小美打牛肉沫 大耳朵图图小美的自我介绍
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大耳朵图图小美的自我介绍
我叫胡图图,今年三岁,我的爸爸叫胡英俊百,我的妈妈叫张小丽,我家住在翻斗花园二号楼一零零一室,妈妈做的炸小肉丸最好吃,我的猫度咪叫小怪,他是一只会说话的猫咪呦,小怪和图图一样是个男孩子,图图最喜欢的好朋友是小美,图图的耳朵很大很神奇,你们看动耳神功,请问有没有烤内肉串呢,那炸臭豆腐呢,那随便来一个烤红薯好了容,有木有冰淇淋巧克力彩虹糖,旺旺饼干花生米,牛肉干豆奶酸奶橘子汁胡萝卜汁苹果汁。
大鹏牛肉丸子的做法
牛肉丸子的用料
牛腿肉400克猪背脂肪泥（猪背肥肉泥）50克蒜酥1/2小勺碎冰80克细地瓜粉（红薯淀粉）50克调味料盐10克鱼露5克细砂糖20克白胡椒粉一点点麻油1小勺
牛肉丸子的做法步骤
步骤1
牛肉洗好厨房纸稍稍吸干切小块冷冻至略硬猪背油切成泥放入搅拌机加入盐和鱼露和一半的碎冰搅拌两分钟打成冰肉糜
步骤2
加入蒜酥、其它调味料（地瓜粉和麻油不要放）和剩下的碎冰搅拌一分钟
步骤3
搅好的肉糜已经成团起筋了（我用小美搅的）如果觉得肉酱没有上筋可以转移到厨师机用K桨（或在盆子里手工搅打）中高速再打一会直到肉酱起筋（但要注意保持肉糜冰冷低温状态）
步骤4
加入细地瓜粉拌匀
步骤5
最后加入麻油拌一下
步骤6
保鲜膜包好冷藏静置一小时
步骤7
煮一锅80度的热水关火！（差不多就是冒热气、锅边开始冒小泡泡）放入丸子
步骤8
用虎口挤出丸子放进锅里
步骤9
小火保持水温70～80度煮8分钟到丸子浮起捞起即可
牛肉面浇头的做法
主料：牛腩300克，面条(标准粉)250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
制作步骤
1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
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