雪花牛肉片？雪花牛肉片家常做法-菲力牛肉网

雪花牛肉片？雪花牛肉片家常做法

大家好，如果您还对雪花牛肉片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享雪花牛肉片的知识，包括雪花牛肉片家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

雪花牛肉片家常做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

进口雪花牛肉正宗做法

用料

牛肋排肉400克

蔓越莓干50克

生姜4片

大葱1/3根

冰糖（甜菊糖）40克（配合减肥可换成甜菊糖20克）

料酒适量

生抽35克或一汤勺

耗油20克

胡椒粉少许

做法步骤

步骤1

选用肥瘦相间的美国谷饲肩胛牛小排肉，切成2公分大小

步骤2

冷水下锅加料酒葱姜焯水，水开捞出，流动热水冲洗一下

步骤3

炒糖色：冷锅冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！配合生酮饮食：换成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖

步骤4

加入沥干水分的牛肋排肉翻炒上色

步骤5

加入生姜片和大葱段翻炒出香味，加入料酒翻炒，转小火加生抽耗油调味

步骤6

倒入热水没过牛肋排肉2-3公分左右（其实就是倒一壶电热水壶1L左右）调大火放入蔓越莓干，再洒一点点白胡椒粉，翻动一下，大火烧开后盖锅盖转中小火慢炖

步骤7

大概炖了半小时后的效果（期间要时不时去看看，翻动一下哦）汤汁开始收浓后挑出生姜片和大葱，再转大火收汁即可出锅

盘县雪花牛肉正宗做法

步骤1

锅热倒入15-20克食用油。

步骤2

加入洗净切好的雪花牛肉片，均匀翻炒几下。

步骤3

待牛肉有点变色（步骤2上翻炒后即可），加入适量料酒，翻炒下。

步骤4

待煮开状态加入少许盐，均匀翻炒下，如吃的淡的可以不加盐。

步骤5

加入少量耗油，提味。

步骤6

加入适量酱油。

步骤7

加入5-10克冰糖，不喜甜的冰糖少放点。翻炒均匀，加锅盖中小火煮。

步骤8

大概煮5分钟后，差不多汤汁变的浓稠，翻炒下可以起锅。喜欢葱花的此时可以撒些。

OK，关于雪花牛肉片和雪花牛肉片家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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