牛肉丸做汤的做法 现成的牛肉丸子怎么做汤
大家好,今天给各位分享牛肉丸做汤的做法的一些知识,其中也会对现成的牛肉丸子怎么做汤进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉丸汤的做法
牛肉丸汤的做法
牛肉丸汤也是大家喜爱的汤类之一,那么牛肉丸汤有很多种做法,又有很多营养,想知道怎么做吗?以下是我收集的牛肉丸汤做法,欢迎收藏噢!
牛肉丸汤的做法1材料:
牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量
灌汤牛肉丸做法:
1、将牛肉洗净,切成块,葱头去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀,加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟,熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开,下丸子,待熟后漂起,捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热,将牛丸下锅熘一下,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,烧滚,改微火稍煮即可。
贴士
牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配,肉要剁得细腻才会滑口弹牙。
肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态,从而吸收大量水分,肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分,造成肉丸变稀、不成型。
牛肉丸汤的做法2材料
佛手瓜1粒,猪绞肉150g,黑木耳1小朵(剁碎),红萝卜1条,江鱼仔40g,老姜3片,清水2L。
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。
2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状,江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后,用中小火滚至出味。
3、捞出姜片和江鱼仔,加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。
4、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟,放少许盐提味即可。
牛肉丸汤的做法3材料
漳浦纯手工肉丸一大碗,白萝卜一大根,小排骨,小干贝一小把,香菜少许。
做法
1、汤锅装水,将排骨冷水下锅,把浮沫除去,中小火煮30分,放萝卜、干贝,待萝卜熟透呈透明状,取出改切小块。
2、然后再放手工肉丸,煮到丸子全变大后,熄火放少量盐调味。
3、最后下香菜就可盛碗上桌了。小诀窍萝卜大块煮后,再取出改刀,口感较为滑嫩。
牛肉丸汤的做法4材料
经肉馅200克,香菜少许,油菜少许,胡萝卜少许,鸡蛋清少许,葱姜少许,五香面少许,淀粉少许,生抽少许,盐少许。
做法
1、精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。
2、锅中倒入适量开水。
3、勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子。
4、热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。
牛肉丸汤的做法5材料
土豆,大白菜,猪肉馅,葱,番茄,香菇,鸡蛋,料酒,盐,生抽,老抽,甜酱油,黑胡椒,香油,味精。
做法
1、土豆切片用油(最好是猪油,我们一般用煎培根的.油)炒过,加高汤烧开,改小火煮。
2、这边就开始做肉丸子
3、等土豆煮熟,然后下切好的大白菜,等水再次开了,关小火,把做好的肉丸子一个个的放下去,肉丸子放完后开大火,直到丸子煮熟,放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里,喜欢的话可以放点香油和味精。
牛肉丸汤的做法6材料
鸡胸绞肉1付,豆腐1盒,榨菜丝180克,葱4根,姜80克,蛋1颗,太3大匙,酒2大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙,酱油2大匙,干贝粉2大匙,盐少许。
做法
1、将2根葱切段,50克的姜切成姜丝备用。
2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后,倒入一个大碗中,再加入太拌匀成为鸡肉丸子馅备用。
3、锅内倒入适量的水煮开,先放入榨菜丝煮出味,再将鸡肉馅捏成丸子状后放入,煮至熟透浮起后,加入少许盐,再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟,撒上少许胡椒粉和香油即可完成。
牛肉丸汤的做法7准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
生菜牛肉丸汤的简介:
这是生菜牛肉丸汤非常经典的潮汕做法,因为里面加了炸过的蒜蓉。吃起来特别香,夏天的时候喝这个汤也特别舒服。
生菜牛肉丸汤的做法图解步骤:
1、生菜洗净,滤水。
2、牛肉丸对半切开,然后切花。
3、全部切好。
4、锅里煮水,水开后放入切好的牛肉丸。
5、.炸过的蒜蓉酥。
6、牛肉丸煮四分钟,随后放入生菜。
7、加入适量的花生油。
8、加入适量的盐调味。
9、放入蒜蓉酥,关火。
10、装碗。
小贴士:
下了生菜后两分钟即可关火。
现成的牛肉丸子怎么做汤
现成的牛肉丸子做汤很简单啊,把用猪骨头或者牛肉作为汤底,放丸子烧开,放入调味料、葱花即可。
牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃,主要制作食材是牛腿肉,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等,调料是精盐、胡椒粉、味精等,通过大火煮制而成。
做法一
原料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。
3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。
4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。
5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。
做法二
原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
制作过程:
1、将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。
3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。
4、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。
牛肉丸怎么做汤
牛肉是比较有营养价值的一道美食,牛肉的制作方法也非常的简单,可以做牛肉丸子,这样可以把牛肉剁碎和一些生菜掺合在一起,做出的牛肉丸子汤,既美味好吃,营养价值很高,同时也有利于消化,比较适合老人和儿童,牛肉丸青菜汤的做法简单,而且非常实惠,更主要的是自己在家里做的会更放心。
牛肉丸青菜汤的做法
特点:肉质较为细嫩,口感嫩滑,吃起来就有点嚼头。
材料:牛肉丸200克,小青菜200克,胡椒粉1勺,葱花10克,鸡精3勺,食用油适量,盐适量。
做法步骤:
1,备好牛肉丸,小青菜洗干净沥干水份。
2,锅里放适量水煮开,放入牛肉丸,加料酒煮开。
3,放入小青菜。大火煮开,加入盐。
4,加入鸡精,胡椒粉,加入食用油,加入葱花即可。
青菜的营养价值:
【营养成分】每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
牛肉丸的营养价值:
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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