成条青瓜牛肉怎么做?黄瓜条牛肉做法

成条青瓜牛肉怎么做?黄瓜条牛肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于成条青瓜牛肉怎么做,黄瓜条牛肉做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

黄瓜条牛肉做法

黄瓜条牛肉做法

1、材料:牛肉(瘦)5000克,盐140克,白砂糖188克,白酒70克。

2、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。

4、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干硬,出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装,内包装用防潮纸,包捆结实,置通风干燥处。

牛黄瓜条适合怎么吃

牛黄瓜条适合怎么吃

牛黄瓜条适合作为开胃菜或凉菜食用。一般来说,可将黄瓜切成条状,加入腌制好的牛肉丝、葱花、辣椒等调料拌匀即可食用。

另外,也可以将牛黄瓜条作为夹在烤肉串上的食材,更加美味可口。

此外,也可以尝试加入自己喜欢的调料和食材,制作出适合自己口味的牛黄瓜条。

黄瓜条牛肉怎么做好吃

黄瓜条牛肉怎么做好吃

1.牛肉逆纹切薄片,用生粉、油、盐拌匀,腌20分钟;黄瓜清洗干净,切条;蒜头切片:芹菜洗干净,切段:

2.热油锅,放牛肉进锅,用中火煎1分钟

3.翻面以后,同样用中火煎1分钟

4.牛肉完全变色以后,盛起备用

5.重新热油锅,放蒜片爆香

6.放入黄瓜条,大火爆炒

加入芹菜,炒一会儿

7.加入牛肉,翻炒均匀

8.加入水淀粉翻炒均匀,放适量盐调味即可

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