米线里面加牛肉酱好吃吗(米线肉酱怎么熬制)
其实米线里面加牛肉酱好吃吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解米线肉酱怎么熬制,因此呢,今天小编就来为大家分享米线里面加牛肉酱好吃吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
一绝米线酱料配方
材料:牛肉、豆瓣酱、干香菇角、姜末、蒜末、盐、植物油、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、牛肉洗净切碎,再剁成肉沫,放入碗中备用
2、干香菇角提前用温水泡发,然后沥干水分
3、热锅放油,油热放牛肉煸炒,牛肉全部熟透放香菇角
4、炒2分钟后,放入所有调料,再煸炒几分钟,即可出锅
米线的肉酱怎么做
1、材料:米粉1把,猪肉末300克,牛肉酱2大勺,青菜芯几颗,香菜1根,小葱2根,姜2片,盐少许,食用油适量。
2、米粉提前用清水泡软。
3、准备好猪肉末,香菜碎,姜末和香葱碎。
4、炒锅中倒油,先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。
5、炒至变色后加入2大勺七年五季的牛肉酱。
6、炒出红油。加少许盐调味。倒入二碗纯净水,煮开。
7、用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。
8、另起一锅,水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯
9、煮好的米粉控干水份后码入碗中,浇上肉酱汤撒香菜碎即可。
米线肉酱怎么熬制
材料
肉约一斤,“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装,芝麻少许,生姜,葱,料酒,糖少许,花椒30-40颗,辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎
做法
1、肉切约5mm*5mm的小粒。
2、芝麻进锅子小火炒熟。
3、锅烧热,放一大勺油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出。
4、锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒干,略加点酱油,糖均匀翻炒后,加两小碗水进去,大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅。
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