宝宝牛肉滑蛋的正确方法？做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩-菲力牛肉网

宝宝牛肉滑蛋的正确方法？做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩

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做滑蛋牛肉时,怎么做才能让牛肉吃起来更嫩呢

1、买对牛肉是关键，一定要牛里脊，切片时一定要垂直于肉的纹理切。2、蛋液为牛肉的2倍量，煎出来更漂亮。3、蛋液喜欢很嫩的就煎短一点，喜欢蛋全熟的就煎久一点。

做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩

做滑蛋牛肉时将牛肉腌一下，把牛肉放到鸡蛋液里滑炒就可以鸡蛋和牛肉滑嫩，下面是具体做法：

准备材料：牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量，姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，盐适量

1、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀。

2、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加葱花和少许盐搅打均匀。

4、炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。

6、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。

7、炒锅洗净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用。

牛肉滑蛋怎么做

牛肉滑蛋做法

牛肉滑蛋

材料：牛里脊200克，鸡蛋150克，香葱少许，胡椒粉3克，盐3克，料酒2汤匙，糖2克，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，少许清水

滑蛋牛肉的做法

1、准备材料。

2、、牛肉清理干净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片。

3、加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟。

5、捞出备用。

6、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用。

7、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

8、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

9、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

滑蛋牛肉的做法小提示，如果你能够掌握以下几点就可以做出好吃的滑蛋牛肉了。

1、炒滑蛋的油温不可过高，速度要慢，蛋液要慢慢划开。

2、炒滑蛋要往蛋液里加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

3、炒牛肉时，下锅后不能用猛火，应以小火炒至牛肉刚刚断生，盛出备用。

4、滑蛋和牛肉回锅拌炒时，速度要快，不可久炒，否则两者容易炒老。

关于宝宝牛肉滑蛋的正确方法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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