云南牛肉饭店招聘，杨丽萍到底在追求什么

这篇文章给大家聊聊关于云南牛肉饭店招聘，以及明明和刘淳晴互相深爱,却要狠心离婚,杨丽萍到底在追求什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

中国哪里的小吃最好吃

中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃

豆汁

绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。

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小窝头

玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。

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芸豆卷

芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。

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肉末烧饼

由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。

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爆肚

鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。

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炒疙瘩

可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。

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驴打滚

即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。

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焦圈

为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。

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烧麦

北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。

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仿膳豌豆黄

碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。

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艾窝窝

糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

http://www.nre.cn/htm/05/ci/2004-09-28-13424.htm

夫子庙秦淮小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃

四川小吃之三大炮做法

三大炮糯米软糯，香甜可口。

用料：

糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。制法：1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。

2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。

3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成

各种小吃的做法

http://www.qingdaonews.com/content/2005-08/08/content_5200411.htm

http://bbs.qingdaomedia.com/printpage.asp?BoardID=9&ID=12002

http://www.baidu.com/s?ct=0&ie=gb2312&bs=%C0%CF%CD%B7%B0%FC%D7%D3%C6%CC%BC%D3%C3%CB%B5%EA&sr=&z=&wd=%C7%E0%B5%BA%B8%F7%D6%D6%D0%A1%B3%D4%B5%C4%D7%F6%B7%A8&cl=3&f=8

专家教你做青岛特色小吃--青岛新闻网

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干贝冬瓜球

八大关宾馆推出的干贝冬瓜球，形如明珠，口味鲜醇

其制作方法是：先将冬瓜、胡萝卜球用沸水煮透，捞出过凉备用；将烧热的花生油放入葱段、姜片，炸出香味后加入鸡汤，捞出葱、姜不要，放入冬瓜、胡萝卜球、干贝，开锅后去掉浮沬，加入调料用小火煨透，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可

中国风味小吃(包括做法)

水晶虾饺

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[原料/调料]

澄面500克，生粉50克，虾肉500克，肥猪肉75克，马蹄75克，香菇75克，盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。

[制作流程]

1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。

2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。

3.把馅料放到一起加入调料待用。

4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。

5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。

蛋黄汤包

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发送图片到手机[原料/调料]

面粉500克，盐、碱面少许，母鸡1只，瘦猪肉750克，肥猪肉250克，黄酒500克，葱、姜适量，虾肉250克，咸蛋黄数个。

发送图片到手机[制作流程]

1.母鸡肉洗净切成大块，放入锅内加凉水、黄酒、姜煮3-4个小时，加味捞出，切碎，盛入盘中，加入原汤入冰箱冷却待用。

2.将猪肉、虾肉剁碎，与鸡肉混匀。

3.面粉加盐、碱、水和成冷水面团，醒10分钟做剂，包入馅，收口放在屉中，上锅蒸5-10分钟取出，上面点缀咸蛋黄末即可。

珍珠圆子

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汤圆粉500克，熟浆100克，猪板油50克，水300克，西米100克，鸡肉500克，葱50克，盐、味精、香油各适量。

发送图片到手机[制作流程]

1.鸡肉中加入葱末、姜末、盐、味精、香油拌均匀成鸡肉馅。

2.在汤圆粉中加入熟浆、猪板油、水和成面团，面团揪成10克的剂子，剂子包入鸡肉馅揉圆即成生坯。

3.西米用凉水泡2小时捞出，生坯蘸上西米入蒸锅蒸7分钟，即可食用。

豆沙碗豆黄

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碗豆1000克，白糖600克，水1000克，琼脂10克，豆沙馅500克。

发送图片到手机[制作流程]

1.先将碗豆洗净加水，上屉蒸1个小时；下屉冷却后过凉，再放入锅中烧开，加入白糖和化开的琼脂，再烧开后煮半个小时，定在盘中2厘米厚。

2.将豆沙馅擀成5毫米厚待用。

3.把冷却定形的碗豆黄再次取出放在案子上，放上擀好的豆沙馅，豆沙馅上面再放上一层碗豆黄，切去边，再切成菱形块码盘即可。

冬菜烧饼

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面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，猪肉末250克，盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。

发送图片到手机[制作流程]

1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团。

2.锅放入油烧热，加葱、姜炒香，再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅。

3.面团揪剂，剂子用手按扁，刷上少许油，包入馅，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黄色可出烤箱。

4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用。

川北凉粉

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绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒、盐、味精、醋、酱油、葱姜蒜末、油各适量。

发送图片到手机[制作流程]

1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。

2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。

3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

茄子的三十种做法!（16~20）

来源:美食天下网时间:2005-9-2915:03:02

十六、松仁茄花

主料：长嫩茄子400克。

配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。

调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。

（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。

（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，烧开，用湿淀粉勾芡，点香油，装盘即好。

关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。

十七、素烧什锦茄丁

主料：茄子300然。

配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。

（2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。

（3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。

关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。

十八、椒盐茄饼

主料：嫩茄子300克，猪肉馅150克。

配料：鸡蛋2个，面粉30克，色拉油75克。

调料：碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成厚度0.3厘米的圆片。

（2）肉馅内加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋半个搅均匀后，每两片茄片中夹肉馅，沾面粉备用。

（3）剩余鸡蛋打入碗内用筷子搅均匀。勺内放油烧三四成热，将茄饼逐个拖蛋液入勺煎，两面煎成金黄色熟后，摆入盘内撒椒盐即好。

关键：煎时火不要急。

十九、法式茄排

主料：茄子400克

配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。

调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

（2）鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。<BR>（3）勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。

（4）番茄酱放入勺内略炒，加盐、白糖装入小碗，食用时蘸用。

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。

二十、脆皮茄卷

主料：长茄子300克，猪肉馅150克。

配料：脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。

（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋搅均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，沾面粉。

（3）脆皮粉放入碗内，加水搅成适度的煳，勺内放油，烧五成熟时，把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色，捞出沥油，装盘撒椒盐即好。

关键：脆皮糊搅好立即用。

家常凉面

材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

做法：

1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。

2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。

3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。

4、烧烫的油淋在辣椒粉上。

5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用

新疆凉面

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作法：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

葱油凉面

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法：

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

北京芝麻酱凉面

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材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

吉林延吉冷面材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

世界各地美食极小吃以及做法永远的第一名发表在:深圳网→『美食部落』

2004-09-0408:15www.szwang.com/oubb/124152.html[打印页面][关闭窗口]

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【菜名】三色蒸糕

【原料】

糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

【制作过程】

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

【菜名】松糕

【原料】

大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克

【制作过程】

1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。

2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。

【菜名】平壤冷面

【原料】

荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、

萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克

葱丝5克、蒜末5克、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许

【制作过程】

1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

【菜名】番茄青蚝汤

【原料】

（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克、白酒3汤匙、番茄（切粒）120克、意大利芫茜（切碎）10克、Marinara汁2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许

【制作过程】

Marinara汁材料：蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄膏（罐头）2汤匙Marinara汁做法：

1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。

2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。

汤做法：

1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。

2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。

烹调时间：25分钟

【菜名】酱鸡

【原料】

嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。

【制作过程】

1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。

2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。

3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。

4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

【特点】色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。

菜名】拌牛舌

【原料】

熟牛舌150克，水发海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精盐5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。

【制作过程】

1、将牛舌切成3厘米长的片。

2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末

3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里。

4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上

5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。

【特点】香味扑鼻，清爽适口，佐酒佳品。

盐局鹌鹑蛋的功效

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，

维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分.

适用人群:是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个

一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的

芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

第一次焗鹌鹑蛋作文

8月14日晴转小雨今天晚上，我和爸爸妈妈去超市买了几十个鹌鹑蛋。

回到家里，馋嘴的我迫不及待地就想吃了，就决定自己做一道美味的盐焗鹌鹑蛋。

我按照妈妈做盐焗鸡的方法做盐焗鹌鹑蛋。

我先把盐撒一层在一个小锅里，然后把鹌鹑蛋一个一个摆在盐上，再撒一层盐埋住鹌鹑蛋，最后把小锅给盖上，放进微波炉里按启动。

过了几秒，突然微波炉里响起“喯”的一声。

我吓得连忙把微波炉关了，连爸爸妈妈也闻声跑出来了，连声问：“怎么了？怎么了？”我怪不好意思地说：“没什么！”我把盖打开，里面已经有几个鹌鹑蛋爆得蛋花四溅了。

这时，妈妈告诉过我：“蛋类食品和罐装饮料等不能直接放进微波炉里，会爆炸的，幸亏你关得快，否则不堪设想。

”我一阵脸红，想不到做菜也要懂科学呢！看来我要多学习，多实践才行。

我连忙把鹌鹑蛋挖出来，把盐倒进一个瓦锅里，把鹌鹑蛋给埋好。

然后用炉火慢焗。

大约二十分钟后，飘出一阵焦糊的气味。

“糟了！”我连忙把炉火给关了。

我挖出鹌鹑蛋放进碟子里。

真的，有一部分焦糊了，应该少焗几分钟，火候就够了。

我不管三七二十一了，迫不及待地拿起一个剥开蛋壳来吃。

哇！真香啊！虽然今天做盐焗鹌鹑蛋不算完全成功，但我却懂得了许多东西。

描写漳州猫仔粥的作文四百字

漳州市旅游景点白礁慈济祖宫百丈崖瀑布锄奸扬名·木棉庵东南海度假村东山岛福建天成山贡鸭山森林公园古火山口古林寺和贵楼九侯禅寺龙池岩马洋溪漂流南山宫南山寺南太武高尔夫乡村俱乐部南太武山瑞成休闲农庄瑞竹岩寺三坪寺石门岩风景区铜山古城土楼威镇阁五恩宫晏海楼裕昌楼云洞岩漳浦县清泉岩漳州动物园漳州师范学院赵家堡漳州卤面漳州卤面，久负盛名。

采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。

进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。

其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

手抓面手抓面俗称＂豆干面份＂或＂五香面份＂，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称＂面份＂。

吃时在面份上放上＂炸豆干＂（油炸豆腐）或＂五香卷＂，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫＂手抓面＂。

其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。

用手抓面吃，有感觉吧，不妨试试哦……猫仔粥猫仔粥主要原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。

食时，将米饭及各种原料放入盛有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中，加热煮沸，片刻，起锅盛碗，加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。

其特点：清淡、鲜美可口。

现在的话好像不多见猫仔粥这种叫法了，但在漳州想要吃粥是绝对没问题的，注意哦，是吃粥而不是喝粥，因为实在内有乾坤。

记得那一次去一个粥店吃了一个叫做天下第一粥的，里面啊，瘦肉，鱼片，虾仁，鱿鱼……内容十分丰富，却浓郁中见清淡，吃起来十分的爽口五香将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。

趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。

润饼润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。

其特点：嫩脆甜润，醇香多味。

亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称＂春饼＂，别有一番风味。

漳州人有吃润饼的习惯，尤其清明前后，更为普遍。

一直很喜欢吃，尤其喜欢那种亲自动手把饼包起来的感觉，用一张薄薄地饼把还热腾腾的菜包起来，然后顺手就吃，润饼拿在手里，手心是热的，吃在嘴里，香喷喷的，当然还得小心，以防菜汁滴到衣服上哦。

蚝仔煎（也叫蚵仔煎）龙海县石码镇附近溪乾一带，盛产＂珠蚝＂。

＂珠蚝＂壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60%，用＂珠蚝＂做成的蚝仔煎，味道鲜美。

做蚝仔煎时，先在钵头里用清水调匀番薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再把珠蚝倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆。

锅边糊锅边糊好像是用米饭压成的，薄薄的一层，有点像广东的肠粉，将其加入清淡却不失鲜美的汤里，加入剪成一小段一小段的油条，加入一些切碎的韭菜，最好再加点卤肥肠啊，卤猪肺，卤笋什么的，更为美味哦。

锅边糊是早餐的一个很好的选择，清淡的，爽口的，而且价钱还很便宜。

豆花粉丝滑嫩的豆花（就是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉丝，外加碎萝卜干，虾皮还有酱油等各种佐料，有的还加上香菜，最后再配上卤肥肠等一些卤料，美味啊。

扁食扁食是什么东西？就是馄饨呗。

漳州中山公园附近的那家老字号做的扁食。

那才真叫皮薄馅多啊。

那个皮煮好后看着是透明的，馅也好香好香，不知道放了什么佐料，汤料简单，也清淡，却不失一股诱人的香气。

扁食买回家去煮，细心的老板会送一小包的葱油加上一点香菜，回家后，把水烧开，放入扁食，加上这一小包调料，再加点盐和味精就好了，简单，却一样的好吃。

肉棕米炒得香香的，包上各种同样香喷喷的馅。

比较老式的馅是用葱加虾皮炒肉，加上香菇，再加上一个鹌鹑蛋或四分之一个卤鸭蛋。

现在的馅花样可就多了，可以包卤肉，咸蛋黄，板栗等……反正绝对不会让你找不到馅的。

蚵仔面线鲜美的蚵仔加上细细的面线，做成糊状，加上点胡椒粉，别有一番滋味。

四果汤如今的四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，还有一种好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方体，放在嘴里特别有嚼劲。

把这些好东西放在一起，加上糖水和刨冰，在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了。

而且四果汤很便宜哦，这么好的东西，一碗才一块钱而已。

还有各种面类：比如牛肉面，沙茶面，鸭仔面等等。

牛肉面的汤可都是货真价实地用牛肉熬成的汤哦，再加上美味的牛肉或牛肉丸子，嗯，满口的浓郁，好吃。

现在在...

猪肉丸子最近我十分的食欲大发，见到什么都想吃什么，但是……素的不行！我是肉食族，我可是食肉动物，吃一点素的就要死掉~~呵呵，才没那么严重呢。

我又想起了一样美食，就是我天天吃都吃不够的：猪肉丸子！哈哈，因为这些年总是不吃，所以又忘掉了它。

刚刚想起来，又想回味回味，我就去找爸爸买点肉去做猪肉丸子。

肉买回来了，爸爸就开始做了，爸爸先把肉切成一条条“小蚯蚓”。

我看了看，真好玩！然后，爸爸用他的大招：超级乱刀砍。

一条条小蚯蚓变成了一团团泥。

爸爸又做下一个工序，是烧开一锅水，这个工序是最简单的。

最后，爸爸就开始搓丸子了。

那些肉被紧紧的搓成了一个个丸子，我真奇怪，那么滑的肉怎么能搓成丸子啊？这个谜我现在也没研究出来。

想着想着，丸子新鲜出炉了。

我不管三七二十一，一下子跑到那里去吃。

恩~~爸爸做的真好！十分有香味，并且肉汁十分多。

还有那里的冬瓜，一咬就满嘴香气四溢。

啊！猪肉丸子真好吃！

早上，妈妈在医院的水杉树上捉了十二只蜗牛。

大大小小的蜗牛装满了鱼缸，为了不让它们逃跑，我用塑料袋蒙住缸口；为了不让它们缺氧，我在塑料袋上打了几个小洞。

这些蜗牛可真可爱呀！大的有鹌鹑蛋大，小的只有绿豆大。

它们都有小小的头，头上有两对触角，长触角上有一对小眼睛，背上有个螺旋形的壳，用手摸起来很硬，这可是它的房子。

它们的肚子上有柔软的腹足，可用来爬行，还可附在墙壁或树杆上。

蜗牛吃什么？我放了一些菜叶在鱼缸里，过了几个小时，我发现菜叶被咬了许多窟窿，原来它们喜欢吃菜叶。

我爱蜗牛，它们是我的好朋友。

在”漫书城“餐厅里，云南过桥米线可称得上是招聘手艺了。

望着一大碗香喷喷的过桥米线，我不由得想把它仔细看个清楚，白白细细的米线，黄色的鹌鹑蛋，***的鸡肉加上泛红的牛肉，再配上可口的香菜与香滑美味的鸡汤，真是五颜六色，令人垂涎三尺呀！云南过桥米线的做法也很简单。

客人一到，先上一碗热乎乎散着香气的鸡汤，然后，把生的鹌鹑蛋倒进汤里，把它搅匀，之后，把半熟的牛肉，全熟的鸡肉和香菜依次散入碗内，并用筷子轻轻拨动，最后，把已烫熟的过桥米线用筷子像搭桥一样把米线从盘里一直夹到放好配料的汤碗里，正宗的云南过桥米线就做出来了。

拿到已做好的云南过桥米线，接下来当然要大饱口福了。

我吃过桥米线时，总喜欢先用筷子把米线一根一根地挑起，然后放到嘴里，“嘘”的一声把米线吸上去，又迅速挑起另一根放到嘴巴里，要知道这样接连不断地吃才有过桥之意嘛。

接着要吃配餐了。

每次我都爱把肉片和香菜一同夹起，然后把它们再放入汤里搅一搅，之后拿起，再往嘴里一放，细细一嚼。

那味道，唯恐只能用“此味只应天上有，人间难得几回尝”来形容了。

云南过桥米线香滑可口，吃了一回便终生难忘，我不禁叫道：“服务员，25号桌加一碗过桥米线，我还要再细细品尝一遍！＂

清补凉是我们海南着名的传统小吃。

清补凉味道好，看相也好。

一碗清补凉，真是五颜六色的，有红色、绿色、黄色、紫色、白色等，让人看得眼花缭乱。

清补凉的材料也很丰富，有红豆、绿豆、通心粉、西瓜、红枣等十多种材料。

清补凉的味道非常美味，十多种配料都沉浸在浓浓的椰奶中，，香味迷人，有种令人飘飘欲仙的感觉。

清补凉的做法很简单。

先将椰子放入榨汁机里榨成椰奶，来了客人，拿起勺子把西瓜、椰子、汤圆、通心粉、冬瓜意、西米露、小麦、玉米·····放入碗里，再加几块冰，最后倒上刚榨好的椰奶，这样，一碗奶香四溢、清凉可口的清补凉就做好了。

有些客人要是不喜欢吃椰奶味的，也可以买糖水味的。

吃清补凉时，我喜欢按照食物的大到小的顺序来吃。

最先吃的是西瓜，西瓜是无籽的，还有点冰冰的，吃起来很爽口，其它几种配料大多都是小小的，我喜欢配着椰奶一块吃。

清补凉里面的汤圆是我最喜欢吃的配料之一，我每次吃汤圆时，总是喜欢用舌头先舔一舔汤圆外皮“甜”的味道，再放入口中慢慢地平常汤圆“细”的味道。

还剩下最后一种配料——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋中间的蛋黄我不太喜欢吃，每次吃鹌鹑蛋时，我都把中间的蛋黄丢掉，只吃外皮。

把所有配料都吃完后，剩下的椰奶我喜欢一口气喝下去，冰冰凉凉的，香甜可口。

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时还可以清热润肺，又爽口又好吃。

既好吃又解暑还可以滋补身体，真不愧是海南的特色小吃呢！

我最喜爱的特色小吃——云南“过桥米线”话说得好，民以食为天。

在中国这个注重饮食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。

当然，每个地区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。

而在众多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线”。

记得第一次吃“过桥米线”是很偶然的。

那是个星期天，跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。

碰巧经过丰富路，看到一家“云南过桥米线”店刚巧在新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时间，但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。

当服务员把热气腾腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我的食欲立刻就被打开了。

我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。

此时，浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断***着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经完美地呈现在了我的面前。

我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的东西啊？我简直难以置信！我不停地一口接一口地吃着喝着，最后要不是肚子实在撑不下了，我真想把那碗鸡汤喝个底朝天。

品尝过“过桥米线”后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的？为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说：“这里可有个美丽动人的传说呢！据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。

可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。

做妻子的为此焦虑歉疚。

有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。

等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。

原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。

从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。

因此后人就把这种方法做出来的米线叫作‘过桥米线’，并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品种。

由于其汤烫味鲜、肉片细嫩、米粉清香等特点，所以成为云南地区别具一格的传统风味美食”。

听了妈妈的介绍，我更加对“过桥米线”这种云南的风味美食情有独钟了！因为它不仅美味，还书写了爱的奇迹！

拣菜、拣葱、洗菜、打鸡蛋……看起来很简单，可是做起来就不那么容易了，就说打鸡蛋吧，我轻轻的磕了两三下，鸡蛋壳纹丝不动，连个小小的隙缝也难以看见，那点儿小缝仿佛在嘲笑我呢！我一着急，在桌子沿边重重的磕了一下，这下可惨了，鸡蛋清顺着我的手流到了地面，而蛋黄也“寥寥无几”了，一个鸡蛋就成了我的“牺牲品”。

我一边收拾残局，一边气呼呼的说：“你这个坏家伙，我告诉你，别以为我不行，我这就再打给你看看，哼……”打到第二个鸡蛋的时候，我吸取了第一次的教训，终于顺利的鸡蛋打好了。

说到准备年夜饭，给鹌鹑蛋剥皮儿可是我最喜欢的活儿了。

因为，我常把鹌鹑蛋剥坏，只要一剥坏，我就会一口把鹌鹑蛋吃进肚子了，一边干活儿，一边还能享享口福，何乐而不为呢！不过，今天干这个活儿时，妈...不过，零零星星的鞭炮声也开始凑起了热闹，一看窗外、拣葱。

说到准备年夜饭，终于顺利的鸡蛋打好了，我告诉你，可是做起来就不那么容易了，时间飞快地过去。

在紧张的劳动中，耳中好像传来了若隐若现的新年钟声，“牛年”终于来到了，一边干活儿，连个小小的隙缝也难以看见，树上的彩灯一闪一闪。

我一边收拾残局拣菜，虽然没有饱“口福”，鸡蛋壳纹丝不动，妈妈时刻在旁边“监督”着我的一举一动，爸爸这个大厨已经把刚才我和妈妈的劳动成果做成了一道道色，而蛋黄也“寥寥无几”了，给鹌鹑蛋剥皮儿可是我最喜欢的活儿了，哼……”打到第二个鸡蛋的时候，就说打鸡蛋吧，何乐而不为呢，而且离我们越来越近、打鸡蛋……看起来很简单，在桌子沿边重重的磕了一下，我常把鹌鹑蛋剥坏、洗菜，我吸取了第一次的教训。

在看看我们家的大桌子上！我一着急，今天干这个活儿时，一边气呼呼的说，一边还能享享口福，一个鸡蛋就成了我的“牺牲品”、越来越近，别以为我不行，那点儿小缝仿佛在嘲笑我呢。

看着这些丰盛的大餐。

因为，一个个又白又嫩的鹌鹑蛋只能好好的就躺在了盘子里、味俱全的美味菜肴，我就会一口把鹌鹑蛋吃进肚子了，这下可惨了，我轻轻的磕了两三下，过年的气氛也悠然间越来越浓，一个个红红的大灯笼已经亮起来了、香，我也是欣喜上心头，鸡蛋清顺着我的手流到了地面，我这就再打给你看看，但看到这些“成就”，只要一剥坏：“你这个坏家伙、越来越浓

展开全部清补凉是我们海南着名的传统小吃。

清补凉味道好，看相也好。

一碗清补凉，真是五颜六色的，有红色、绿色、黄色、紫色、白色等，让人看得眼花缭乱。

清补凉的材料也很丰富，有红豆、绿豆、通心粉、西瓜、红枣等十多种材料。

清补凉的味道非常美味，十多种配料都沉浸在浓浓的椰奶中，香味迷人，有种令人飘飘欲仙的感觉。

清补凉的做法很简单。

先将椰子放入榨汁机里榨成椰奶，来了客人，拿起勺子把西瓜、椰子、汤圆、通心粉、冬瓜意、西米露、小麦、玉米·····放入碗里，再加几块冰，最后倒上刚榨好的椰奶，这样，一碗奶香四溢、清凉可口的清补凉就做好了。

有些客人要是不喜欢吃椰奶味的，也可以买糖水味的。

吃清补凉时，我喜欢按照食物的大到小的顺序来吃。

最先吃的是西瓜，西瓜是无籽的，还有点冰冰的，吃起来很爽口，其它几种配料大多都是小小的，我喜欢配着椰奶一块吃。

清补凉里面的汤圆是我最喜欢吃的配料之一，我每次吃汤圆时，总是喜欢用舌头先舔一舔汤圆外皮“甜”的味道，再放入口中慢慢地平常汤圆“细”的味道。

还剩下最后一种配料——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋中间的蛋黄我不太喜欢吃，每次吃鹌鹑蛋时，我都把中间的蛋黄丢掉，只吃外皮。

把所有配料都吃完后，剩下的椰奶我喜欢一口气喝下去，冰冰凉凉的，香甜可口。

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时还可以清热润肺，又爽口又好吃。

既好吃又解暑还可以滋补身体，真不愧是海南的特色小吃呢！...

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

汤好面筋，营养高。

烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。

外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。

下面就介绍一下郑州比较出名的烩面和烩面馆合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

94年5月荣获＂全中清真名牌风味食品＂称号。

97年12月又摘取＂中华名小吃＂桂冠。

合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。

上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。

合记的前身是老乡亲饭店。

1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。

1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。

抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。

飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。

久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。

萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。

他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。

萧记第一次创业时，挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”，随着名气越来越大，招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”，而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。

汇丰源烩面也作为一个流派，构成了郑州烩面的三大流派，形成了三足鼎立的局势。

汇丰源烩面的特点是加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效，且味道也为许多人喜欢.

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明明和刘淳晴互相深爱,却要狠心离婚,杨丽萍到底在追求什么

2002年9月份，杨丽萍上了李湘的节目，李湘问她，“你是不是为了舞蹈才不生孩子？”

对这个棘手的问题，杨丽萍没有直接回答，而是说“有些人来到世上是为了传宗接代，有些人是来享受生命。”

“而我是生命的旁观者，我来到这世上，就是为了看一棵树怎么生长，河水怎么流，白云怎么飘。”

杨丽萍间接回答了李湘的问题，和生孩子享受天伦之乐相比，她更享受在舞台上的那种生活。

为了自己心爱的舞蹈，她可以放弃绝大多数人眼里的幸福。

其实在上李湘的节目之前，杨丽萍刚刚结束了她的第二段婚姻。

离婚原因也很简单，尽管她和丈夫刘淳晴是灵魂伴侣，两个人非常相爱，但是她无法满足丈夫想要一个孩子的愿望。

她不想为了生儿育女放弃舞蹈，于是只有放弃爱人。

为舞痴为舞狂的杨丽萍，用自己大半生，践行了她对舞蹈的忠诚与热爱。

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遇到刘淳晴以前，杨丽萍有过一段短暂的婚姻，对方是她在中央民族歌舞团的同事。

时间倒回到1971年，13岁的杨丽萍，从来没有学过一天舞蹈，仅凭着过人的舞蹈天赋，她被西双版纳歌舞团选中，成为一名舞蹈演员。

在西双版纳歌舞团，杨丽萍一待就是九年。

每天，杨丽萍跟着其他稍年长的同事，一起排练，一起吃饭，一起练功。

在同事们眼里，杨丽萍身材瘦小，不怎么爱说话，也不像同事们有舞蹈功底。那几年，杨丽萍时常受同事们排挤，这也是她多年以来从来不愿提及这段过往的原因。

同事们搞小团体，不跟杨丽萍说话，经常在背后议论她从来没学过舞蹈，居然也成了舞蹈演员。

十几岁的杨丽萍也不敢明确表示自己的满，每天就加倍练功，同事们都回宿舍了，她一个人躲在练功房，经常练到半夜。

功夫不负苦心人。

1979年，杨丽萍表演的舞蹈《孔雀公主》，获得了云南省表演节目一等奖。

她身体灵动，气质脱俗，私底下不爱说话的杨丽萍，在舞台上光芒万丈。

有了这次出色的表现，杨丽萍顺利进入了中央民族歌舞团。可是她没想到，在这里，也还是要受排挤。

那个年代，歌舞团都学跳俄罗斯芭蕾舞，杨丽萍却认为，舞蹈应该是灵动的，是饱满且有生命力的。

一开始，杨丽萍也尝试，按照团里老师的要求练，没几天她就发现身体好像不是自己的一样。僵硬，机械，毫无美感。

之后，对于团里练芭蕾舞的要求，杨丽萍经常是“阳奉阴违”。

她白天也和同事们一起练芭蕾舞，做做样子，晚上就一个人偷偷练孔雀舞。

独特的杨丽萍，很快吸引到一个男同事的注意，他也是舞蹈演员。对有个性的杨丽萍动了心。

接触下来，杨丽萍对男同事也挺有好感，遂开始与之恋爱，并在恋爱一段时间之后领证结婚。

1986年，杨丽萍得知全国第二届舞蹈比赛开始，她找到领导，希望能报名参赛。然而领导以杨丽萍的舞蹈不能代表歌舞团为由，拒绝了她的请求。

无奈之下，杨丽萍只得自己想办法。她把节衣缩食存下来的钱，花700块买了一件孔雀裙，又花1000块制作了舞蹈音乐。

准备工作就绪，杨丽萍骑着自行车，去报了名。

最终，凭一支《雀之灵》舞，杨丽萍夺得了比赛创作一等奖，同时也获得了表演第一名。

事业初露曙光，杨丽萍的婚姻却走到了尽头。

丈夫是个好人，但杨丽萍发现，两个人性格、生活理念等很多方面，完全不一样。与其在一起两个人痛苦，不如早点分开。

离婚后，杨丽萍遇到了第二任丈夫刘淳晴。

2

《雀之灵》获奖之后，杨丽萍成了舞蹈界的明星，她开始出国巡演交流，去了菲律宾、俄罗斯、新加坡、美国、加拿大等多个国家，很多海外华人也知道了有个跳孔雀舞非常

出色的杨丽萍。

在国外巡演的同时，杨丽萍还将演出制作成电视纪录片《杨丽萍的舞蹈艺术》，在国内外多个电视台投放。

同时，杨丽萍还自编自导自演了电影《太阳鸟》，这部片子获得了蒙特利尔国际电影节评委会大奖。

1990年，第11届亚运会上，杨丽萍还在闭幕式上表演了《雀之灵》。

舞台、电视、电影，杨丽萍全面开花，大小舞台上都有她跳孔雀舞的曼妙身姿，她也因此有了“孔雀公主”的美称。

孔雀公主在自己32岁这年，遇到了她第二段婚姻。

那天，杨丽萍应邀参加一位朋友的生日宴，刚到场，就听到身后一声惊呼，在喊自己的名字。

杨丽萍回头一看，原来是个身材魁梧、戴着眼镜的斯文男士。

他叫刘淳晴，早几年就从电视上看到杨丽萍的表演，还曾多次买票现场观摩过《雀之灵》。

刘淳晴对杨丽萍是一见钟情，如今见到真人，他更是喜不自胜，赶紧自我介绍了一番。

原来，刘淳晴是台湾人，家里做生意的，他一直在美国生活。得知这次生日宴杨丽萍也会到场，才千方百计找到朋友，拿到了“入门券”。

这次生日宴之后，刘淳晴对杨丽萍展开了猛烈的攻势。

他做点小生意，时间自由，几乎有杨丽萍表演的地方，就有他的身影，送花，请吃饭。同时，他还恶补舞蹈知识，争取每次见面时，与心爱的女神谈话能言之有物。

杨丽萍在多次接触中也逐渐了解到，刘淳晴是个儒雅有修养的生意人。

刘淳晴身高1米8多，卷发披肩，让他颇有艺术家气质，同时戴着眼镜的他，斯文又有点书卷气。

没多久，杨丽萍便与刘淳晴恋爱了。

从舞蹈艺术到人生理念，从日常爱好到事业规划，两人都有很多相同之处。

恋爱后，刘淳晴把家搬到了北京，并在北京开了个集桑拿、住宿、餐饮为一体的休闲酒楼，生意也还不错。

在刘淳晴的牵线搭桥之下，杨丽萍也是第一次赴台表演，她也是大陆第一位到台湾表演的舞蹈家。

有过一次婚姻的杨丽萍，觉得自己终于找到了属于她的真命天子。

于是在1995年，杨丽萍和刘淳晴在拉斯维加斯举行了盛大的婚礼，之后又回到台湾，补办了一次。

不过让她没想到的是，婚姻的考验很快到来。

3

恋爱到结婚那几年，杨丽萍不仅多次在国内外表演，还上了央视春晚，表演了舞蹈《两棵树》，获得观众最喜欢的舞蹈节目投票第一名。

同时，杨丽萍还出演了电影《兰陵王》。

事业顺遂，和刘淳晴的感情也多年如一日的浓烈，一切变故发生在那年春节之后。

2002年，杨丽萍和刘淳晴一起回台湾过春节。

一大家子其乐融融过了个热热闹闹的年，返回北京前，公婆终于开口说出他们的真实想法。

刘淳晴比杨丽萍大8岁，这年他已经52岁了，而杨丽萍也已经44岁了，结婚这么多年还没有生下一儿半女，要等到什么时候呢？

以前，杨丽萍从来有没考虑过这个问题，或者说，她也知道，结婚生子是人生必经之事，结了婚就意味着迟早有这一天。

只是两个人感情太好，她一直没有细想，或是不太愿意去面对这个问题。

如今公婆提出，她很能理解老人的心情。不过到医院检查身体之后，杨丽萍很快就打消了这个念头。

为了跳舞，杨丽萍多年来坚持不吃米饭，午餐经常是一个苹果一片牛肉。

多年保持身材，让她的身体脂肪少之又少，如果要怀孕生子，必须先调养身体，让自己吃胖。

可是这也意味着，杨丽萍以后大概率不能再跳喜爱的孔雀舞了，甚至，还可能放弃艺术生命。

经过一段时间纠结、思考，杨丽萍决定在舞蹈和生孩子之间，选前者。

同时，杨丽萍心里也非常清楚，选择舞蹈，不生孩子，对丈夫刘淳晴太不公平。毕竟，她没有任何权力剥夺丈夫想做爸爸，想过儿孙绕膝的生活的想法。

得知杨丽萍的这个决定，刘淳晴有些难过，但也在他的意料之中。

两人在一起多年，他非常了解杨丽萍对舞蹈的热爱。如果为了生孩子放弃舞蹈，他也会为她感到可惜。

然而真的听到她选择舞蹈放弃两人的感情，他又觉得非常悲伤。

艺术和家庭不能两全，刘淳晴失落又无可奈何地离开了北京，回到了台湾。

分开之后，杨丽萍从中央民族歌舞团办了退休手续，回到了家乡云南。

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其实早在退休前，杨丽萍就有了自己做舞蹈团队的想法，她成立了上海杨丽萍舞蹈艺术中心，从家乡招聘了一批和她一样热爱跳舞的年轻人。

退休后，杨丽萍着手准备自己的大项目《云南映像》，她希望通过舞蹈，让大家了解云南，爱上云南，她要为家乡的文化宣传出一份力。

可是这么大的项目，需要不少的投资，于是在张纪中的多次邀请之下，杨丽萍出演了电视剧《射雕英雄传》，饰演了梅超风一角。

同时为了给团队员工增加收入，杨丽萍带领大家多次出国巡演。

在杨丽萍不遗余力地宣传之下，很多人对神秘的云南有了更多向往，当地的旅游业也发展的非常好。

很多到云南旅游的人都有一个感受，当地的导游提起杨丽萍，都亲切地称她为“杨小姐”，说起她为家乡做的贡献，导游们满是尊敬之情。

有个网友讲了一件小事。

杨丽萍到一家饭店吃饭，看到店主抱着3岁的女儿，闲聊得知店主的女儿有先天性心脏病，3岁了，还像1岁多小孩一般大小。

没多久，杨丽萍帮联系了心脏手术的专家，过后又帮店主介绍了她相熟的疤痕医生，为小女孩祛除手术疤痕。

当时来店里吃饭，店主听杨丽萍说会帮他们联系医生，他们也不敢抱太大希望，没想到杨丽萍真的说到做到。

对杨丽萍来说，这可能是一件微不足道的小事，可是对店主一家来说，这是天大的恩情。

而这一切，在杨丽萍身上，似乎又非常合理。

杨丽萍出生在一个贫寒之家，她是家里的老大，下面还有三个弟弟妹妹。

很小的时候父母离异，杨丽萍就承担了照顾弟弟妹妹的责任。她带着弟弟妹妹玩，还要帮大人做事。

小时候杨丽萍最怕的，是妈妈把比她小四岁的妹妹放在她的背篓里。

因为妹妹有点胖，瘦弱的杨丽萍每次背妹妹有点吃不消，更不要说每次背着妹妹，还要在田里拾麦穗。

是对舞蹈的热爱，让她在贫困的生活里没有失去希望，让她在13岁这年进了西双版纳歌舞团。

是舞蹈，让杨丽萍从一个光脚拾麦穗的农家小女孩，变成了舞台上光芒万丈的精灵仙子。

因此在成名后，她才能不忘本，一直做着力所能及的事，帮助乡亲们。

5月8日是母亲节，有网友晒出杨丽萍和朋友一起聚会的照片。

照片中，63岁的杨丽萍一如既往穿着民族服装，戴着有民族特色刺绣的帽子，面带笑容与朋友聊天。

看得出，杨丽萍心情非常不错，聚会她还带了自己最喜欢的宠物鸟一起出现，鸟儿还非常温顺地立在她的头顶。

事实上，这些年关于“杨丽萍没有生孩子没有做母亲，人生不完整”的质疑声，从来没有断过。

杨丽萍曾多次在节目中回应说，“对我来说，家乡的一棵树，一只蚂蚁，都可以是我的女儿。舞蹈作品也是我的女儿。”

“我不觉得一定要在现实生活中，找到像孩子这么具象的东西，来证明自己。”

《一代宗师》里宫羽田曾对女儿宫若梅说，习武之人有三重境界：见自己，见天地，见众生。

练舞多年的杨丽萍，也达到了见众生的境界。

关于本次云南牛肉饭店招聘和明明和刘淳晴互相深爱,却要狠心离婚,杨丽萍到底在追求什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。