烧烤店牛肉都有哪些名称？烧烤牛的什么肉最好吃-菲力牛肉网

烧烤店牛肉都有哪些名称？烧烤牛的什么肉最好吃

大家好，今天小编来为大家解答烧烤店牛肉都有哪些名称这个问题，烧烤牛的什么肉最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烧烤牛的什么肉最好吃

1.牛劲肉:脂肪少红肉多，带些筋，为牛身上第二硬的肉质，适合做碎肉或者来炖，煮汤，做牛肉丸也不错。

2.牛肩肉:油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定的厚，所以能吃出牛肉的风味，可做涮牛肉或切小块炖，适合炖，烤，焖。

3.牛里脊肉:筋少肉质极为纤细，适合做牛排，牛肉卷，口感最嫩的肉之一，是上等的牛排和烧烤牛肉。

4.牛脊背的后半段的伤腰肉:肉质柔细，肉型好能切成大块大块的适合做牛排，也可以切成薄皮做涮牛肉。

5.牛柳:牛肉中肉质最柔软的部分，且几乎没有油脂，是讲究健康美食者的最爱，适合炒，炸，涮，烤。

6:牛臀肉:也就是牛屁股上的肉，肉质软，口味也佳，适合各种烹煮法，做牛排味道佳，烧烤也是绝品。

7.牛肩肉:脂肪少肉红，肉质硬，但肉味甘甜和胶质含量高，适合煮汤。

8.牛胸肉:肉虽然细，但是肉厚和硬，可以做烧烤。

9.五花肉:肉质厚且硬，但是含油脂多，适合煎炒和炖肉。

10.牛健子:油脂少，但是经小火慢炖，却能呈现柔细的口感适合炖煮或入汤。

什么部位牛肉适合烧烤

上里脊肉，它的:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪，特别适用於烧烤，还有牛柳肉，它:位于牛脊椎骨内侧，两根细长的肉，它是牛肉中最柔软的部位，脂肪含量少，烧烤也不错，但较上里脊肉次之。

牛肉哪个部位最适合烧烤

里脊肉最适合烧烤，

也可以根据不同口味和烧烤做法选用不同位置。

里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，一般会用这个部分的牛肉做烧烤，里脊肉做出来的烧烤是非常美味的，口感也相较于其他部分的牛肉要好吃的多，因此推荐用里脊做烧烤。

要注意的是选购里脊肉时，手按后能够很快复原，这种里脊肉是比较新鲜的，做烧烤前可以把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。

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