如何做牛肉烧口蘑周幺姑烧牛肉家常做法-菲力牛肉网

如何做牛肉烧口蘑周幺姑烧牛肉家常做法

大家好，今天来为大家分享如何做牛肉烧口蘑的一些知识点，和周幺姑烧牛肉家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

蘑菇牛肉怎么炒才嫩

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。

四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。

五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。

口蘑烤肉的做法

工具/原料

口蘑(8只)

牛肉馅200克

盐少许

橄榄油少许

生抽1勺

五香粉1茶匙

花生油2勺

葱末少许

料酒1勺

步骤/方法

1/6

准备食材，口蘑洗干净控干水份

2/6

用刀轻轻去除口蘑蹄

3/6

挖出一个小洞

4/6

肉馅放入酱油盐，料酒，花生油，五香粉，葱末搅拌均匀

5/6

把搅拌好的牛肉馅放入控干水份的蘑菇里

6/6

锡纸盘里刷一层橄榄油，把蘑菇放上面，撒一层面包糠，烤箱180度上下火中层烤15分钟即可

周幺姑烧牛肉家常做法

用料:

牛腩500克

土豆2个

八角1-2个

葱2根

姜几片

胡萝卜1根

冰糖几块

老抽1勺

花椒数粒

生抽2勺

豆瓣酱一大勺

盐一勺

醋小半勺

周幺姑四川红烧牛腩最正宗的做法步骤:

步骤1牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。

步骤2起锅烧油，烧到油冒烟小火放下备好的葱白、姜片、花椒、蒜，加一大勺豆瓣酱一起翻炒。炒至豆瓣酱出红油下牛肉。

步骤3下入牛肉，加一勺生抽，一勺老抽翻炒，炒至颜色均匀。

步骤4下入土豆胡萝卜翻炒，炒至所有菜都粘上颜色，加入提前备好的开水

步骤5开水以刚好没过所有菜为准，加几颗冰糖，1-2颗八角，再一勺生抽，一小勺醋，一小勺盐。盖锅盖小火炖20分钟左右，开盖大火收汁。

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