看到村里的其他人都混得有模有样！想想本身，一事无成，独自烦恼，随即决心本身开店创业。用来转变近况，转变本身的人生。那时候看到老家做小吃生意的，都挣到钱了，每个人都吃的白白胖胖，一脸福气相。有在外地摆地摊做牛肉汤的，也有有开店做牛肉汤的，每家生意都很火爆。人家年收入都十几万，想想我的工资在厂里才1200元一个月，可怜至极！

那个时候起，我就决心自己也要开家牛肉汤馆，做这个小吃行业，通过自己的努力改变人生，我那段时光四处拜访做牛肉汤的师傅，爸妈把自己的积蓄十几万块钱都给了我，最终我选择了牛开得胜牛肉汤实体店，学习了全套技术，经历了一周左右的学习经验，不但学到了配方技术还学习如何经营一家店铺。

我怀揣着我学的牛肉汤技术，来到了河南省郑州市，买了一辆旧三轮车，找电焊的焊了做牛肉汤的架子，买来了做牛肉汤的材料，总共花了5000元，就这样开始了我的摆地摊卖牛肉汤生活。凭借我的努力，一年下来，我净挣了10万多元，小有成绩。

第二年我租了了一个适合的门面开店做牛肉汤生意，一路走来，这几年靠着牛肉汤店，我在郑州买了本身的房子和车子，转变了本身贫穷的命运，我想在全国范围内这种例子有很多，我亲眼看到过牛肉汤店年收入收入10万，20万，30万的老板们，这个是铁定的事实！

我讲我的牛肉汤故事是想告知大家，餐饮行业永远不会过期，或者没有市场！

特别是牛肉汤这个小吃行业更不会过期，一向以来受到各类人群的爱好，冬天喝着牛肉汤，驱除了冬日的严寒，过了嘴瘾，炎天吹着空调喝着牛肉汤也是一种享受。牛肉汤是一年四时生意都好的一个行业，没有淡旺季之分。靠做牛肉汤来转变本身的人生，离别打工的命运，好好地做，胜利那是必定的。

你不需要有经验，需要的是有一个好的领路人！

直接复制胜利的门店，将胜利复制到自己身上

也就是说牛开得胜牛肉汤实体店不仅仅是教你技巧，而是把开店经验以及配方复制给你，相当于一路合作，互利双赢！

人活一辈子，几十年时光很短暂，给本身一个机遇，闯一下，胜利了，你就离别了一辈子穷打工的命运！记住一句话，胜利永远属于那些提前做好了预备的人！

牛蹄怎么处理

问题一：怎样快速处理牛蹄上的毛用气-连喷火头点燃烤就没了但是烤完了要用冷水拔一下啊,这样才干净

其实现实中大多是用沥青加热后退毛。虽然现在可能不符合卫生标准。或者用蜡吧。液化蜡后浸泡牛蹄然后迅速移到冷水中冷却

问题二：自己杀牛后牛蹄怎么处理牛蹄炖汤是道非常好的滋补汤！都是蹄筋，味道非常好！

问题三：牛蹄烂怎么办治牛蹄烂病三方--《农村实用科技信息》1995年12期

本文献来功中国知网ki

方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶样,洗净蹄后涂药于患处.1―2次即治愈(不要让牛下水)。方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末,先用蜜糖涂入患处,后把花粉撒上。方三:当归、熟地、党参、黄芪、防风、勾藤、茯苓、猪苓、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芎、银花各25克,白酒10毫升为引,共研末兑酒内服。

【分类号】：S858.23

【DOI】：ki:SCN:23-1384.0.1995-12-051

【正文快照】：

方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶祥,洗净蹄后涂药于患处.1一2次即治愈(不要让牛下水).方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末.先用蜜糖涂入患处.后把花粉撤上.方三:当归、熟地、党参、黄黄、防风、勾藤、获等、猪等、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芍、银花各25克,白酒10

问题四：牛蹄炎怎么办治牛蹄烂病三方--《农村实用科技信息》1995年12期本文献来源中国知网ki方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶样,洗净蹄后涂药于患处.1―2次即治愈(不要让牛下水)。方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末,先用蜜糖涂入患处,后把花粉撒上。方三:当归、熟地、党参、黄芪、防风、勾藤、茯苓、猪苓、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芎、银花各25克,白酒10毫升为引,共研末兑酒内服。【分类号】：S858.23【DOI】：ki:SCN:23-1384.0.1995-12-051【正文快照】：方一:硫磺粉30克、桐油60克,上药煎成胶祥,洗净蹄后涂药于患处.1一2次即治愈(不要让牛下水).方二:五倍子、胡椒各3克。将上药研成粉末.先用蜜糖涂入患处.后把花粉撤上.方三:当归、熟地、党参、黄黄、防风、勾藤、获等、猪等、槟榔(大白)、泽泻各30克.川芍、银花各25克,白酒10

问题五：怎样煮生牛蹄最好是放在大点的高压锅煮,这是最好的,也是最绿色的.还可以放些化学药品来煮,比如放食用碱,明矾等,还有很多化学药品可以加快煮烂,但吃了对人体不好,所以不推荐.

问题六：怎样将牛蹄脚的外皮剥去用火烧到一定程度后，冷到不烫手（或带手套），用刀沿着脚碲壳上面划一圈，再切开畅道口，沿着切口用力一掰，就全部去掉壳了！而且不会损失里面的美味！亲身实践，供大家参考，满意请采纳!

问题七：前几天老板送了我们一个叫“牛行天下”的牛蹄，好大只！到底应该怎么去处理和怎么吃才好啊？如果买的是牛行天下的话，可以去他们官网看看，有详细的处理方法的！

其中解，洗，分，煮，剥，剔，一步都不能少。先拿出牛行天下牛蹄，至少需提前2小时解冻。再将牛蹄洗净，尤其是蹄甲部。然后用刀顺着蹄甲中间将蹄前部分成两半至关节处；然后顺着关节处将一边蹄部与牛筋部分分开直至完全分离，另一边蹄部也如此与关节分离；至此，牛蹄共分为了3个部分。（若以吃得开心为前提，牛蹄可处理简易一些，即放弃蹄甲里的小部分内容，将蹄甲部分也顺着蹄甲处的关节分离开直接丢弃；若不愿放弃精华，可再进行第四步骤后到第五步骤。）

第四步就是烧水，将附赠的香料包放入水中，加入料酒/米酒，再将分割好的牛蹄放入锅中煮1个小时左右，除直至蹄甲变软可以剥离。第六步两只蹄甲须剥落，先以刀围绕一圈将蹄甲与肉分离，然后从蹄甲最软的部分切开，将蹄甲完全剥离。最后焯熟后或者剥离蹄甲后，将牛筋与骨头剔除分离，牛筋切成适宜大小，装盘待用，蹄骨也待用。

到此牛蹄就已经处理干净啦，看你是要煮汤还是红烧，一切看你喜好啦~

问题八：牛蹄怎么煮好吃材料

牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法

1.牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。2.切好作料待用。3.作料下热油锅，煸出香味。4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

材料

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

小诀窍

特点柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。操作提示蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。

问题九：牛蹄快脱壳了怎么办自己会长出来的

问题十：新鲜牛蹄筋怎么处理【葱烧牛筋】：

材料：牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。

做法：

1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。

特点：金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。

农村怎样做牛肉汤好吃和怎样做牛肉汤好喝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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