牛肉套餐配方大全？小炒牛肉搭配什么菜做套餐-菲力牛肉网

牛肉套餐配方大全？小炒牛肉搭配什么菜做套餐

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉套餐配方大全和小炒牛肉搭配什么菜做套餐的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉套餐配方大全以及小炒牛肉搭配什么菜做套餐的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉套餐开票开什么大类

商品类别应该是：肉及肉制品，货物或劳务名称是猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅鲜、冷、冻肉。

肉及肉制品就是大类了，不用再填别的。

知识扩展：销售生猪肉属于销售鲜活农产品，免征增值税，应该开具免税的增值税普通发票。销售方是小规模纳税人(包括个体工商户)或者一般纳税人的，应当向税务机关做免税备案，才可以享受免征增值税的优惠政策。备案后，应当自行开具免税的增值税普通发票。

一般用于下岗、残疾、失业人员等从事的餐饮服务行业，享受国家免税的税收优惠政策。由税务部门向其提供免税发票，如果我们想要开具刘羊肉免税税票的话，应该在当地的地税局进行办理，增值税免税政策由粮食扩大到粮食和大豆，这个时候可以开具免税的增值税发票。

一份牛肉套餐成本

成本在十元到十五元之间

一份牛肉饭的成本，取决于牛肉部位取材的不同，也取决于烹制方法的不同，还取决于所在饭店对一份牛肉饭的数量多少等标准的不同，还有具体位置的不同，经营理念的不同等等，很难一概而论。

小炒牛肉搭配什么菜做套餐

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

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