在家红烧牛肉做法?辣椒烧牛肉家常做法
大家好,今天来为大家分享在家红烧牛肉做法的一些知识点,和辣椒烧牛肉家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
红烧牛肉正宗做法家常
材料
牛肉600克
调料:色拉油适量,食盐适量,酱油2大勺,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4个,料酒2大勺,大蒜6粒,黄酱1大勺,白糖。
做法
1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5.再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可
辣椒烧牛肉家常做法
原料:牛肉300克,青椒200克
调味料:
(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
步骤:
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点
热锅冷油十八炒,要牛肉松嫩,第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉,第二要烧热锅后倒入油,后不等油热就倒入牛肉,翻炒大约十几下,肉变色后就差不多可以起锅了。
红烧牛肉的最好的做法
步骤/方式1
准备大葱,生姜,八角、香叶、桂皮、洋葱、大蒜、干辣椒、冰糖,备用
步骤/方式2
牛肉洗净、切块、焯水、备用
步骤/方式3
起锅烧油、炒糖色
步骤/方式4
下入牛肉煸炒一下
步骤/方式5
加入葱椒蒜、八角、桂皮、干辣椒
步骤/方式6
加入生抽、食盐、白糖、鸡粉
步骤/方式7
加入料酒
步骤/方式8
撇去浮沫
步骤/方式9
加入豆瓣、洋葱块
步骤/方式10
大火烧开、小火慢炖1小时
步骤/方式11
收干汤汁即可
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