怎么做牛肉炖土豆 泉水炖牛肉正宗做法
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牛肉炖土做法
牛肉炖土豆，先将牛肉洗干净切块，土豆打皮洗干净切块备用，锅内放油，再放牛肉翻炒，放水开炖，炖到十五六分钟后，就将土豆下锅，再炖七八分钟，牛肉炖土豆就熟了，土豆燒牛肉太美味了。
泉水炖牛肉正宗做法
做法
1·金针菇去根，掰散开洗净备用。
2·小葱、小米椒切小段。
3·蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉放进小碗里，加入开水，搅拌均匀成料汁。
4·金针菇铺在盘底，然后在上面铺上切片的酱牛肉，最后淋上料汁。
5·盖上保鲜膜留缝隙。
6·放入光波炉，微波加热3分钟。
蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟
7·取出撒上葱花、小米椒、麻椒。
8·浇上热油即可。
牛肉炖土豆怎么做
1.牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水（新鲜牛肉自来水浸泡去血水就可以啦，如果实在介意可以焯水），土豆去皮切大块。
2.热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。
3.盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。
4.加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。
5.炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
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