六安炒牛肉丝的做法 六安有哪些美食小吃呢
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六安有哪些美食小吃呢
我就来讲讲皖西六安的传统美食(先纠正一下徽菜仅指徽州菜而不等于安徽菜),六安地处安徽正西边缘、江淮之间,不属于徽菜范畴,其菜系风格跟中原口不同,也算不上清淡的淮扬菜,受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴,因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样,有自己的标准,但未能形成以某类名菜为代表的六安菜体系,所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。在讲六安之前,先来个安徽人都吃过的:
说点不一样的,说点吃得到的,别人问你六安有什个吃的你败什么都不晓得就跌相了,不要动不动就提蒿子粑粑,都讲臭的了。选取六安最独特的本土美食,持续更新,先从早点讲起,欢迎大家补充,一市四县都可以讲讲。
1.六安小吃名称都很简单粗暴,别处叫酒酿元宵我们叫甜酒汤圆,图上的也不是什么赤豆糊,就叫红豆稀饭,一般夏天家里吃下昼时煮一锅盛好放凉,再放上一勺白糖搅拌后喝。要是加上两个粉丝韭菜馅的菜饺子或者是春卷那就是六安最经典的早点之一,老奶奶们最死欢喝斯饭就小菜。
2.炸包子可以讲是六安特色之一,虽然卖相不好看但是正儿八经的皮xiāo肉厚,刚出蒸笼的包子已经很好吃了,尤其是那种皮破了露出里面肉馅的最好吃,再放油锅里面炸一下,口感更好了,其他地方我还真没见过炸包子的。
3.最家常的早点,拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩饭搞一块炒炒,豪华版的再加个鸡蛋,就腌豇豆跟萝卜丝等小菜不晓得有好好吃!
4.六安人早上喜欢吃面条,六安面条三巨头:鸡汤面,牛肚面,猪头肉面。六安市区主要以手工的较粗的、有咬劲的潮面条和手擀面为主,除了有大钢筋锅里煮的现成的配菜外,也有现炒的猪肝、肉丝等种类的浇头。鸡汤挂面也是非常好的选择!
5.苏埠特产,有叫水煎包也有叫水晶包的,反正六安话读起来都一样。大平锅现炕,壳子金黄酥脆跟纸一样xiāo,内馅饱满丰富都zú不下。对于六安来讲,所有的面食素馅不外乎就是粉丝+韭菜+大椒面,自己家搞的话还会放点猪油渣和鸡蛋。
6.安庆池州那边有鸡汤泡炒米,我吃过几回但感觉怎么得我们六安的泡锅巴好吃,主要锅巴是整块的不是散的,吃起来比较爽,霍山的农家灶台锅巴很出名,放碗里拿滚烫的鸡汤一浇再放几片乌菜叶子,暖暖的很贴心。
7.梅花糕这东西应该是江南的,南京苏州都有卖,不过她们是豆沙馅而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之类花花绿绿的东西,搞得跟新疆切糕似的。虽然六安的梅花糕卖相不怎么样,但是有咸味的肉末粉丝和麻辣豆腐馅。
8.也叫胡辣汤,跟河南陕西的有些区别,六安胡辣汤太小清新了,就是千张丝+海带丝,清汤寡淡但很鲜美。
9.六安有自己的连锁品牌,不过图里这种大锅烫熟而且就葱油饼的吃法更偏向寿县,我个人更喜欢那种砂锅粉丝汤,再来点锅贴饺子或者小笼包,不要太快活。
秒杀南京鸭血粉丝汤!
再说说六安其他几个县的美食早点,多亏有个大别山,金寨霍山舒城让六安显得秀气了很多,三地早点也分别有其独特的地方:比如金寨饮食形式上开始偏向湖北、霍山像安庆、舒城像合肥等等。
10.金寨烧饼是中规中矩的正圆形,类似武汉、成都的“锅盔”。贴壁炉上烤完后用刀子划开,往里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉,还能浇点卤汤,味道咸香酥软。梅山还有种梅干菜烧饼,估计学皖南的但是有自己的创新,但个头有五个黄山烧饼那么大,辣辣的很好吃!
小编先说这么多啦,其实还有好多美食,小编忍不住啦,口水直流,哈哈,大家应该来六安看看吃吃就知道,毕竟说得再好,也没有真实体验过好。
六安有哪些美食小吃
做为一个地地道道的六安人,对于六安的小吃那是相当的了解,我也是吃货一枚啊,嘿嘿~~要说起特色美食,咱六安可真是不少!
云路街臭干子,云路街上有一个胖老奶奶带着两个女儿炸着祖传秘方的臭干子,那真叫好吃啊。特有的芳香臭味,咬一口,嫩嫩的、软软的、香香的,保你忘不掉。
云路街混沌,就在胖老奶奶的旁边,有一个卖混沌的小吃摊。说起六安的混沌那可是人人皆知、家喻户晓,左手拿皮子,右手拿筷子把拌好的肉馅”挑”到薄薄得皮子里面,吃到嘴里、香到口里,保你吃了还想吃。
蒿子粑粑又称蒿子粑。每年农历三月三日吃蒿子粑,是安徽六安当地传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健长寿,不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用平锅焊,热吃冷食均可。
烧饼,是一种大众化的烤烙面食,在北方又称火烧。六安城里大街小巷都有卖烧饼的,可要说到味道好的,还是首推五牌里。五牌里的烧饼,和以老面,多加葱叶与芝麻,自炉中烙出,以面厚、味香、底焦、色黄著称,远非一般街摊上薄皮烧饼所比。其实在上岛咖啡后面巷内,曾有一对夫妻档的烧饼摊,其味犹胜五牌里一筹,可惜如今摊撤人去,难以寻觅,实为大憾。
猪头面似乎还真是六安特产,很多地方对猪头面这个称呼都是一头雾水。正宗的猪头面以往都在老公安路那里,胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟,拌以红烧的猪头肉和雪里红,淋上高汤和重油,一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称,实在是重口味食客的不二选择。个人还是觉得山寨版的猪头面吃的惯些,至少没那么重的油。
六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。六安的贵妃凉皮最好的有两家:一是老长青路的,一是人民公园的。不过随着城市的不断拆迁,长青路的那家已经搬到了小南海庙旁边的巷子里。每到夏季,此二处女性不分老少,来来往往,蔚为奇观。
凉皮
六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的小吃之一,男女老少都爱吃,一年四季都有卖,夏天的话,吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村小镇,到处都有卖凉皮的。摆上一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。
火烧
六安城里大街小巷都有卖烧饼的,味道最好的,还是首推五牌里。五牌里的烧饼,面厚、味香、底焦、色黄,使用老面,多加葱叶与芝麻,用旧炉子烤制。
猪头面
正宗的猪头面在老公安路那里。猪头面以味、色、油重著称,实在是重口味食客的居家旅行必备精品。白溜溜的粗面下锅煮熟,拌以红烧的猪头肉和腌菜,淋上浓郁的高汤和重油,一碗香喷喷的猪头面就新鲜出炉了。
胡辣汤
在大冬天,喝上一碗热气腾腾的胡辣汤,放点辣椒酱,再来点海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花,搅拌融合在一起,人间美味!
饺子
六安大大小小的饭店排档没有几个是不会做饺子的,点上一碗水饺或者是混沌,再来点臭干子美了。
六安地处大别山区,历史悠久,有着丰富的人文资源和极具特色的旅游资源。这里的特色美食和特色小吃也都具有山区特色。当地特色美食小吃的做法也最地道,味道极佳。其中,八公山豆腐、铜锣寨小黄鱼、万佛湖鱼头、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的美食。
六安地处江淮西部,大别山北麓,物产丰饶,山区的人品性豪放而又不失细腻,反映在日常的美食上,那就是重油重色,饱满厚实,配料丰富,点缀多样。
这里小河溪流众多,盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右,先去内脏,洗净,青椒小河鱼色香味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。
瓦罐汤是这里的特色小吃,每家都有二十多个小火炉,清早点火,一炉一罐,小火慢熬,是个不得不品尝的地道美食。
血豆腐又称红豆腐。山区农家招待客人多用此菜。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。其色如枣,鲜嫩油润,食之则鲜美可口,风味独特。
六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。
六安市特色小吃:一是六安的卤菜,如卤排骨、卤牛肉、卤鸭子、卤小肠。二是仓房拐的臭干子,外焦里嫩。三是五牌里的肉包子。四是郁兴发牛肉汤,香味特别,鲜辣可口。五是情人路上的贵妃凉皮,滑爽劲道。六是五牌里的老四猪肝面。七是纸厂门口的老奶奶猪头肉,鲜香四溢。八是民惠路的小笼包子和稀饭,小笼包子。九是嗄路口的猪头肉面条。十是百花菜场的混沌。
六安,一座安静的小城。就是这样一座安静的小城却隐藏了很多令人垂涎的美食,小贰在这里给你们罗列了一部分六安的藏在街头巷尾的小吃喔~
烤烧饼(烤烧饼+豆浆=六安人早餐)薄、脆、香、酥
凉皮(酸辣可口,爽口开胃,男女老少最爱)
臭桂鱼(闻起来臭,实际肉质细腻,口感滑嫩)
爆炒毛鱼(产自无污染的老淠河,与青椒爆炒,鲜香可口)
八公山豆腐(制作精细,营养丰富,风味独特)
吊锅宴(有土鸡吊锅、羊肉吊锅、狗肉吊锅等多个品种,再配上当地特色吊酒,别有一番风味)
万佛湖鱼头(取自万佛湖的鳙鱼鱼头,以砂锅熬煮,肥而不腻,汤色乳白,含有大量微量元素,真正的绿色健康食品)
胡店鸭蛋干(乍闻有点臭,入口却醇香细嫩,可凉拌、油炸、炒菜)
桃溪瓦罐汤(清早点火,小火慢熬,土色土香,价廉味美)
金寨红豆腐(又名干豆腐,外观呈暗红色,内部呈白色。以新鲜猪血、猪肉、豆腐为主要食材,当地居民年夜饭必备菜,以天堂寨最佳)
大救驾(六安著名糕点,以猪油、香油、白糖、青红丝、桔饼核桃仁为馅的圆形点心,酥脆香甜,十分好吃)
欢迎大家继续补充喔~
做为一个资深吃货,我对我们大六安的美食非常着迷!各位童鞋们有空可以来品尝下:六安万达的牛排,上海生煎包;悠然蓝溪的重庆小面,水煮鱼,铁板豆腐,烧烤;步行街的酸辣粉,臭豆腐,还有猪肝面,鸡丝面……总之咱大六安好吃的太多了!就不一一列举了!各位童鞋们自己来尝尝就知道了,保证让你流连忘返!
六安的美食真是数不胜数。对于一个正宗的六安吃货来说,只要说到美食,自然而然会想到五牌里。这里是美食的聚集地,吃货们流连忘返的好去处。今天先给大家随便介绍几家,一起去尝尝味道。
【鸡蛋汉堡】金黄的面饼中间夹着鸡蛋和肉火腿肠葱蒜和独制的酱,真是太美味啊。
【绿豆丸子】汤汁鲜美,丸子松软可口。吃一个圆子喝一口汤,真是享受啊。
【小马包子店】他家的豆沙包子里的豆沙很正宗,一口下去就能吃的豆沙,甜而不腻,豆沙软软的很糯。配上一碗胡辣汤那就更享受了。
【酒酿圆子】一碗酒酿圆如白玉珠一样,光滑、细腻、柔软,舀一个入口,淡淡的发酵味道入口,酸酸的、甜甜的,再让老板加一个水煮蛋,一口咬下去,嫩的蛋黄汁都溢出了嘴角。另外,他家的粽子也好吃。
【五牌里鸡丝包子】皮薄馅多,一眼就能看到呼之欲出的肉馅。一口咬下去,汤汁立即溢出来,满嘴生香。
【豆腐脑】他们家的豆腐花相当之嫩,还没有豆腥气,加上榨菜葱花香菜,再少许点些麻油,趁热喝下,好吃又暖胃。
【鸿计一品锅贴】鸡汁蛋汤、鲜肉锅贴和素馅锅贴,真的很好吃,卫生也很干净。老板比较实在,每次买都会送几个。
【梅花糕】梅花糕是江南著名的风味特色小吃。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。再配上他们家的酸辣汤,绝了。
【老四特色面馆】开了二十多年的老店,味道一如既往的好。尤其钟意猪肝面,猪肝切的很薄,很嫩,非常有口感。
(欢迎补充指正)
1.云路街臭干子:云路街上有一个胖老奶奶带着两个女儿炸着祖传秘方的臭干子,那真叫好吃啊。特有的芳香臭味,咬一口,嫩嫩的、软软的、香香的,保你忘不掉。
2.云路街混沌:就在胖老奶奶的旁边,有一个卖混沌的小吃摊。说起六安的混沌那可是人人皆知、家喻户晓,左手拿皮子,右手拿筷子把拌好的肉馅”挑”到薄薄得皮子里面,吃到嘴里、香到口里,保你吃了还想吃。
3.云路街卤茶蛋:云路街的卤茶蛋真是“赫赫有名”,把新鲜的鸡蛋放在调好的卤汤里煮上一段时间即可食。不仅味道妙不可言,更主要其营养成分得到了很好的保护,保你吃了第一个还想第二个。
4.云路街油茶:云路街上有一个挑着担子卖油茶的老夫满街的转悠,其油茶的香味充斥着整个云路街,买一碗、尝一口,香喷喷、油酥酥,保你吃一碗还想带一碗。
"常青路”想必六安人都不会陌生的,但说到“常青路”上的小吃,大家都未必清楚了。
1.常青路的“油闷饺子”
用韭菜及粉丝做成馅子的饺子,放在一个大平锅里用油闷上十几分钟出锅,嘿!那香味简直就是无孔不入。
2.常青路的“油煎玉米饼”
用上等的玉米面做成薄薄的玉米饼也是放到大平锅了用油煎上个几分钟,嘿!酥酥的、脆脆的、香香的,其诱惑力及其震撼。
3.常青路的“牛肉粉丝汤”
把干牛肉切成薄薄的牛肉片放到盛满粉丝的大碗里,再放上佐料,一碗颇具六安特色的牛肉粉丝汤就大功告成了“民惠路”上菜飘香,“游子”回来快品尝:
一提到“民惠路”,我们六安人立马会把它与“价廉物美的小吃”联系到一起。
1、民惠路“稀饭”
具有大西北特色的大腕历盛上满满的一碗稀饭,就上小菜子,其美味无法表达。有甜的、有咸的、有绿豆的、有黄豆的、有花生米的、还有莲子大枣的。度量稍为大一点的能喝上两碗朝上,不仅能迅速填饱肚子,而且还能减费。
2、民惠路“小笼包子”
我们六安小笼包子和南方的小笼包子外形基本相似,六安的小笼包子不仅吸收了南方小笼包子的精华,而且还剔除了六安人不喜欢的“甜味”。真可谓咬在嘴里、香在口里。吃小笼包子的时候嘴不能长大,否则坐在你前面的认可就遭殃了,稍有不慎就会喷得他油头油身“民惠路”上菜飘香,“游子”回来快品尝:
经过几年的打拼,“民惠路”越来越有特色了。其最吸引人就是大饭店的口味、排档级的收费了。
1。颇具六安特色的“渣肉”
民惠路上任何一家的“渣肉”都具备了色、乡、味俱全的风格。“干渣肉”外脆内嫩,“水蒸渣肉”外柔内油,其香味在民惠路口就可闻到。
2。六安特产“爆炒毛鱼”
“毛鱼”六安人又称“猫鱼”,产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜,于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒及成。“五大水库”不仅滋养了漂亮的六安人,同时也滋养了味美的六安小毛鱼,民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒,嘿,其美味无与伦比鲜为人知的“六安大龙虾”
在这里我有太多的惋惜、无比的痛心。一提到大龙虾,人们自然而然的想到了“合肥大龙虾,”其实不然,“六安大龙虾”要早于“合肥大龙虾”不知有多少年,只是刚开始没有引起六安人的注意罢了。
我们六安人刚吃龙虾的时候,我的合肥朋友们还在和我调侃:你们六安人怎么什么都吃,这虾子能吃吗?当我带他们到“排档”扫一顿的时候,他们被六安龙虾的美味征服了。于是我故弄玄虚的把六安人都知道的传说告诉了他们:这些奇丑无比的虾子来自于小日本,日本鬼子端着刺刀到我们六安来的时候就带着这些繁殖极快的虾子放到稻田里,让他们践踏庄稼、坑害百姓,我们六安人就是痛恨小日本才大吃特吃这些虾子的。我的一席话把这些合肥朋友们讲的一愣一愣的,于是乎你一只、我一个的又大吃特吃起来了,阶级仇、民族恨又油然而生。
“六安大龙虾”不仅颜色好看,且里面的虾仁及其细嫩。性子急得用两手一抓,拽出两腿、去除其头、直取虾仁;性子慢的把虾子的两个大爪掰下,用爪尖挑起腿里的细肉慢慢品尝,别有一番风味。如果再喝上一口啤酒味就更美了,这可谓“龙虾就啤酒,财运年年有。”
不知怎么搞得,我们的省会合肥好象在一夜之间龙虾就遍及了大街小巷,据合肥朋友讲,不要小看这小小的龙虾,一个夏季就能为龙虾主挣回一辆“奥迪”(2000年),而且从2003年起还成功地举办了第一届“龙虾节”,“龙虾经济”从此诞生。打那以后龙虾的原产地名正言顺的花落合肥,“合肥***虾王”那样堂而皇之的落户到我们六安。你们说我们六安冤不冤,但这又能怪谁呢?不管怎样,只要我们记得六安龙虾的美味、只要知道“六安大龙虾”的来历就行了。“五牌里包子”只能说是享誉六安,不能说闻名全国,唯独只有“袁师傅包子”才能闻名全国。其实“袁师傅包子”源自于“五牌里包子”,都是出自一个师傅之手,只是后来“五牌里包子”店解体以后各自把它光大罢了。
“袁师傅包子”店现坐落于南门菜市场对面,早晨去吃包子的时候,里面有一大群生龙活虎的小伙子忙来穿去得忙活着。他们可不是什么服务员,他们真实的身份是六安拳击队的队员们。袁师傅特喜爱拳击这项运动,早在前几年,在蒸包子的闲暇时就想组建一只六安拳击队。功夫不负有心人,不仅拳击队组建起来了而且六安拳击队在袁师傅的调教硕果累累,他带领的拳击队多次获得过全国冠军,为六安人争了光,自己为此贴了许多的银子。中央电视台体育栏目摄制组一行到我们六安找到了袁师傅,并用“蒸包子”这条线展开话题在全国多次播放。从此,“袁师傅包子”又称“五牌里包子”闻名全国、享誉天下。
“五牌里包子”具有色淡味香、柔绵上口、里嫩外软的特点,它采用上等的猪肉“统一”的配料精蒸而成。像我们这些年轻力壮的小伙子一顿扫它个7、8个不成问题,再喝上一碗六安特色的“糊辣汤”,哇噻,保你顶到中午都不饿。
把千张和海带切成细细的丝放到刚精锅里,待开后再打入鸡蛋花,放上葱、蒜等,霎那间香气扑鼻的六安“糊辣汤”就大功告成了。
在这里需要提醒的是,请与“五牌里包子”有关的人员迅速到工商局注册“五牌里包子”商标,不然的话,不知哪一天与我们六安人朝夕相伴的“五牌里包子”原产地又移居他乡了”.
饮食其实就是一种文化,合二为一就是“饮食文化”。为什么一碗普普通通的“猪头面”要加上荡气回肠呢?难道“猪头面”动人吗?不是,
说实在的,我们六安以前很穷很穷,穷得众多的家庭都卖不起肉吃,只好买价格较便宜的“猪头肉”来改善伙食。
买来一个猪头把它一劈两半放到大锅里“烀”,熟了以后用手把肉撕下,然后红烧也好、凉拌也好、下面条也好,总之味道好极了。我特别爱吃“眼子”,一口一个,回味无穷。
随着生活的不断好转,“猪头肉”离我们越来越远了。于是精明的生意人又把人们遗忘的但又难以忘怀的东西从新拿出来,不仅好吃,而且更令人回味。回味过去的生活、回味孩提时代的酸甜苦辣,一碗浓浓的、可口的、散发着猪头肉特有香味的“猪头面”在回忆往事的戏说中不知不觉地被消灭得干干净净了。
想尝一尝吗?想回味一下吗?“公安路”口、三里桥菜市场、南门口子等几家的“猪头面”的味道都不错.旺鸡蛋是六安人,尤其是六安女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱,在外地人看来很难以理解。特别是当他们了解到旺鸡蛋的制作过程时,恐怕不但是无法理解,更是要吃惊不小了。
旺鸡蛋的原材料价格非常低廉,其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋,有的蛋里小鸡已经成形,有的还是鸡蛋状。所以,能不能吃到整鸡就全凭运气了。一般卖者喜欢在街头架一个小煤炉,上面搁一铝制脸盆,盆里煮着上下漂浮的旺鸡蛋。人们围坐在炉子旁边,凭自己的经验挑选“整鸡”,敲开剥壳、沾盐、开吃。粗矿一点的人一口一个,全然不顾什么鸡毛、鸡肠之类的东西;细致一点的人一口一口吃,边吃还边把鸡身上的毛拽掉。每个人都吃得津津有味,因为个儿小,一般人都能吃上五六个。吃完了,还咂巴咂巴嘴,一副意犹未尽的模样。
现在,还新出产一种名为“活珠子”的旺鸡蛋,不同的是,“活珠子”不是死鸡里挑出来煮,而是直接把正在孵化的正常健康的鸡蛋制成旺鸡蛋。所以吃的时候也用不着挑了,全是整鸡,绝对不会吃出半个蛋来。两者不同的只是后者乃人为所致。
六安人之所以喜欢吃这如此怪异的小食,据说是因为非常美味,而且很补,女孩们则看中了它的养颜功效。因此,在六安的大街小巷,旺鸡蛋可说是遍地开花。如果你正巧在六安,又正巧有足够胆量尝新的话,不妨一试吧!
说起舒城的特色菜自然少不了以下几样:
1、鲜美味美的万佛湖砂锅鱼头汤
2、鲜香脆嫩的小河鱼
3、三七干虾蒸白干
4、桃溪瓦罐汤
5、板栗烧鸡
6、鸡汤粑粑
7、庐镇山芋粉丝
8、百神庙碟子酒
9、千人桥藕糊
10、杭埔大米饺、
黄豆炒公鸡,黄豆炒肉,炒豆芽,炖草鱼,炖混子,炖排骨,牛肉粉丝汤,腊猪肉,腊鸡肉,腊鹅肉,红烧小龙虾,板栗烧鸡,老母鸡下挂面,青菜豆腐干炒肉,蒸茄子,西红柿鸡蛋汤,豇豆炒肉,土豆片炒肉,老鳖锅子。多了呢!还有很多!
六安市有哪些好吃的面条
在所有食物中,面条是最平易近人的一款,无论南北,都有特色的地方面食,做法、吃法、味道千差万别。六安人对吃很讲究,会不惜一切代价享受美食。寻遍六安大街小巷,总能找到一款面安抚你挑剔的胃。。。
图一、店名:王老二猪头面,猪头面,地址:球拍路与皋城路交叉口中国银行旁边
图二、店名:原人民路岗亭传统小刀面,炸酱牛肚面配卤蛋,地址:万达华府南边
图三、店名:赵师傅面馆,猪肝肉丝面,地址:皖西大道南高巷口东100米
图四、店名:三杨排档,猪肝肉丝面,地址:皖西大道403医院斜对面
图五、店名:阿鲁拉面,大排牛肚拉面,地址:齐云路与磨子潭路交叉口西100米
图六、店名:海鲜遇上面,意大利面,地址:万达广场三楼
图七、店名:胜利排档,鸡汤面,地址:皖西大道与正阳路交叉口徽商银行附近
图八、店名:传统小刀面,炸酱牛肉拌面,地址:皖西大道红叶大厦对面
图九、店名:公安路胖子猪头面,猪头面,地址:民惠苑北铺1号
六安人早上一般就是面条或者包子,包以大井拐为主,面条嘛就听我娓娓道来
1.第一我感觉要属五牌里拉面馆,位于五牌里巷子内,主要以麻辣为主,面条手工现拉,比较爽滑,特色羊杂面,15元一碗,基本上餐点都要排队,而且只有早市。
2.阿鲁拉面,位于齐云西路,特色大牌肉丝面,12元一碗,基本也得排队,而且面条也是现场手工拉的。
3.大桥特色面馆,位于卡地亚湾,主要是猪肝肉丝面,浇头现场炒制,配以提前准备好的面汤,肉丝爽滑,猪肝嫩,味道一流。
4.寿春路口陈老四面馆,现搬至碧桂园,主要是猪肝肉丝面,他家偏辣,主要是浇头分量足。
5.赵师傅面馆,七里站南高巷口,他家的猪肝肉丝面有别余其他家,猪肝肉丝是经过油炸过后干炒出来,吃起来比较有有嚼劲,比较香。
6.裕都第一家特色羊肉面,位于坤元酒店对面,他家是羊肉面,清汤羊肉比较鲜,红汤羊肉鲜辣,吃起来比较满足,而且他家小菜和免费的汤比较给心摸,每次吃过都是大大的满足感。
7.上岛后面的特色杂酱面,杂酱实惠,汤随意喝,味道好。
8.人民路孝勤特色猪头肉面,现位于淠望路,阳光威尼斯,他家猪头肉实惠,红焖出来的肉香,小菜和自制辣椒酱搭配起来,更加的相得益彰。
9.南塔小学,菜市场旁边的,干子肉丝面,他家的面和肉份量都足,而且炒制时候葱加的特别多,那种特别的香味,无法言表,再配上一杯他家自己的酒,无比满足。
10.五牌里老四面馆,位于五牌里,主要是肉丝面和和猪肚面,肉丝嫩,猪肚面,汤很鲜,猪肚好吃不柴。
最近,壹周君半个朋友圈都在等雪,“就像初恋的少女等待男友,怕他不来,又怕他乱来。”
下雪天吃面条是最爽的!一碗热腾腾香喷喷的面条,温暖整个身心。
面条也真的是全中国人民通杀的主食,虽然地处中部的六安不算北方,但是六安人民对面条的衷心也是天地可鉴,满街的面馆让人垂涎三尺,天南地北口味的面条也是百花齐放。
最出名的当属阿鲁拉面馆,每天都是“人潮汹涌”,不大的门脸,每天都是本地人在那儿排队。吃货们都说,店中最推荐的当属大排拉面了,口味是酥软爽口,面条劲道有咬劲,不粘牙。
资深吃货聚集的是五牌里拉面馆,他家里面不仅有牛肚面、牛肉面、羊杂面等好几种,面条都是师傅拉的,面条很劲道的,有时候面馆人多的都在外面排队搞个小板凳排队等着吃。
这里比较特别的是有传统小刀面,比起其他面条,这种面条透亮清爽,最主要是韧性特别强,有人觉得太过生硬。
传统小刀面重色重味,鲜辣饱满,吃完面条,呷一口面汤,畅快淋漓。
除此外,六安人民对重庆四川口味可谓兼容并包。
重庆小面,重庆风味贯彻得很到位,麻、辣、鲜、香基本保留了重庆小面的风格,尤其是那个麻味很正宗,这也是重庆小面很重要的特点之一。
重庆勾魂面,汤头非常清爽,没有重油,也不是狠辣的牛肉面,但绝没有寡淡的感觉,汤头调配得很鲜美。
四川麻辣面,干拌面是其中人气比较高的一种。红油、花椒面、五香粉、辣椒末,是一样都不能少的,配料中的碎花生米、干牛肉片,吃的就是它的焦脆,一旦做成了汤面,汤汁浸泡以后,花生米、干牛肉片就失去了原有的味道。一碗干拌面,配上一碗免费的骨头汤,绝对过瘾。
以前在明珠广场人民路,好像叫吾知面馆吧,很喜欢去那里吃面,结果有一次去发现找不着了,到现在也没找到,不知道搬走了还是怎么回事,感觉那里的面很好吃,至少是我印象中最深刻的。
北塔北路新开的闷哥面馆肉丝面味道好,量又足,牛肉牛肚猪头肉用辣椒酱烧的,吃出小时候的味道了
三十铺镇有吗?
必须写兴美花园四期永红面馆是我认为六安最好吃的面馆
作为一个吃了三十多面的北方人告诉你们,一百斤白面加一小盖子甲醛,面就煮不烂,有嚼劲,有弹性,一般人都不会说这个。
霍邱长集镇街上的王同义牛肉拉面在霍邱很有名的,正常10块钱一碗,你可以选择叫他加五块钱牛肉有一次我还看到一个县领导去吃的。另外,长集南头的老蔡面馆,面条也特别正宗,做法跟王同义不太一样,也很好吃。
碧桂园陈老四面馆不错
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