襄阳河口大块牛肉面？马有布牛肉面来历-菲力牛肉网

襄阳河口大块牛肉面？马有布牛肉面来历

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下襄阳河口大块牛肉面的问题，以及和马有布牛肉面来历的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

兰州人，还记得那些当年红的一塌糊涂的牛肉面馆子吗？

上学的时候家里不做早餐，父亲每天都给7角钱，上学前必须吃一个牛大，院子门口就有个牛肉面馆，临夏大塬人开的，没有名字，因为旁边有一栋18层的高楼，大家就都叫他高层牛肉面，那时候的牛肉面馆，印象中没有像现在这样的高大上的装修，昏黄的电灯泡，油漆的四方桌，四方凳，刚一进门就能闻到特殊的香味，含有蓬灰的面香味，这里面也包括香菜（老兰州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道，（现在的香菜蒜苗只是为了放在碗里图视觉效果，这没有那时的味道了。）要一个毛细，少放点辣子，倒一点香醋，吸吸溜溜的一会就吃完了，上学的上学去了，上班的上班去了，一天的生活就开始了……

青海拉面与兰州牛肉面相比，你觉得哪个更好吃？为什么？

说到拉面和牛肉面哪个更好吃，我们先来分别说说拉面和牛肉面吧！

兰州拉面不是兰州的，他是青海人打了兰州的旗号

先说拉面。拉面在国内许多城市街头都能见到，它的前面无一例外都加了“兰州”二字，有的还将“正宗”两字也写了进去，即“兰州正宗拉面”。好多人可能都会认为，这拉面就是甘肃兰州的，师出正宗，绝对错不了。

如果这样认为，那你就错了，错就错在你被“兰州”二字给蒙了。其实，全世界的兰州拉面，没有一家是兰州的，而兰州本地也没有直接叫“拉面”的面食。

据了解，凡是打“兰州拉面”旗号的，都是来自青海的面馆，他们之所以要打兰州旗号，主要是兰州牛肉面在国人心目中是一大著名的面食，其声名显赫，在饮食界占有一席之地。打了兰州的旗号，拉面的认可度就会提升，客源、财源也会源源不断。

在这里，我们有必要说一下，所谓兰州拉面，其实是青海循化和化隆人的杰作，他们学到了牛肉面的手艺后，到全国各地开店，形成了拉面产业，发展势头不错。

兰州牛肉面驰名中外，严格的工艺造就了品质与发展

说到牛肉面，那才是地地道道的兰州面食。牛肉面本身有一套严格的制作工艺，包括和面省面、熬汤下料、煮肉卤蛋、辣椒蒜苗、拉面手法等等，都有了一整套的行业标准。

兰州是牛肉面的故乡，所以兰州本地的牛肉面才是最正宗的。曾经有人问我：兰州哪家的牛肉面好吃？我告诉他，到了兰州，只要不去车站码头旅游区的面馆，在兰州你随便进一家面馆，都是正宗的、好吃的。为什么？因为在兰州大家都遵循一个标准做面，正所谓八九不离十，大方向都差不多。

兰州牛肉面目前的行业发展也很不错，在全省和全国范围内，已经产生了许多响当当的品牌，诸如金鼎、马兰、马有布、金强、陈记、吾穆勒、占国、厚粮、安泊尔等等。这些牛肉面的品牌，大多数都已经在全国各地开了连锁加盟店，有的还将兰州牛肉面开到了日本、中东、欧洲等许多国家和地区，使兰州牛肉面的品牌价值更加强大。

顺便再说一下名称问题，兰州拉面是青海人创作的。牛肉面确确实实是兰州的，在兰州它的别称是牛大，也有叫牛大碗的。在兰州，不存在兰州拉面，更没这个叫法。

牛肉面：标准不变；拉面：变化多端。哪个好吃，你懂的！

兰州牛肉面不论走到哪里，他的执行操作标准不变、一清二白三红四绿五黄的卖相不变、味道不变。牛肉面之所以闻名遐迩，就是因为大家一直都在遵守这些标准操作，使他的味道别具一格，受人青睐。

图为兰州牛肉面↑

拉面虽然是在牛肉面的基础上演变出来的，但他经过多年的演变，已经入乡随俗，丢掉了自己的原味，也丢掉了面食的本分。笔者在国内许多城市看到，所有的兰州拉面除了面还像那个面，其他都变了。比如有的店，黄牛肉（或牦牛肉）变成了水牛肉，牛肉汤变成了开水汤，汤里的萝卜没有了，要么也不见蒜苗。更有奇葩的店，没有辣椒，没有醋，这叫什么拉面！

图为兰州拉面↑

由此可见，牛肉面走到哪里都是原汁原味，而拉面变化多端，究竟哪个好吃，相信聪明的你早都知道了。

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马有布牛肉面来历