烧烤店蒜蓉油碟牛肉，家庭版跷脚牛肉做法-菲力牛肉网

烧烤店蒜蓉油碟牛肉，家庭版跷脚牛肉做法

其实烧烤店蒜蓉油碟牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家庭版跷脚牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享烧烤店蒜蓉油碟牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

跷脚牛肉秘方

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块。

锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，吃的时候，撒上香菜末即可。

潮汕牛肉火锅蘸料有哪些

第一种、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

第二种、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

第三种、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

第四种、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

第五种、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

家庭版跷脚牛肉做法

主料：

牛肚半斤，牛百叶半斤，牛骨半根，牛里脊1斤，八角2个，桂皮1块，小茴香1茶匙，草果2个，砂仁2个，丁香10粒，香叶2片，白胡椒1茶匙，荜拨3个，白芷片3片，三奈3片，白蔻4个，辣椒面1汤匙，冰糖4个，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备调料放在一起

步骤2/8

做成两个调料包待用

步骤3/8

牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

步骤4/8

牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

步骤5/8

压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

步骤6/8

出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

步骤7/8

将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

文章分享结束，烧烤店蒜蓉油碟牛肉和家庭版跷脚牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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