醋泡牛肉山西？牛肉加醋的正确方法-菲力牛肉网

醋泡牛肉山西？牛肉加醋的正确方法

这篇文章给大家聊聊关于醋泡牛肉山西，以及牛肉加醋的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

白醋泡牛肉的正确方法

醋泡牛肉的做法熟食牛肉切小块，表面片成鱿鱼花。牛肉放入保鲜袋，加入适量陈醋，摇匀。放冰箱腌制一晚。

牛肉加醋的正确方法

主料

牛腱子一块约2斤

白酒50ML

卤水老汤适量

清水适量

干红辣椒两个

香叶两片

小米辣3个

老醋半碗

香菜两颗

黄瓜一根

黑木耳五朵

蒜末适量

白砂糖两勺

味精一小勺

香油麻油各一勺

盐，一小勺

生抽一大勺

做法步骤

1.锅里烧热水，放入牛腱子，倒入50ml

2.腱子肉煮大约三分钟，洗净浮沫，取出。

3.锅里放入一半的卤肉老汤和一半的清水，放入牛肉，放两个干红辣椒和两片香叶。

4.开动阿迪锅的煮蹄筋键，煮好后保温半个小时，再按下煮肉键，继续保温半小时，然后打开锅盖，用筷子扎，如果扎动了就证明熟了。没熟继续煮一次。煮好的牛肉放凉后包好放入冰箱冷藏一夜。

5.小米辣切碎

6.放入老醋的碗里浸泡20分钟让辣味完全渗出。

7.香菜切段，黄瓜切丝。

8.大蒜拍扁切碎末。

9.取出冰箱里冷藏的牛肉切片。

10.放入盐，白糖，味精。

11.放入香油，麻油

12.最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌匀装盘。

炖牛肉能不能放点醋

可以放的，可以更快的使牛肉软烂。

牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

炖牛肉可以放什么醋

炖牛肉加醋不是乱加的，一定要用白醋或者果醋这样醋味淡的，不要用陈醋或者黑醋这样味道浓的。

炖牛肉可以加一点醋，就一点！不要加太多，因为红肉和白肉的烹饪是相反的，在鱼里加醋是为了让肉里的水分排得更快，更鲜美，而在炖牛肉里加醋是为了让肉的纤维软化得更快。

关于醋泡牛肉山西到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

醋泡牛肉山西？牛肉加醋的正确方法

白醋泡牛肉的正确方法

牛肉加醋的正确方法

炖牛肉能不能放点醋

醋泡牛肉山西？牛肉加醋的正确方法相关推荐