小细蘑菇炒牛肉 野蘑菇炒牛肉做法
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蘑菇炒牛肉丸的做法
主料
蘑菇500g
牛肉丸300g
洋葱3个
辅料
盐适量,酱适量
调料
橄榄油适量,生抽适量,白糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材:蘑菇、洋葱、牛肉丸。
2、蘑菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花
3、烧热锅倒入少许橄榄油,再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4、再倒入少许橄榄油,放入切好的蘑菇。
5、尽量少翻动,炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少许橄榄油,放入牛肉丸略炒。
7、调入少许酱与生抽白糖,炒均匀
8、再将炒好的蘑菇与洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀,调入适量盐即可熄火。
野蘑菇炒牛肉做法
食材:
鲜蘑500克,牛肉300克,植物油1勺,小葱1根,蒜2瓣,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级酱油2勺,淀粉1勺,盐少许。
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做法:
1.牛肉冷水浸泡半小时,泡出血水,洗净后切片。
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2.把切好的牛肉片放入大碗内,加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
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3.抓拌揉压均匀。
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4.保鲜膜密封,冷藏腌渍入味,至少半小时。
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5.鲜蘑撕成小朵,烫洗过凉,捏干水分。
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6.起锅,倒入一勺植物油,加入蒜末爆香。
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7.把腌渍好的牛肉倒入锅内,大火翻炒均匀。
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8.加入鲜蘑,翻炒均匀。
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9.再加入一勺味达美臻品蚝油,仍旧大火翻炒均匀,炒出汤汁。
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10.转中火轻轻炖煮几分钟,最后加入少许盐,炒匀,关火。
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11.最后撒上葱花,装盘,一道非常简单的快手小炒就完成了。
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小贴士
1.鲜蘑的水分比较足,翻炒过程中不需要再加水了。
2.牛肉选择比较嫩的,不要选择带筋的,无需不停翻炒,牛肉还是很容易熟的。
牛肉炒干蘑菇做法
主料:牛肉250克,干蘑菇250克
调料:大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
1、干牛肉洗净,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精盐,抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙,去蒂,切大块,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入干牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入蘑菇块,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀,放入炒干牛肉丝锅里,不断搅拌,直到变稠为止,最后把干牛肉和玉米浆拌匀,出锅,装盘,撒上少许葱花即可。
5.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇做法完成开吃了。
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