潮汕牛肉丸汤 潮汕牛肉丸的做法
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正宗潮汕牛肉丸配方
材料：牛肉200克、芹菜、雪粉、精盐、鱼露、味精、方鱼末、芝麻油、胡椒粉各适量。
1、牛肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀把牛腿肉槌成肉浆；
2、加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌15分钟，用大钵盛装；
3、加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止；
4、用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸；
5、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
潮汕牛肉丸的做法
用料：牛肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥牛肉适量、泡打粉3克、油5克。
步骤：1、把牛肉和冰水放破壁机绞4到5次。
2、把肥牛肉剁碎。
3、把牛肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉和油放进面包机里按和面30分钟。
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
5、煮一锅水，底部冒小泡时关小火。
6、用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里。
7、肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟就可以了
牛肉丸子汤配方和香料
我是潮汕人，这个问题我来答最合适。潮汕人一般牛肉丸汤煮法斗很简单，加入适量的水以及牛肉丸，牛肉丸煮熟下去切小段的生菜，加入适量的盐，以及灵魂，蒜蓉酥，一碗简单的牛肉丸汤就好了
潮汕牛肉丸汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于潮汕牛肉丸的做法、潮汕牛肉丸汤的信息别忘了在本站进行查找哦。
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