爆炒牛肉丝正宗做法嫩？爆炒牛肉丝怎样炒嫩-菲力牛肉网

爆炒牛肉丝正宗做法嫩？爆炒牛肉丝怎样炒嫩

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贵州爆炒牛肉丝做法

牛肉适量，芹菜半斤，姜片

适量，蒜片适量，豆瓣适量，蒜苗适量，干辣椒四个。

1.准备配料。

2.把牛肉切成丝

3.准备好姜片，蒜片，辣椒个。

4.锅放油。

5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。

6.再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。

7.再放入芹菜。

8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。

9.成功出炉。

爆炒牛肉丝怎样炒嫩

爆炒嫩牛肉丝的做法如下：准备材料：牛肉丝、葱姜适量、蒜、辣椒圈、香油、酱油。步骤：

1、先将油倒入烧热的锅中，等待油烧开；

2、然后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀；

3、等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

爆炒牛肉丝怎么炒的又嫩又好吃

如下所示:

材料:牛肉一块、香脂、韭菜、大葱、姜、盐、啤酒、胡椒粉、酱油、鸡粉、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油。

第一步:将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。

第二步:制作洋葱姜水。将大葱和生姜切成块，然后放入大碗中，加入少许盐和啤酒，从大葱和生姜中抓汁，抓大葱和生姜得粘液。

第三步:在牛肉丝中加入少许盐、胡椒粉、酱油和鸡粉，然后倒入准备好的洋葱姜水，抓住牛肉吸干水分；然后打入一半蛋清，重新开始。然后，在牛肉丝中加入一把玉米淀粉抓拌均匀，以锁住牛肉丝中的水分；最后加入适量清油，抓匀备用。

第四步:准备一块香油切成片，然后用刀切成丝；将一个韭菜黄切成小块，放在盘中备用；姜、葱切小块；大蒜切碎备用。

第五步:锅充分加热，加入适量食用油。油温达到三成热时，将肉丝放入锅中，用筷子翻炒；将牛肉丝滑动至变色，然后倒掉，沥干油备用。

第六步:锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，再将香脂放入锅中炒香；稍微翻炒，然后放入牛肉丝，用少许胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、白糖调味(以提神)，大火翻炒均匀；然后将韭菜放入锅中，大火翻炒至韭菜碎；最后倒入少许香油，再次大火翻炒，即可上桌。

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