七斤牛肉需要多少配料，7斤牛肉腌要用多少盐-菲力牛肉网

七斤牛肉需要多少配料，7斤牛肉腌要用多少盐

大家好，关于七斤牛肉需要多少配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于7斤牛肉腌要用多少盐的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

7斤酱牛肉放多少调味料

7斤酱牛肉可以放4包调味料，有专门做酱牛肉的调味料，大概是一两左右，你放4包就可以了，然后放水把酱牛肉煮熟，用调味料进行调味，等酱牛肉干的时候再把它放入容器中就可以了。

7斤牛肉腌要用多少盐

我认为卤7斤牛肉需要半包盐。

腌牛肉放盐比例

牛肉1斤2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克（注意：最多不能超过5克！否则肉容易变得太嫩而影响口感。）、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许，蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和水、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时即可。

腌牛肉做法

材料：牛肉300g、芫茜适量、蒜头适量、油盐、生粉、鸡粉、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精、红辣椒两个

1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。

2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。

3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。

4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。

5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。

腌牛肉怎么辨别好坏

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要有弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

牛肉的营养价值

牛肉的营养价值有增强力量、增强免疫力、增长肌肉、缓解组织损伤、改善贫血等。

1.增强力量：牛肉中的肌氨酸含量比较高，对增长肌肉、增强力量有一定的效果。在进行训练前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，能使训练坚持得更久。

2.增强免疫力：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，具有一定增强免疫力的营养价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧张训练后的身体。

3.增长肌肉：牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很高，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，具有帮助健美运动员增长肌肉的营养价值。

4.缓解组织损伤：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉。

5.改善贫血：铁是造血必需的矿物质，牛肉中富含铁质，具有一定的补血功效，可以改善一定的贫血。

需要注意的是消化力弱、高脂肪、高胆固醇者不宜多食牛肉。

七斤牛肉得几锅卤才好吃

一锅卤就行，卤好泡几个小时才好吃。

先把牛肉放在清水中反复浸泡泡出血水，至少6小时，然后放上调料（白酒，花椒，葱，姜），扎眼、按摩，保鲜膜包上放冰箱冷藏，各位亲们，这一步很重要哦！去腥，提香。

八角2个，花椒一小把，桂皮一块，辣椒2个，白芷2片，山奈2个，肉蔻一个，小茴香一小把，丁香少许，良姜一块，桅子一个，香叶2片。

等锅里水烧开，放进香料，半碗生抽，少许老抽，大火煮开转小火熬30分钟，再加入冰糖，生姜和香葱，放进去一起煮。

卤水煮好后放入牛肉，先大火煮开再盖上盖子转中小火煮2小时。

把姜、葱捞出来，筷子能轻易戳进牛肉就可以了，关火盖上盖子，泡8小时后取出来就可以了。

卤牛肉三分靠煮七分靠泡，这样我们的家庭版卤牛肉就做好了，颜色和味道都刚刚好。

大块的我们可以用来做牛肉面，小块的金钱腱切薄一些，沾一点蒜汁、黑胡椒，口感会更上一层。

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