手撕麻辣风干牛肉做法?内蒙古风干手撕牛肉干的做法
其实手撕麻辣风干牛肉做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解内蒙古风干手撕牛肉干的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享手撕麻辣风干牛肉做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
内蒙古风干手撕牛肉干的做法
准备材料:牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角:适量。
1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水
2、泡好后把牛肉切大条,然后和所有调料放一起拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上
3、腌制好后放烤架上自然风干,正面发干后翻另一面风干,一般两天即可
4、风干后表面刷一层薄油,放入烤箱180度上下火烤45分钟,因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握
5、完成
手撕风干牛肉干的制作方法
风干牛肉的做法,一般是先进行腌制,然后进行风干晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
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风干手撕牛肉干的做法
风干牛肉的做法
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥
2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油
3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌
烹饪技巧
1、风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存。
2、炸制时求酥不要焦,掌握好火候。
3、味型还可以调成汁水蘸食。
手撕麻辣风干牛肉做法和内蒙古风干手撕牛肉干的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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