小果汁牛肉干怎么吃最好(手撕果汁牛肉干怎么做好吃)-菲力牛肉网

小果汁牛肉干怎么吃最好(手撕果汁牛肉干怎么做好吃)

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果汁牛肉干的做法,果汁牛肉干怎么做

材料：纯瘦无油牛肉二磅淡酱油5大匙糖4大匙盐半小匙辣椒粉1大匙加喱粉1大匙姜少许八角少许做法：1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切薄片.2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火.3、将肉片放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火,要每片肉都沾到酱汁4、肉片排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,肉片翻面再烤8分钟.补充：若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.

各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间,可自行调整,以免烤焦或不足.

成品立即放入密封的容器中,是为了存留水气,使肉乾软硬适度.

怎么做果汁牛肉干

主料

熟牛肉800克

辅料

橙汁500毫升

配料

花椒2克

大料3个

香叶2片

桂皮一小块

草果一个

小茴香2克

陈皮1克

老抽15克

白糖10克

香油适量

熟芝麻适量

手撕果汁牛肉干的做法步骤

准备好所有的食材。

炒锅少加油烧热倒入所有的调味料炒香。

在加入橙汁和白糖。

加入老抽。

在加入生抽大火煮上5-8分钟煮出调味料的香味。

把熟牛肉用手撕成细条，越细越好。

然后把牛肉倒入锅中继续煮至。

直到汤汁收干，再用小火慢慢翻炒至锅中一点水份全无加入熟芝麻翻炒均匀。

最后再加少许香油继续翻炒至牛肉焦干出香关火。

小窍门

我用的是熟牛肉，如果是生的用高压锅加入葱姜料酒煮上15分钟再取出做牛肉干，这样可以节省时间。

这是一款果汁味道的牛肉干，不用很咸，所以没有加盐，入锅口味重的，可以适当的在放点盐。

最后一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一点水分全无，牛肉收干才好吃，也可以用烤箱烤制10分钟。

手撕果汁牛肉干怎么做好吃

食材明细