台湾的牛肉秀？什么叫牛肉场

今天给各位分享台湾的牛肉秀的知识，其中也会对越老越古锥 是什么意思 什么叫牛肉场进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

台北牛肉面的台北牛肉面口味种类

“清炖”是和红烧齐名的牛肉面口味，以清真的形貌出现。这类清真面馆，多由山东人经营，面摊上支着一口铝制大锅，锅上架着个铁箅子，铁箅子上摆着几大块刚出锅的牛肉，现吃现切。清真牛肉都是当天现宰的黄牛肉，锅里的牛肉汤微滚，汤里的黄油向四下扩散，顾客坐在摊前的长凳上，指着牛肉挑肥拣瘦。清真牛肉面摊原先集中在台北市怀宁街和博爱路一带的廊下，后来星散了，现在在延吉街和延平南路、开封街口，还找得到几家讲究清炖原味的清真面馆。

“番茄”在红烧牛肉面这个大架构之下，牛肉面各自演绎，味道个个不同。有重牛骨、牛油香气的、有添了酱油味儿的、有搁着芝麻酱的、有加酒酿的，另外还有一派，则用番茄提味，叫番茄红烧牛肉面。

代表像杭州南路上的德忞、巷子里的老张担担面、金山南路巷内的老张牛肉面...，番茄在牛肉面中提供了色泽、香气和酸甜滋味，融入方法各有千秋，有的浓稠似酱，有的清淡秀逸。

“麻辣”麻辣火锅在台北走红，培养一大批死忠麻辣迷，连带也为牛肉面杀出一条新路，把花椒香洋溢的麻辣汤头，和大料味浓郁的牛肉汤做连结，牛肉面和麻辣锅业者联手端出既麻又辣且香的麻辣牛肉面，让爱吃麻辣和牛肉面的消费者，有了一举两得的新选择。

“沙茶”出自潮州汕头的沙茶牛肉面，也可以算是台湾牛肉面的元老之一，口味截然不同于常见的红烧和清炖做法，汕头人以牛骨高汤对上牛肉丸汤和沙茶酱烹出沙茶汤头，清醇鲜香，面上搁着现切现烫的牛肉片，配上秀气的细面条、豆芽和豆苗，吃的时候自由加入老板配制好备在桌边的柠檬辣椒水。"牛排精品"牛肉面和牛排，虽系出同一个来源，身价地位天差地远。不过普罗亲切的牛肉面和高档牛排，这几年却合流了，以精品牛肉面的姿态出现。浓郁郁的牛肉面上，除了精卤入味的牛肉，还躺着一块嫩煎牛排，吃牛肉面配牛排，便宜大碗的路边摊牛肉面因而变「精品」，身价大不同。

“咖喱”颜色金黄灿若秋阳的咖喱，也在牛肉面的世界里分一杯羹，在台北，咖喱牛肉面不算普遍，以西门町的老董为代表，招牌的咖喱牛肉面资历长达二、三十年以上，颜色卖相极美，咖喱香浓郁，但吃在口中很柔顺。“加州”红烧牛肉面在台湾叫「川味」，出了国门一律统称「台湾牛肉面」，几年前美国曾经流行过一味加州牛肉面，其实就是台湾牛肉面的翻版，口味吃来跟台湾牛肉面如出一辙。加州牛肉面曾经回流台北，但没能红起来，这两年倒是进了北京，红火得很。

“牛肉拌面”牛肉面不一定都带汤，属于干拌面范畴的牛肉拌面，也可以算是另类牛肉面，老板下好面条，铺上卤煮入味的牛肉片，撒一大把葱花，淋上蒜水、酱油和牛肉原汁，趁热一拌，没有汤汤水水的牛肉拌面吃来俐索畅快，文化大学和新生南路上都吃得到独树一格的牛肉拌面。

台湾有什么好玩的好吃的啊

台湾小吃很多种，像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。台北市位於台北盆地中部，是台湾的政治、经济、文化中心，也是台湾岛上的第一大城市。台北地区，原来是一片沼泽密林。郑成功驱逐荷兰殖民者后，实行"寓兵於农"的政策，派兵到这一带垦荒。1708年，福建人到此建立了村庄，15年后出现了城镇。清光络元年，钦差大臣沈葆桢在此建立了台北府，统管台湾行政，从此有了"台北"这个名称。台北市还是台湾北部的游览中心。距台北市16公里的阳明山，是台湾著名风景区之一，一年四季，阴晴两雾，景象万千。阳明山温泉，同北投温泉和台南关于岭温泉、洹春半岛的四重溪温泉，并称为自湾四大温泉。台北市又是台湾的饮食中心。单讲小吃，可谓精华营萃，多彩多姿。兹举几例：大桥肉棕台北市延平北路三段，"仙乐斯"舞厅一旁，每当华灯初上，就可以看到由兄妹三人经营的"大桥肉棕"。小摊前食客不断，大箩筐里上千个肉棕，一晚上必定售光。大桥肉棕有三十多年的历史，它馅香米懦，既不硬生，也不软斓如泥，蒸制约火候恰到好处。一个肉棕售价是台币80元，制作时要五花肉一块，栗子一个，蛋黄半个。主要是靠五花肉提味，精选的肉料经过作料腌渍，再经炸、卤等工序，肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒，待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。棕叶分两层，内层是竹叶，外层是做斗笠的桂竹争籀，通常可以连续使用数次，并有特殊的香气和保温效果。棕于用的甜辣酱是独家配制，咸甜适度，麻而不辣，在热腾腾的内棕上淋明汁，立即散发出诱人的香气，连吃两个，再来碗贡丸场，就顶上一顿夜餐了。排骨汤位於台北市长沙街和贵阳街之间的祖师庙并不很出名，可"排骨大王"郑有进在庙口出售的排骨汤，却名间遐尔，近悦远来。选用新鲜整齐的排骨，先煮去血水，斩成小块，再将鲜脆的大白萝卜切成块，与排骨一起用文火慢煮。几个钟头之后，清澄的排骨汤才算烹制成功。排骨软拦不糜，萝卜透明似玉，精华尽在汤中，轻啜一口，那清香的原味，不油不腻，清香鲜爽，十分惬意。喝排骨汤，卤肉饭和鹅卷是最佳的配搭。卤肉汁配制独特，侥在饭上并无腻嘴的感觉。刚刚炸出的几卷，外表是金黄色的豆腐皮，酥脆爽口，里面是鹞肉丁、洋葱，香软适宜，再蘸点甜辣酱，煞是过瘾。小菜是当令蔬菜：红皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨，任顾客选桃。红烧鲳鳗鱼外表呈铁灰色，长达1米以上，重达5一6公斤，属深海鱼类。一般家庭买得海鳗后，多以麻油、老羌煮之，是容易上火的补品，并非人人都能领受。讲究的吃法，以福州菜中的"红糟鳗"最为美味。具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状，用红糟腌后炸酥，再加葱羌，用醋、酱油加包心菜同煮，热后漏点米酒就行了。台北兰州街的阿娥师傅，经营小吃几十年，她将福州的作法以改良，自创的"红烧鳗"很受人们欢迎。阿娥把炸过的鳗瑰．加上当归、枸杞之类中药补品，细火'憬肫，汤汁呈琥珀色，上面泛著焖熟的枸杞粒，清香甘美。在严寒的日子，来两碗热腾腾的红烧鳗，妙不可言。到了夏天，它一样受欢迎，食后不会有口乾舌燥的感觉，大概是不放味精，又加进了枸杞的缘故。光顾阿娥师傅摊位的，大都是普通劳苦大众，来碗90台币的红烧鳗汤，再加上一碗50台币的炒米粉，就够一顿午餐了。胡椒饼圆鼓鼓的胡椒饼，其实并没有想像中那样辣，样子也不起眼，但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。胡椒饼的"内容"很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"发面"之外，还要另外加进点"油酥"(即用猪油和成的面团)，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊，是三代传承下来的，很有些名气，每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人，都要到这里买个揣上，再来一罐饮料，就可顶上一个晚上。原净牛肉汤龙山寺前的夜市是台北出名的小吃中心。在夜市的中央部位，有"原净牛肉汤"的牌子，标明用的是本地产的"土牛"，绝没有用进口牛，果然吸引顾客。"原净"就是原汁，煮制中不再对水，滴滴原味精纯，汤鲜肉质细腻腴美，令人回味无穷。"老板，炒肉，牛肉汤，再来一碗饭！"几乎是附近食客统一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶调味，再悄上一把空心菜就成了。几个冒著热气的"狗母锅"里，有原汁的、卤的、加补药的，几位伙计忙得团团转，食客总也不见少。吃补以牛鞭炖中药最受欢迎，不过这是比较燥热的补品，搞不好吃了要流鼻血。卤牛肚和牛筋，除了几十年承袭下来的"老卤"外，也不时添加中药香料包，再配上鳅羌丝、葱花、九层塔，蘸点辣酱，最是享受了。炸虾饺距台北15公里左右，有一名淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜，终日香火不断，而庙门旁李宜昌的炸虾饺，更是远近驰名，家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水，为的是尝一下"虾饺王仔"的手艺虾饺的售价并不便宜，李宜昌一个虾饺收台币60元，但因选用上等虾仁，加上巧手调制，味道鲜美，生意仍十分兴隆。制作虾饺的方法是先用生虾肉500克，以慢火煮过的1000克熟虾肉不断混合调配，再用卤肉汁蒸透。取出后经调味制馅，此时虾肉馅会冒出香浓的味来，以面皮包裹，虾饺垃便做成了。刚炸出的虾饺，酥脆可口，除鲜虾味外还有牛肉丁加杏仁果的味道.牛肉面是台湾非常流行的美食，从台湾红到美国，再从美国红回祖国大陆，国内随处可见的美国加州牛肉面据说其实就是发源自台湾的台湾牛肉面。牛肉面据说由当年随国民党军队去台湾的四川老兵带过去的。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。旅游景点

士林野柳阿里山日月潭大冈山鹅銮鼻

观音山龙山寺北投温泉大屯火山国父纪念馆故宫博物馆

旅游城市

台北市基隆市桃园县台北县新竹市新竹县

宜兰县苗栗县台中县台中市南投县彰化县

云林县花莲县嘉义市嘉义县高雄县高雄市

台南县台南市台东县屏东县

太空俯瞰地球，你会发现在祖国大陆东南浩瀚的海面上，镶嵌着许多晶莹的宝石般的岛屿，其中有一个状若芭蕉叶片的狭长开岛屿，这就是美丽富饶、迷人多姿的台湾岛。

大陆在宋朝时就用“八景”称呼风光名胜，元、明以后况相仿效，以至成为时尚。关于“十二”这个数，在旧日的大陆使用也极为普遍。因此，台湾各地的风景多以“八”和“十二”来称呼。

台湾八景：①定于清康熙年间的八景是：安平晚渡、沙鲲渔火、鹿耳春潮、鸡笼积雪、东溟晓日、西屿落霞、斐亭听涛、澄台观海。②定于清乾隆前期的八景是：香洋春耨、赤嵌夕照、雁门烟雨、鹿耳春帆、鲲身集绸、金群晓霞、鲫潭霁月、旗尾秋收。③定于日据时期的八景是：旭冈、淡水、八仙山、日月潭、阿里山、寿山、鹅銮鼻、东海断崖。④定于1953年的八景是：玉山积雪、阿里山海、双潭秋月、在屯春色、安平夕照、清水断崖、鲁阁幽峡、澎湖渔火。⑤现行八景是：阿里奇观、日月风姿、鲁阁幽峡、南湾极致、阳明风光、北投温泉、野柳公园、乌来飞瀑。

除了全省性的“台湾八景”以外，还有许多各地的“八景”。

基隆八景：鸡山聚雨、狮岭匝云、鲂顶瀑布、鲎屿凝烟、仙洞听涛＝社寮晓日、海门、澄清、杙峰耸翠。后又有新八景为：旭冈晴岚、米瓮晓霞、狮岭匝云、八斗夕照、灵泉晚钟、楮桥秋月、暖暖春水、社寮银澜。

淡水八景：①坌岭吐雾、峰峙滩音、戍台夕阳、剑潭夜光、芦洲泛月、淡水吼涛、关渡分潮、屯山积雪。②罗汉朝佛、半月沉江、龙目甘泉、马炼香房、峰溪石壁、海山石门、石屏锦麟、烛台双峙。另有全淡八景：指峰凌霄、香山观海、鸡屿晴雪、凤崎晚霞、沪口飞轮、隙溪吐墨、剑潭幻影、关渡划流。

兰阳八景：龟山朝日、北关海潮、汤围温泉、隆岭夕照、西风爽气、石港春帆、沙喃秋水、苏澳蜃市。

新竹八景：①旧八景：玉山积雪、马陵小海、磺窟响泉、双峰凌霄、三台叠翠、蛤市浮岚、吞霄渔舟、银锭绮霞。②新八景：法云禅寺、磺窟夜景、福星公园、昭忠宝塔、虎山温泉、虎屿浴场、崎顶云霞、五指凌霄。

台中八景：谷关泉韵、铁砧剑井、昆庐疏钟、雾峰笼日、甲溪掬月、梨山晓色、五指凌霄。

花莲八景：太鲁合流、八螺叠翠、能高飞瀑、筑港归帆、澄潭跃鱼、红叶寻蹊、秀姑漱玉、安通濯暖。

彰化八景：定寨望洋、丰亭坐月、虎岩听竹、龙井观泉、碧山曙色、清水春光、珠潭浮屿、鹿港飞帆。

南投八景：玉山积雪，双潭秋月、雾社云霞、碧山曙色、松岭远眺、庐山瘟泉、合欢奇观、八通古隘。

云林八景：龙门涌月、风麓飞烟、狮岩春曙、鹿社秋光、虎溪跃渡、象渚垂虹、珠潭映日、玉山流霞。

嘉义八景：玉山雪净、木园风清、北港秋荷、水沙浮屿、梅坑月霁、龙目甘泉、月岭晓翠、牛溪晚岚。又有新八景：兰潭泛月、桧沼垂纶、弥陀晓钟、康乐暮鼓、公园雨霁、林场风清、鹭桥跨浪、橡苑听莺。

凤山八景：凤岫春雨、泮水荷香、琅荞潮声、冈山树色、翠屏夕照、舟渡晴帆、淡溪秋月、球屿晓霞。

高雄八景：旗山夕照、埕埔晓鹭、猿峰夜雨、戍楼秋月、江港归帆、鼓湾涛声、苓湖晴风、江村渔歌。

恒春八景：猴洞仙居、三台云嶂、龙潭秋影、鹅銮灯火、龟石印累、马鞍春光、罗佛山庄、海口文峰。

澎湖八景：龙门鼓浪、虎井澄渊、香炉起雾、奎壁联辉、案山渔火、太武樵歌、西屿落霞、南天夕照。

……

除了以上这些地区性的“八景”外，还有许多名山，具体景区的“八景”如：

圆山八景：神花朝曦、龙峒暮霭、稻埕春耕、芝山聚雨、星峰霁雪、古巢寒月、石壁丝虹、剑潭龙气。

炎山八景：碧潭垂钓、锦水梯灯、港湾消夏、歇斯底里桥晚眺、尖山夕照、网溪赏月、新竹牧笛、茅店鸡声。

龟山八景：山岗曙色、层岩晚照、雨中春树、秋林新霁、晴峦观海、古寺曛风、登峰野望、寒夜啼猿。

草岭八景：水火同源、深渊天堑、洞口长桥、太空飞瀑、嘉南云峰、深山猿啸、蝙蝙仙洞、石壁雄风。

青草湖八景：钟锋夕照、山寺朝曦、葫岛秋声、柴桥春色、五指列屏、双溪环带、寿塔塔凌霄、弥勒现肚。

八仙山八景：小阪泉、久良溪社、见返泷、岩松山、合流峡、侄保溪谷、斜头角、菊地台。

东山八景：寒泉试茗，枫亭待月、山房读书、别墅清谈、蕉岭听莺、雨后看山、曲径樵唱、沿溪渔歌。

日月潭八景：万潭浮屿、点点渔火、潭口九曲、独木舟、山水拱秀、杵声、荷叶金钱、水社朝雾。

另外还有台北县中和乡八景、北郭园八景、潜园八景、澄清湖八景等等。

有的八景以“八咏”或别的名称称之，如鼓山八咏：秀峰插汉、石佛凌波、鸡屿夜帆、斜湾樵唱、无兴古刹、石塔垂纶、旗滨渔火、龙泉甘林。

十二胜在台湾亦为数不少，全省性的十二胜有：①日据时期的十二胜：草山北投、新店、大溪、角板山、五指山、狮头山、八卦山、雾社、虎头山、旗山、大里简、太平山。②1996年台湾省旅游局重新选定的十二胜：太鲁阁、阿里山、溪头、阳明山、玉山、合欢山、日月潭、鹅銮鼻、故宫文物、野柳、大霸尖山、秀姑峦溪。

此外，地方性的十二胜有：

台南十二胜：郑祠探梅、金城春晓、法华梦蝶、鹿耳沉沙、杏坛春荫、竹溪烟雨、安平晚渡、燕潭秋月、纪庙飘桂、鲲身渔火、北园冬霁、赤嵌夕照。

台东十二胜：卑南览古、太武望洋、知本涤泉、红头垂钓、绿岛飞帆、关夕照、鲤鱼秋色、猿岭长桥、新港渔歌、加路旋汐、水母观洞、都峦叠翠。

鹿港十二胜：意楼春深、金厅迎喜、楼井雕栏、镜楼风云、石碑敢当、半井思源、日茂观石、古渡寻碑、浯江烟雨、威灵谒刀、榕荫对奕、圣亭惜字。

龙门谷十二胜：石亭揽胜、宝塔夕照、长青明灯、龙关远眺、巨龙长城、龙舟画舫、双龙戏珠、竹涛树海、晨光烟浓、天龙巴士、龙门山庄、四海之乡。

除了以“八”、“十二”称呼景胜外，另有用三、六、十三、十七等称呼景胜的。如北投三大景观（梵刹钟声、北投夜色、磺泉玉雾）、日月潭六胜（孔雀园、玄奘寺、光华岛、德北庄、石印岛、文武庙）、凤山十三胜、垦丁游乐园十七景等等。

虽然在以上“八景十二胜”的命名中不乏为凑吉数硬压硬分之处，但无可否认的是，不论以什么称呼出现，都可以说明台湾各地的名胜古迹数量众多，令人神往；不论是何方来客，都会情不自禁地被这个美丽宝岛深深吸引。

越老越古锥 是什么意思 什么叫牛肉场

愈老愈可爱。

至於牛肉场，不只衣著暴露，根本是脱衣甚至裸身（著白纱）唱歌演短剧的秀，二三十年前台湾流行歌厅或西餐厅等秀场娱乐时，较为盛行。当然也是要躲取缔。

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