买的生牛肉一丝一丝的怎么回事，填空-菲力牛肉网

买的生牛肉一丝一丝的怎么回事，填空

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为什么自己买的牛肉煮熟了会成丝丝，饭店里面的是脆的

烹饪上的失误

1、错误的切法

牛肉的纤维要比猪肉的粗得多，所以切牛肉就不能像切猪肉那样乱来，首先我们要观察牛肉的纹路，然后横着牛肉的纹路来用推拉的刀法来切，把纤维切断，这样不仅口感更好，也更容易入味。

2、浸泡和焯水

牛肉的膻腥味比较大，所以在烹饪前都会有一个泡水或者焯水的步骤，如果时间充裕的话可以选浸泡的方式来去除血水，这样即能去除血水也能保留更多的牛肉鲜味，如果赶时间那就先把表面的血水洗干净再焯水

3、火候没有掌控好

要把牛肉煮（炖）得酥烂，不是一定要大火，而是要文火慢炖，先开大火煮开再改小火，根据牛肉的特性，炖煮的时间一定要够，否则很难达到你想要的效果

牛肉一丝一丝的是什么部位

一般是牛肉大腿部位;主料

牛腿肉：500g，

辅料

葱：适量调料油：适量盐：适量味精：少许生抽：适量老抽：适量川椒：2个香菜：适量花椒：适量姜：适量蒜：适量大料：适量

做法步骤

1：锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟;

2：葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段;

3：锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用;

4：另切些香菜，再另切些葱丝

5：牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝，撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成。

一丝一什么,填空

一丝一毫

一丝一缕

一丝一亳

一丝半缕、一丝半粟、一丝不苟、一丝不挂、一丝不乱、一丝不紊、一丝不走、一丝两气、一丝没两气、一丝一毫。

一丝不苟

【拼音】：yīsībùgǒu

【解释】：苟：苟且，马虎。指做事认真细致，一点儿不马虎。

【出处】：清·吴敬梓《儒林外史》第四回：“上司访知，见世叔一丝不苟，升迁就在指日。”

【举例造句】：我们在学习上，应有一丝不苟的精神。

【拼音代码】：ysbg

【近义词】：小心谨慎、小心翼翼、不苟言笑

【反义词】：粗枝大叶、马马虎虎

【灯谜】：荀

【用法】：作谓语、定语、补语；指做事认真

【英文】：precise

【故事】：明朝时期，朝廷下令禁杀耕牛，乡绅张静斋与举人范进去拜访高要县汤奉知县，席间有老者送来50斤牛肉。汤奉问张静斋如何处置。张静斋要他把送牛肉的老者抓起来。如果上司知道这样办案一丝不苟，那么升官发财就指日可待了。

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