煤气炉炒牛肉多久燃气灶卤牛肉要多久-菲力牛肉网

煤气炉炒牛肉多久燃气灶卤牛肉要多久

大家好，今天小编来为大家解答煤气炉炒牛肉多久这个问题，燃气灶卤牛肉要多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

柴锅炖牛肉多长时间

牛肉相比别的禽畜肉是不容易软烂的，最快的是高压锅，柴锅也不容易软烂，跟煤气灶锅电磁炉锅没啥差别。所以两个小时才能入味，三四个小时差不多才能软。如果用高压锅的话，半个小时就差不多了！当然，我说的是标准黄牛肉，如果是小牛肉，进口冷链牛肉之类的，也会有明显的差别！

灶炖牛肉的做法

用料

牦牛肋排700g

姜两块

花椒二十粒

大料两粒

料酒五茶匙

生抽适量

李锦记红烧汁适量

桂皮1片

山楂片1卷

步骤1牦牛肋排化冻，水里面泡一个小时。时间其实自己掌握，就是为了泡出血水，我就是一会儿一换水，一会儿一换水。

步骤2锅里倒油，姜一块拍松，加花椒大料，倒入牛肋排，翻炒，加入三四茶匙的料酒，这一步很关键，是为了逼出血沫，多炒一会儿，会发现出了很多带沫子的水。再三强调，这一部很重要，去腥全靠它了！

步骤3盛出牛肉，将锅内的调料和汤汁倒掉，刷干净。

步骤4重新上火，倒油，重新取一块姜拍松，加花椒大料桂皮，1至2茶匙料酒，放入牛肉，开炒。

步骤5加入生抽、红烧汁调味，记住，炖好之前都不放盐，这样牛肉更软，炒至入味，加水，大火烧开。可能还会有一些沫子，这是第一步炒的时间不太够，撇除就行了。

步骤6煮一会儿味道调的差不多了，整体倒入电压力锅，把准备好的山楂或橘皮实在没有用山楂片，一起放进锅里。进高压锅之前一定调好味道，因为高压锅不会损耗太多水分，味道基本不会加深更多。

步骤7定时30分钟，出锅。

燃气灶卤牛肉要多久

卤牛肉一般需要要卤2小时左右。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小而定，既不可以太长也不能太短，卤牛肉的时间过长，会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感，而时间过短会有腥味，不好吃。

卤好的牛肉酥香可口，既可以凉拌，也可以煎炒食用。

卤牛肉时建议选择牛腱子肉，因为牛腱子肉更加结实，卤制时会更容易入味，而且更劲道。

卤牛肉时需要的材料有卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。

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