酸辣牛肉面加芝麻酱吗，重庆小面好吃吗-菲力牛肉网

酸辣牛肉面加芝麻酱吗，重庆小面好吃吗

很多朋友对于酸辣牛肉面加芝麻酱吗和重庆小面好吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

重庆小面好吃吗

狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。

1.机器碱面

如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面、韭叶面（与韭菜叶宽度相似）、宽面等不同规格。

2.N+1种佐料

一碗合格的小面，起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常是每家面馆的必备。至于其它配料，各家有各家的秘方。

3.灵魂伴侣

重庆小面的灵魂搭档有两个，一是夏季的主角藤藤菜，二是冬季的明星豌豆颠儿。

4.由小面生发出来的各种臊子面，是肉食爱好者的福音。按浇头的味道，大致可分为杂酱、红烧、泡椒、酸菜和混合味。

水煮挂面味道寡淡,有让它变的好吃的办法吗

面条是除了米饭以外最常吃的主食，但很多人并不爱吃。因为水煮面条太过于寡淡，没什么味道。煮面条的秘诀在于其搭配的菜肴，好吃的臊子能让寡淡的面条拥有不一样的口感，面食搭配蔬菜吃也会更健康。

1、番茄鸡蛋面

食材：番茄、鸡蛋、面条、葱、盐、白糖、番茄酱、鸡精

做法：

1.将番茄用热水烫一下，去皮后切成小块

2.鸡蛋磕入碗中加点盐，用筷子搅拌均匀，葱切葱花

3.汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮

4.炒锅中热油，先炒鸡蛋，炒成块后盛出备用

5.炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味

6.倒入番茄块翻炒出汁，加点番茄酱，放炒好的鸡蛋炒匀

7.加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道

8.将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀即可

2、榨菜肉丝面

食材：猪里脊肉200克、榨菜50克、大葱50克、盐2克、料酒10克、豌豆淀粉5克、猪油50克。面条适量

做法：

1.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里

2.肉丝加盐、料酒、水淀粉上浆备用

3.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用

4.葱去皮洗净，切成段备用

5.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用

6.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下

7.再放入葱段炒匀即可出锅

8.将面条放入沸水中煮熟后捞出，加上炒好的肉丝即可开吃

3、红烧牛肉面

食材：牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许

做法：

1.将牛肉洗净切小块，氽烫去血水后捞出

2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉

3.加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

4.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

5.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉拌匀即可

4、热干面

食材：面条、辣萝卜、香油、麻酱、酱油、盐、香菜

做法：

1.将辣萝卜切成丁，香菜择洗干净切碎

2.用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀

3.面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份

4.将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连

5.将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内

6.将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀即可

5、酸辣小面

食材：面条、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒面、香菜、榨菜

做法：

1.将适量的面条放入沸水中煮熟

2.锅中油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油

3.酱油，醋，盐，鸡精，调成汁

4.捞出煮熟的面条，加适量的煮面条汤水，加入制好的红油

5.香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中即可

方便面究竟怎么样泡才最好吃呢

一般人煮方便或者泡方便面就是面和调料一起放进去，然后煮或者盖着等泡好。时间稍微长一些的话面条就比较软，感觉不是很好吃。我一般泡方便面是先把面稍微煮一下，然后把调料包都放进碗里，面条不要煮太软，稍微软一点就好了，然后将煮好的面条直接倒进嘴里碗里，可以另外放几片生菜，我觉得这样子泡面比较好吃，还省事。

煮泡面最重要的就是面条不能软，尤其像方便面这种食品特别容易一煮就软，面煮软了就没有弹性，吃起来特别没有口号。所以一定要控制时间，在面条将软还没软的时候吃起来口感是最好的。所以如果是煮的话，一定要特别注意，煮方便面比泡方便面软的更快，如果是泡方便面最多不到两分钟。所以一定要注意时间。

还有比较重要的就是，水不可以放太多，水放多了味道就会变淡，吃起来没那么有味道。所以无论是煮面还是泡面一定要注意水的量，刚能没过面饼一点就好，不要放太多水，这样泡出来的泡面才比较有味道。

我们学校的食堂就是像我上边说的那样煮泡面，又好吃又省事。其实我一般并不是很爱吃泡面，第一是觉得味道就那样，第二是因为吃泡面不健康。偶然间吃了学校餐厅的泡面特别好吃，几乎一个星期会去吃两次，是真的好吃。如果喜欢吃配些生菜或鸡蛋也可以自己搭配进去。按照我说的这种方法既好吃有省事，调料包不会一起放进锅里，所以煮完后的锅特别好清洁，而且人多的话也不用重复清洁，好吃又省事。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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