牛肉冷冻后怎么切着吃(新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻)-菲力牛肉网

牛肉冷冻后怎么切着吃(新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻)

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冻过的熟牛肉怎么切

冻过的熟牛肉一般需要顶丝切。

因为羊肉相对来说肉质比较硬，那么要比较好消化吸收的话就需要纵着肉丝来切，这样接触的肉就比较好，叫比较好消化。

冷冻的整块牛肉如何切割

冷冻的整块牛肉先用凉水浸泡，等到切刀能切下去的时候进行切片或切块分解。不要等完全解冻或者用微波炉解冻，完全解冻后用不完再冻肉容易变味，微波炉解冻肉本身就高温烤过，不易再次冷冻。切牛肉时要观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切小块。

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新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻

我们平时从超市卖场买回来的冰鲜牛肉，大多是用保鲜膜包装的，回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中，存放在冰箱冷藏。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中，避免异味。

另外，由于家用冰箱的开关门次数高，存放的食物也不仅仅是肉品，所以建议最好在3天内食用完。若不能吃完，应该尽快冷冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时也应该分成合适的小块。

另外，如果购买的是真空包装好的牛肉，在检查包装完整、无破损、气密良好、温控得宜的情形下可以存放一个月左右；不过一旦拆开真空袋后，食用期限也从一个月缩短到3~5天。

再来谈谈冰鲜牛肉的解冻方法，切忌不要用水冲或直接常温解冻，这样会破坏牛肉的原味，并且增加肉法流失。最合适的方法主要有三种，我整理如下：

1、冷藏室解冻（温度-1℃~1℃）

在计划食用的前一天，将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温，可以使得化冻均匀。

牛肉、牛排解冻一般需要1天时间，大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。

另外，不要一次性将肉品全部解冻，计划食用多少那就解冻多少。要注意，千万不要用微波、泡水、常温等解冻法，这样很容易让牛肉失去原味与甜度。

2、冰块水解冻

将切片牛肉放入冰水中，一般几个小时就可以解冻。在解冻过程中，牛肉需要保持包装完整，切勿进水。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式。

3、低温慢速解冻

低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即将冷冻的牛肉依次放入温度较高的储存室，让肉品缓慢解冻。

文章分享结束，牛肉冷冻后怎么切着吃和新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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