玻璃瓶灌牛肉酱油水怎么用酱油泡牛肉腌制方法-菲力牛肉网

玻璃瓶灌牛肉酱油水怎么用酱油泡牛肉腌制方法

大家好，今天来为大家解答玻璃瓶灌牛肉酱油水怎么用这个问题的一些问题点，包括酱油泡牛肉腌制方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炖牛肉过程中什么时候放酱油

放酱油的时机在肉七成熟时为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀。

在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，那样炖肉会更容易入味。这是错误的，这样还会使牛肉的味道有所改变。因为，盐和酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，有韧性。

而且，如果盐和酱油过早地放入，长时间烹煮后，牛肉的营养会流失掉一部分，还会产生出氯丙醇类有害物质，危害健康。

所以炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时。

酱油泡牛肉腌制方法

原料

黄牛肉(5斤)

湖羊酱油5斤

八角、桂皮、香叶少许

白糖少许

高度白酒少许

步骤1/把牛肉入清水浸泡5小时以上，期间注意勤换水，泡至水清；

步骤2/用绳子把牛肉串起来，晾晒1天；

步骤3/取一口大一点的锅，倒入略大于牛肉量的湖羊酱油，加入适量八角、桂皮、香叶、白糖、高度白酒，中小火煮开，再继续转小火煮上5分钟，关火让其自然冷却；

步骤4/将牛肉放入凉透了的酱油中，浸泡3天；

步骤5/将牛肉取出沥干，再次用绳子串起来，晾晒一周左右即可。

香煎牛肉如何锁汁

那么如何最初最美味的牛肉呢？

方法只有一个：煎炸牛肉，实现外焦里嫩，完全锁住肉汁。

我们知道牛肉是易熟易用的，三分熟的、七分熟的牛肉更加美味。

但是使用一般的平底煎锅煎炸牛肉会使牛肉全面接触锅底，虽然能够让牛肉整个表面迅速焦化，但等牛肉出锅只能看到一个黑黑的肉块。

最理想的是使用带有凹凸纹路的卡福莱不沾锅，把一整块儿牛肉平放入锅中，由于锅底问温度会使牛肉底面迅速焦化，然后把牛排反过来。

这样把牛肉煎炸到七八分熟的时候就可以放到盘子里了，让肉的余温使里面的肉熟透，你会看到这样炸住的牛排不仅正真做到了外焦里嫩，而且焦化的纹路之间可以看到里面娇嫩的肉。

玻璃瓶灌牛肉酱油水怎么用和酱油泡牛肉腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

玻璃瓶灌牛肉酱油水怎么用 酱油泡牛肉腌制方法