高压锅带皮黄牛肉？贵州黄焖带皮牛肉做法-菲力牛肉网

高压锅带皮黄牛肉？贵州黄焖带皮牛肉做法

大家好，如果您还对高压锅带皮黄牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享高压锅带皮黄牛肉的知识，包括贵州黄焖带皮牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

压牛肉正宗做法

高压锅压牛肉做法如下材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。

做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

瓦罐喂牛肉套皮怎么做

1、将牛肉汆水；

2、捞出牛肉、放入高压锅；

3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来；

4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟；

5、将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味；

6、用汆好的白菜垫底；

7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味；

8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味；

9、将香菇汆水；

10、装盘后，在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。牛套皮是牛胸腹部，软皮层与精肉层之间的部位，营养价值高，炖煮后口感最为香嫩。每头牛仅出产十斤左右，乃滋补养生之佳品。牛套皮营养高，味道好，但烹制起来非常困难，好多人想吃却苦于没有专业的厨艺，很好的食材却不能做出相应的美味。

贵州黄焖带皮牛肉做法

主料:

带皮牛肉2斤

辅料:

八角2瓣、葱适量、姜适量、甜面酱50克、白糖少许

做法:

步骤1

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

步骤6

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

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