牛肉拿货34一斤卤好应该卖多少(利润从哪来)-菲力牛肉网

牛肉拿货34一斤卤好应该卖多少(利润从哪来)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉拿货34一斤卤好应该卖多少的问题，以及和市场上酱牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润从哪来的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一斤卤牛肉进价45露出来八两花多少钱一斤

已经卤牛肉进价45的话，如果发包人要多少钱1斤来说的话，应该来说，像这样八两的话，它就是30块钱呀。

市场上酱牛肉55一斤,生牛肉38一斤,煮出来7两,利润从哪来

卤肉店中购买的卤牛肉55一斤，而我们在超市中购买的生牛肉只有38一斤，我们感觉到这些卤肉店的利润很低，但是卤肉店和超市的牛肉都是批发的，并且很多都是进口的牛肉，而且批发的量比较大，所以整体上牛肉购买的比较便宜，所以才会有利润。

另一方面，卤肉店在卖卤牛肉的同时，还会卖一些其他的产品，所以整体上卤肉店的利润还是比较大的，所以利润很高。因此，在卖牛肉的基础上，加上一些其他的东西进行售卖，整体上就有了利润。

在进口牛肉中，都是论吨卖的，并且相比于零售，一吨进口牛肉因为各种部位不同，所以价位也不同，比如牛嫩肩，一吨才卖6800元，而一吨等于2000斤，折合下来一斤肉也不贵，并且量大从优。而有些牛肉就够便宜了，一段才4000元，所以整体算下来，卤肉店和各种超市中的牛肉，批发价格不贵，所以销售的一般都是4元左右，所以利润就从这里出来的。并且这些大型的店铺都是不止卖牛肉的，还卖一些其他的东西，所以整体下来才有利润。

比如卤肉店中还卖猪头肉，鸭肉，各种凉菜，花生等，超市里卖的东西就更多了，所以卤肉店并不只是靠卤牛肉来卖钱的，而是很多产品都用来进行销售，所以利润都是从这里出来的，比如我们购买一些卤肉的情况下，在购买一些其他的东西，买的多了，卤肉店的利润就有了。

综合来讲，卤肉店的利润就是通过这些地方出来的，因为他们购买的牛肉多，并且都是进口牛肉，所以整体上的批发价格比较低，再加上通过加工，然后提高价格售卖，利润就高了。并且在卖卤牛肉的同时也售卖一些其他的东西，所以整体上就会有些利润。

一斤生牛肉能出多少卤肉对比之后发现猫腻

牛肉作为肉类中的精品，是很多吃货们都不愿意放弃的美食之一，尤其是卤牛肉更是我们国家的传统美味，虽然说每个地区因为饮食文化风俗不一样的味道也有所差距，但不管是哪一种卤牛肉，都是地方特色美食的传承。

在问了十几个卤肉高手之后，才知道其中大有差别，知道真相后也慢慢知道了其中的“猫腻”：有些卤牛肉再便宜也不能买！

卤牛肉是一种跟大料和时间结合非常紧密的一种美食，而且牛肉在经过长时间的烹饪之后，如果想要达到出肉率很高，几乎是不可能的。正常情况下，一斤牛肉只能出半斤熟肉，收益稍微好一些的，可以将出肉率升高到一斤生牛肉出0.55斤熟牛肉，这样已经是非常高的手艺了。

按照一斤生牛肉25元左右，那么熟牛肉的价格要达到75元以上，商家才会有钱赚，这样的价位才是正常的价位。然而有时候我们去购买卤牛肉的时候，会发现有些牛肉只卖到了45元左右，这样的低价格虽然吸引了很多顾客，但是仔细想起来，卖的这么便宜，这种肉能吃吗？

后来经过了解之后才知道，有些卤肉店使用的是批量产的鲜牛肉，而且还是腌制好的。比如这些新鲜的牛肉会放入一个特殊的搅拌机中，加入淀粉，大豆分离蛋白，调味料，当然还有一些类似于明胶，卡拉胶，三聚磷酸钠等等一些食品添加剂。

用这种方法处理过的牛肉，口感甚至比正常的牛肉口感还要好，肉质非常鲜嫩，出肉率也比较高，一斤生牛肉甚至能够煮出1.25斤的卤牛肉，虽然说吃到嘴里面是牛肉的味道，但并不是单纯的牛肉了，也难怪有些卤肉店的牛肉售价比旁人低出一倍呢。

当然也有一些卤牛肉高手，把牛肉煮熟之后就开始在卤汤里面浸泡，一直到完全入味儿，这样做出来的卤牛肉一般一斤生肉可以出到7两的卤肉，但有人说其实里面添加的有“硼砂”等一系列的添加剂，不知道看到这些的吃货们有何感想。一斤生牛肉能出多少卤肉？对比之后发现猫腻

所以，再去购买卤牛肉的时候，这些便宜的过分的卤牛肉还是尽量不要购买了，再便宜也别买。如果只是吃的淀粉，大豆分离蛋白这些添加物还好，如果吃到一些自己不知道的添加物，真不知道会给身体带来什么样的坏处。

那么你们在家有没有自己煮过卤牛肉吗？

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一斤生牛肉能出多少卤肉对比之后发现猫腻

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