买的牛肉需要炖一下吗 切好的牛肉片要不要冲水？
这篇文章给大家聊聊关于买的牛肉需要炖一下吗，以及切好的牛肉片要不要冲水？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
买了生牛肉，去血水，凉水下陶瓷锅炖1个半小时，太硬，现在咋办？
那只有继续炖了，这种情况可能是在焯水的时候出现的。焯水也是讲就方式方法的，焯肉类的时候应该凉水下锅，开大火烧开，随着锅里温度的升高肉里面的血液会慢慢排出来。烧开之后把浮末撇出来，这个时候千万不能用冷水冲洗，否则的话肉类被冷水一激会骤然收缩，之后烧的时候会发柴很难炖烂。但是用冷水冲洗也有应用，比方说烧猪蹄，用凉水冲过的猪蹄烧出来的皮是脆脆的，而且不会粘牙！
炖牛肉需要焯水吗？为什么？
炖牛肉需要焯水吗？为什么。
我来回答这个问题。
炖牛肉需要焯水的，因为不焯水牛肉会有血沫，第一血沫不干净，第二会会影响牛肉的味道
，所以我们一定要焯水，先把买回来的牛肉切成两厘米的小块，冷水下锅，焯出血沫，把牛肉捞出用清水清洗一遍就可以做自己喜欢的菜。
顺便给大家介绍一个菜：牛肉炖萝卜
一起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，然后下入大葱段，姜片，大蒜，酱油，炝锅，再放入洗好的牛肉块，翻炒均匀后，放入清水，十三香，耗油，鸡粉，八角，香叶，果皮，炖肉料包，小火慢炖3个小时。
二配菜有红萝卜，白萝卜，切三角块，牛肉炖熟后，放入两种萝卜，再炖半个小时，出锅前两分钟放入盐，香菜末。
这样顿出来的牛肉非常的好吃，大家可以尝试一下。
切好的牛肉片要不要冲水？
大家好，我是幸福哥。谢谢邀请
随着咱们的生活质量越来越高，牛肉已经进入千家万户的歺桌。如何烹饪着吃美味，大家伙都有各种吃法和做法。
“洗洗更健康”是一个道理。
个人认为牛肉切片后必须洗，而且要用清水浸泡半小时左右。牛肉美味十足，但是腥味也很大。浸泡时最好放点白酒、姜片、葱段、食用小苏打。
凉干水份后，怎么腌制，怎么烹饪，那都是咱自己说了算。
美味对自己的口味就是美味
所以牛切片后一定要洗，一定要浸泡。
哥就是幸福
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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