酱牛肉料多了 太咸怎么办

酱牛肉料多了 太咸怎么办

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蘸牛肉的料太咸怎么办

蘸牛肉的料太咸怎么办

太闲的话,建议你可以加点醋,或者是麻将,这样调味一下把冼锐减轻,但是又不失去它原来的咸味,我太闲的话,建议你可以加点醋,或者是麻将,这样调味一下把咸味减轻,但是又不失去它原来的咸味,如果再不行,可以加点姜丝或者是从这样的话,那个酱料的味道会更富层次再不行,可以加点姜丝或者是从这样的话,那个酱料的味道会更服层次。

酱牛肉盐放多了,太咸怎么办

酱牛肉盐放多了,太咸怎么办

酱牛肉太咸的处理方法

1、加水:如果咸的不是太厉害,可以加入适量饮用水,慢慢加,边加边品尝,直到咸淡合适即可。

2、加土豆块:土豆不仅能中和酱牛肉多余的盐分,而且还能缓解酱牛肉的油腻感。

3、加青菜:青菜中含有大量的维生素,可以中和盐分的咸味。

4、加入适量白糖:白糖不仅可以中和盐分的咸味,而且还可以增加菜品的鲜味。

用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

做法:

用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。

捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。

牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。

注意:切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

酱牛肉的食用禁忌

不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品;

内热盛者禁忌食用;

不宜食用熏、烤、腌制之品;

不宜用不适当烹制方法烹制食用;

不宜食用未摘除甲状腺的牛肉;

不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉;

服氨茶碱时禁忌食用。

酱牛肉的搭配禁忌

牛肉与栗子相克:栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

牛肉与红糖相克:同食会引起腹胀。

牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。

酱牛肉甜面酱放多了怎么办

酱牛肉甜面酱放多了怎么办

酱牛肉甜面酱放多了可以加水稀释。

经查询中华美食网,酱牛肉甜面酱放多了盛出一部分汤水,再加水稀释后继续炖煮。

甜面酱是以面粉为主要原料加工制成,热量不高,但盐分含量不低。

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