牡蛎牛肉做法好吃教程?牛肉牡蛎汤怎么煮好吃
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牛牡蛎肉是牛哪个部位
牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉。
因为形似牡蛎肉而得名。因少有活动肉质细嫩,又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润,适合煎、炒、烤等,是上等的食材。牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低,而且肉质含有肉筋,从而使其特别的有嚼劲,适合做出上等牛排,需要用小火慢煎,不断的翻面,这样才能品尝到牛牡蛎肉的原汁原味。
牛牡蛎肉简介:
1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉,因为形似牡蛎肉而得名。
2、因少有活动肉质细嫩,又因密布脂肪呈现细密的大理石牛牡蛎肉的肉质细嫩,脂肪呈现出细密的大理石纹路,通常可以将其切块,起锅烧油,将牛牡蛎肉放入锅中,用小火慢煎,需要不断的翻面,使牛牡蛎肉均匀受热,才能保证牛牡蛎肉的原汁原味,让人回味无穷。纹路。
3、所以口感油润,适合煎、炒、烤等,是上等的食材。
通常也可以将牛牡蛎肉切成薄皮,与其它的食物一起炒、烤着食用,可以锁住牛肉里面的汁水,让牛牡蛎肉的口感更佳,牛牡蛎肉后部位的是上脑肉,下部位的是胸肉,都可以做成不同的美食。
牛肉牡蛎汤怎么煮好吃
牛肉牡蛎汤
【材料】干海带20克、牛里脊肉50克、牡蛎4个、料酒半勺、盐适量、香油适量
【做法】提前半天将干海带用温水泡发,并洗净切成细丝。
②牛肉洗净,切成细丝。
③牡蛎放在清水中,滴入香油,令其吐去泥沙。
④锅内热底油,放入牛肉丝、海带丝同炒,加入水、料酒同煮。
⑤水开后,再加入牡蛎、盐,煮15分钟即可。
#营养点评#
对于2岁以上的大宝宝来说,可以连汤带肉一起食用。
牡蛎每百克含锌达71.2毫克,动物肝的锌含量约为每百克11.25毫克,都可补充每日所需的锌。
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牡蛎干可以和牛肉一起炖吗
可以一起炖
干蚝牛肉
材料
主料:牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。
做法
牛肉切片腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连。
2、取锅放入适量油,烧至7成热,放入牛肉片,快速划炒,变色马上捞出。
3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4、锅下底油少许,放入葱姜蒜,多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,然后放入爆过的牛肉,略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
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