台湾精品牛肉面怎么样台湾牛肉面好吃吗怎么做呢-菲力牛肉网

台湾精品牛肉面怎么样台湾牛肉面好吃吗怎么做呢

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下台湾精品牛肉面怎么样的问题，以及和台湾牛肉面好吃吗怎么做呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

台湾牛肉面好吃吗怎么做呢

台湾牛肉面，起源于台湾桃园眷村。最早是因为当地的四川老兵思念家乡的味道，结合台湾的食材改良而成的川味牛肉面，不曾想却成了独树一帜的台湾特色美食。台湾牛肉面采用牛腱、牛腩、牛筋炖煮的浇头，口感丰富，滋味香浓。小火慢炖出的牛肉汤底更是一绝，下面，我就用内地最容易购买到的食材来教各位做一份正宗的台湾牛肉面。

首先是配料的选择：

豆瓣酱50g（并非郫县豆瓣酱，而是台湾豆瓣酱，台湾豆瓣酱比较甜，如果买不到台湾豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱加糖来代替）、冰糖5g、生姜、葱若干，牛筋500g、牛腩250g、牛腱250g

香料：八角、香叶、肉桂、干辣椒、陈皮、山楂等适量

STEP1：

牛腩、牛腱、切大块，牛筋切条状

STEP2:

肉和筋分开焯水捞出，清除血沫。

STEP3：

国内入油，下生姜与干辣椒煸炒出香味，再加一勺豆瓣酱炒匀

STEP4：

放入牛筋炒匀，加少许冰糖，加水大火烧开后文火炖3小时。此时加入如图所示的香料

STEP5：

重复之前步骤、加多些生姜和豆瓣酱，再将牛腩和牛腱倒入锅中翻炒均匀，放入同样的香料之后加水，大火烧开后小火慢炖2小时。

STEP6：

牛腩和牛腱炖1小时后捞出，放入已经炖过3小时的牛筋锅里

此时汤头已经做好，加适量盐调味即可，看，清亮的汤头浓缩了牛肉的精华，味道一定棒！

炖煮过3小时的牛筋中加过炖煮1小时的肉，再炖1小时。牛筋因为比较难煮烂，所以需要炖煮更长的时间，而牛腩和牛腱炖2小时则足够烂了，炖时间太长口感就没那么好了，最后加适量盐调味即可。

STEP7：

煮面，自制手擀面或者买来的面都可以，同时加几片青菜在煮面的开水中汆烫至熟。

STEP8：

在碗里撒点儿葱花，卖相会更好，汤里可以加适量煮牛肉和牛筋的汤汁，这样味道会更香浓一些

看，软烂可口的牛筋，香浓劲道的牛肉配上爽滑可口的面条，这样一碗牛肉面的的诱惑是无论如何都抵挡不了的。大块的牛肉牛筋，比在外面吃的绝大多数面馆还好吃！最重要的是实惠的多！

贴士：

1、牛肉牛筋一定要分开煮，由于需要炖煮的时间不同；

2、有条件最好在汤锅中加牛尾骨一起炖，汤头会更加香浓；

3、豆瓣酱在下锅之前剁碎是最好，风味更佳；

4、煮牛筋的锅加水之前，可以加适量厨用花雕，风味更佳！

这样的牛肉面，真是吃多少都不会腻啊！

台湾牛肉面哪家好台湾牛肉面多少钱

小伙伴们，你们如果要去台湾的话，一定要尝尝当地的牛肉面，味道什么的都是非常不错的。如果你不知道去哪里吃牛肉面，小编可以告诉你们，下面就是关于牛肉面的推荐.

林东芳牛肉面

价格：约45元-56元

地址：台北市中山区安东街4-3号

营业时间：11:00—4:00

这家店办了位置，新点买呢的座位区会舒适很多，换了店面之后还是非常多的人。他们家的牛肉面汤头浓郁有药膳的味道，在面上面还有几块大牛肉，瘦肉部分吸满了牛肉汤头，建议搭配干花吃的时候可以浸泡在牛肉精华里，非常美味。

永康牛肉面

价格：约45元-56元

地址：106台北市大安区金山南路二段31巷17号

营业时间：11:00-21:00

这里也是游客比较喜欢的一家免冠，这里的汤头看起来非常清澈，但是味道是咸重口味的，红烧风味微辣的口感面头是用的细面，嚼起来更顺。推荐他们家的粉蒸排骨，本身肉质入口即化，调味上也是咸淡适中。

洪师父牛肉面

人均价格：?约33元-67元

地址：10491台北市中山区建国北路二段72号

营业时间：11:00-23:00

这家面馆最有特色的就是浓郁经熬煮的汤头和入口即化的牛腱肉。他们家的汤头有红烧、清炖、麻辣等多种口味，汤头比较清澈还带有药材的香味。食材是比较新鲜，牛筋Q弹带劲，胶原蛋白丰富。他们家的牛肉面没有味精，汤非常好喝，你尝到的是食物本身的味道，而不是调味料的味道。

刘山东牛肉面

地址：台北市中正区开封街一段14巷2号

营业时间：08:00-20:00

这家店环境看起来比较旧，但是墙上有挂满奖状和匾额，是一家非常好吃的老店。他们家的红烧和清炖都是比较有名。用牛骨熬制的汤头也是比较讲究，是用两锅浓度不同的牛骨汤底混合熬煮一晚。

他们家的面条有两种，粗的细的自己玄色，两种的口感都不一样。他们家的牛肉是用的黄耨肉，非常有嚼劲，桌子上还有酸菜和辣豆豉可以加入汤头。

段纯贞牛肉面

人均价格：?约56元

地址：台北市信义区松寿路20号(华纳威秀2楼)

营业时间：11:00—21:30

依旧是非常清澈的汤头，但是味道确实不错，喜欢辣的小伙伴可以选择红烧的花椒香，你可以感受牛肉上面是吸满椒麻红烧精华，可能会非常符合你的爱好。桌上也是有酸菜和调料可以自己做调整。这家店其实也算是一家网红店了，很多博主都推荐过，萧敬腾也在这家店直播吃面过。店里面的装潢非常不错，他们家的除了扎实的面条和浓郁的汤头外，特制辣酱更是一绝。

台湾最贵的牛肉面一夜成名,一份就要1万台币,它究竟贵在哪里

台湾最贵的牛肉面一夜成名一份要1万台币，它之所以贵就是由于牛肉的价格也非常贵，再加上一个店面一次只能容纳十到二十个客人左右，每个客人的牛肉面尽量做到精致和完美。现在如果想要吃一碗牛肉面的话，到街边小巷里的牛肉面店里面去吃就可以，一碗牛肉面最多也就是十几块钱，但是在台湾就有这么一家牛肉面，他竟然卖到了1万台币，听到这个消息的小伙伴肯定非常的吃惊，到底是怎样的牛肉面能够卖到这么高的价钱，它的味道难道非常的独特嘛，今天我们就给大家好好介绍一下这天价的牛肉面。

台湾最贵的牛肉面能够卖到1万台币一份，它之所以贵就是由于牛肉非常的特殊。根据店主介绍，每一碗汤的牛肉基本上都是来自美国和澳大利亚进口的四种不同类型的优质牛肉制作而成。而且这种牛肉是最昂贵最好的那一种，能够吃得上这种牛肉的人一般都是在五星级酒店里面才能够享受得到，一份牛肉大概也要卖几百块钱左右，听说这种牛肉是肥瘦均匀的五花牛肉，可以说也是相当硬的。

台家这家牛肉面店之所以能够卖到1万块钱一份，就是由于他们的服务非常的到位。据说这家牛肉面馆只能够容纳十个到20个客人左右，之所以这样做就是为了保障每一位客人的面，能够做到精致和完美，让客人享受到天堂般的待遇。而且如果想要到这家牛肉馆去吃牛肉面的话，你可能要提前两天预定，因为实在是太火爆啦！

对此你有什么更好的意见，请写在评论下方，我们一起讨论吧。

台湾精品牛肉面怎么样和台湾牛肉面好吃吗怎么做呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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