鲜炒牛肉 炒生牛肉怎样炒才嫩
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炒牛肉的正宗做法
材料:牛排一块,洋葱半个,青红菜椒各半个,食用油适量。
做法:
1.调味汁:生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,黑胡椒碎少许,淀粉1勺,清水半碗搅拌均匀。
2.洋葱、青红菜椒洗净切小块备用。
3.牛排切大薄片、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒碎、1勺食用油拌匀腌制十分钟。
4.炒锅放油烧热,放入腌制好牛肉翻炒一分钟变色后盛出。
5.接着倒入洋葱和青红椒翻炒至变色,倒入炒好的牛肉、调味汁翻炒均匀即可。
炒生牛肉怎样炒才嫩
1、材料:牛肉250克,葱5棵,姜少量。
2、选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉,这样炒起来比较嫩。
3、把牛肉切成长宽条(一定要看清纹路,切牛肉一定要竖纹切,如果横纹切会很韧,口感不好)牛肉片要切得越薄越好。
4、把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。
5、开火烧锅,放油(一定要热),放牛肉(不要立即翻炒),三、四秒后开始翻炒。
6、炒过一分钟左右,把切的葱段倒进去,再翻炒一会,就可以上碟了。
小葱炒牛肉正宗做法
所需食材:
牛肉200g、食用油20ml、香葱适量、食用盐5g、玉米淀粉适量、生抽10ml、白糖适量、小米辣适量、大葱适量。
做法步骤:
1、将准备好的大葱,将大葱清洗干净之后,将大葱切成段,然后将准备好的香葱切成小块,准备好的小米辣切成小块,大蒜切碎备用。
2、将准备好的牛肉切成小块,将牛肉清洗干净之后,将牛肉装入碗中,在碗中加入适量的食用盐和白糖以及生抽,用手抓拌均匀,将牛肉腌制一下,将牛肉腌制20分钟左右即可。
3、将腌制好的牛肉片中加入适量的淀粉,将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的食用油,将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒一下,将牛肉炒制微微变色的状态。
5、将牛肉倒入锅中炒制微微变色之后,加入适量的小米辣,将牛肉炒制香味即可。
6、将准备好的大葱段和香葱段倒入锅中翻炒均匀,然后在锅中加入适量的生抽、蚝油、糖味、翻炒均匀之后,不用加水,将大葱炒制微微变干的状态,一般大火炒制半分钟左右即可。
7、出锅前加入准备好的葱叶,翻炒均匀即可食用。
好了,关于鲜炒牛肉和炒生牛肉怎样炒才嫩的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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