牛肉如何煮好吃还有营养？牛肉炖多少分钟？-菲力牛肉网

牛肉如何煮好吃还有营养？牛肉炖多少分钟？

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牛肉的正确方法，白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

冷水煮牛肉还是开水煮好吃

牛肉进行焯水的时候要使用凉水。如果直接用开水焯，那么牛肉就会变得很硬，还会发柴，从而影响口感。只有用凉水焯，让水温慢慢上升，这样做出来的牛肉才会很嫩。

一般来说，菜类食物都用开水焯，肉类食物用凉水。进行焯水的时候，锅内的水量不宜过多，以淹没食物为度。在逐渐加热过程中，需要对牛肉进行翻动，以使牛肉受热均匀，达到焯水的目的。

如果直接用开水给牛肉进行焯水，不仅会让牛肉收缩，还会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。冷水下锅焯水，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也能去除的干干净净，这样食用起来更放心。

焯水过程中要注意不能盖盖子，如果盖上盖子进行焯水，那么牛肉里的腥味没有办法散发出来，这样就没有焯水效果了。牛肉焯完水，要用热水进行浸泡清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，注意一定不要用凉水清洗，因为凉水会让肉质收紧，到最后炖煮出来的牛肉不容易熟。

牛肉炖多少分钟？

一般高压锅炖牛肉的时间是大概在40分钟左右，也要看切牛肉的大小来掌握时间的，牛肉切的大快就多炖一会，我一般炖牛肉时间在40-50分钟左右，在我们锡林郭勒大草原牧区的话，这里没有电，一般用牛粪火来炖牛肉的，用牛粪火需要炖2个小时左右，草原牛粪烧起来火会很温和，炖出来的肉比煤气和电磁炉里炖的肉要香，炖牛肉也要看什么火来炖了，为什么我们牧区的炖牛肉和手把肉这么香呢都是拿最古老原史的牛粪火来煮熟的，牛粪火有很多特点，火温和，草原牛粪本身就是一个药材，草原上有很多天然的中草药，牛吃了以后排泄出来的牛粪就是一种中草药配方，草原牧区生活的牧人冬天在家取暖都是靠牛粪，闻着牛粪烧出来的烟味一般不会感冒的，因为草原牛粪的烟味会杀细菌的，牧区生活的牧人身体都很好的，一般不会感冒，最后说的就是炖牛肉一般用草原牛粪火炖的话査不多2个小时左右，用高压锅炖的话査不多40分钟左右。还有说的就是我是一个少数民族，蒙古族，我汉语写的不太好，有时候心里想说的拿汉语表达的不太好请大家理解一下！

好了，关于牛肉如何煮好吃还有营养和牛肉炖多少分钟？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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