台湾第一家牛肉面(台湾牛肉面卤料配方)-菲力牛肉网

台湾第一家牛肉面(台湾牛肉面卤料配方)

大家好，如果您还对台湾第一家牛肉面不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享台湾第一家牛肉面的知识，包括台湾牛肉面卤料配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

台湾牛肉面的汤底做法

做法：1.准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。

台湾牛肉面卤料配方

食材清单及调料配比

牛腩1000克，牛筋500克(可以用牛腱心代替）红萝卜1根、洋葱1个、香葱30克，干辣椒5个，大蒜4瓣，生姜20克，卤料包（八角4克，花椒2克，陈皮，小茴香2克，香叶2克，桂皮4克，丁香3克，甘草3克，山奈2克）豆瓣酱30克，番茄酱30克，辣椒酱20克(不喜欢可以不加）生抽40克，老抽30克，糖10克，料酒30克，牛骨汤5斤。盐10克

台湾最贵的牛肉面能有多少钱？

这是一个走江湖的人。我曾经強拉着太太（她是台湾人，台湾本地人已经都不会再去了）陪我去试了一次。我们只是前一天打电话说订第二天的一碗三千和一碗一万台币的牛肉面，第二天

晚上六点半

过去后一直到

八点十分

离开，整晚坐在那里的客人只有我们两人，整个餐厅里里外外的工作人员也只有两人----老板及一个打杂的阿姨。至于味道，汤是微酸，面是糟的。肉，由于用的是澳洲雪花牛肉及美国等地的肋排肉，所以口感不错，也不柴。但是，完全谈不上香，只是一般烧牛肉的味道。听当地人说，这家面馆因为在原来营业的地方交不起房租，便搬到台北这一处人少房价低廉的地方了。近期他们通过一些不知真相的大陆餐饮媒体向大陆居民宣传，希望得到些大陆游客的生意。在此我只想对大陆的一些媒体说两句，不要人家付给你一点儿写字钱，便不做任何考证就给你的读者挖坑。

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