五香碎牛肉干怎么做，五香卤牛腱子最正宗的做法-菲力牛肉网

五香碎牛肉干怎么做，五香卤牛腱子最正宗的做法

大家好，今天给各位分享五香碎牛肉干怎么做的一些知识，其中也会对五香卤牛腱子最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

五香卤牛腱子最正宗的做法

主料：牛腱子440克

辅料：盐7克，食用油3克，白糖6克，郫县豆瓣酱8克，葱1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4个，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香叶1片

做法：

1.牛腱子肉准备好

2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。

3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片。

4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。

5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加入葱、姜和蒜，炒香。

7.加入料酒10克，将小料煸出香味。

8.将小料倒入高压锅中，加入牛腱子肉。

9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。

10.加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和盐，

11.大火烧开后加盖，压制18分钟。

12.待锅内汽排净后，将牛腱肉捞出，小料可以丢弃，用汤汁浸泡一天后食用味道最佳。

家庭做五香牛腱子肉最简单方法

食材：牛腱子，大葱，生姜，料酒，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，食盐，黄豆酱，面

条，青菜。

做法：

牛肉冷水上锅，加大葱，生姜，料酒。煮20分钟

一勺花椒粉，一勺盐，一勺糖，两勺十三香，两勺老抽，4勺生抽，1蚝油，2勺黄豆酱。搅拌均匀待用。

把煮好的牛肉放进压力锅中，加入姜片，大葱，倒入调好的酱汁，加入没过食材的清水。盖上盖子。选择炖肉模式，50分钟我的们牛腱子就卤好了

面条煮熟之后，加入青菜一起煮熟，捞出加卤牛肉的汤汁，牛肉片就可以了。

五香牛肉腱子做法

1.准备一块新鲜的牛腱子肉。我们先把它焯一下水，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉、生抽、老抽、花椒腌两小时。

2.老卤水里面再加上香料。加少许的香叶桂皮，茴香和八角。然后把牛肉放进去，用高压锅开始压。锅里的水沸以后转小火压一个小时。

3.卤好的牛肉，放置冷却。

4.顺着纹理切成片。这样都已经可以

直接上桌了。

5.还可以锅里放些点油，小火煎一下。这样牛肉会更加紧致好吃。

6.花椒面，味精，辣椒面。调一个干碟

7.起桌摆盘。沾点干粉吃特别的美味。

好了，关于五香碎牛肉干怎么做和五香卤牛腱子最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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