牛肉炖白萝卜用热水(牛肉冻萝卜的做法)
大家好，今天小编来为大家解答牛肉炖白萝卜用热水这个问题，牛肉冻萝卜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉冻萝卜的做法
牛肉炖萝卜
主料:
半个
辅料:
牛肉适量蒜瓣2颗盐适量桂皮1块陈皮5丝肉蔻1颗香叶两片葱段适量姜片适量山楂5颗
—烹饪步骤—
1·牛肉洗净切成长、宽、厚约一厘米的小块
2·萝卜去皮，切成同牛肉大小差不多的块
3·凉水入锅，再倒入牛肉，水开后煮两分钟，撇尽浮沫后将牛肉捞出汤倒掉
4·换砂锅装多半锅凉水，放到火上烧到水开后将煮过的牛肉倒入，再将炖肉包、葱段、姜片、山楂、蒜瓣放入
5·大火烧开后转小火，盖上盖子炖两个小时左右，根据个人口味适应的软硬度不同调整时间
6·开盖倒入切好的萝卜块、盐、鸡精，再炖半个小时，撒上香菜即可
炖牛肉时用冷水好还是用热水好
热水好。
热水可以快速连接牛肉表面的蛋白质，最大程度的保持牛肉中的氨基酸，这样才能保持住牛肉鲜美爽口的口感。
中途加水也只能加刚烧开的开水，如果加凉水的话，会导致牛肉遇冷迅速收缩，使得牛肉变得又老又硬，而且还很难入味。
牛肉炖萝卜需要焯水吗
牛肉炖萝卜，做这道菜用的萝卜要先用水焯一下，去掉萝卜的腥气，牛肉味道鲜美，萝卜入口即化，春天食用这道牛肉炖萝卜，对人的身体非常有好处
文章分享结束，牛肉炖白萝卜用热水和牛肉冻萝卜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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