红烧牛肉放不放圆葱？红烧牛肉的做法-菲力牛肉网

红烧牛肉放不放圆葱？红烧牛肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答红烧牛肉放不放圆葱这个问题，红烧牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧牛肉做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

这款红烧牛肉很有嚼劲哦

食材

食谱热量：980.5(大卡)

主料

牛肉半斤

方法/步骤

材料洗干净备用

锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水

焯水后的牛肉用水冲洗干净

锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干

再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味

再加入洋葱翻炒均匀

加入花雕酒翻炒

再加入生抽

下冰糖翻炒均匀

再加入适量的水，十三香和少许老抽

大火煮开

转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）

汤汁差不多收干即可装盘，可以吃啦

END

注意事项

1、牛肉加入黄酒（也可以是清酒）和姜片大葱焯水去掉异味

2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料，这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲

红烧牛肉的做法

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉需要那些材料

用料

牛腩500克

紫圆葱300克

土豆300克

耗油20克

植物油适量

胡椒粉1克

米醋5克

老抽10克

生抽10克

料酒10克

麦芽糖20克

姜片4片

八角1个

桂皮1小块

红辣椒1个

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

18、出锅，开吃！

小贴士

1.加水的时候要一次性加足2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！

红烧牛肉放不放圆葱和红烧牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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