酸辣牛肉面加柠檬？酸辣牛肉面怎么做-菲力牛肉网

酸辣牛肉面加柠檬？酸辣牛肉面怎么做

今天给各位分享酸辣牛肉面加柠檬的知识，其中也会对酸辣牛肉面怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酸辣牛肉面怎么做

酸辣牛肉面在制作的时候，大家可以选用任意一种面条，炒的时候可以加入一些酸辣椒，这样的味道会更加开胃

柠檬酸辣鸡爪酸辣开胃,特别受人喜爱,可以当零食吃吗

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种特色美食小吃的制作有着比较深的了解，柠檬酸辣鸡爪在近些年来颇受年轻人的喜爱，所以很多卤菜店，都有销售，甚至被包装成了食品销售，但是我想说的就是，柠檬酸辣鸡爪虽然好吃，但是也不要吃太多，尤其是空腹食用，这是为什么呢？看完我下面的讲解你就明白了！

柠檬酸辣鸡爪在制作中的一些问题

首先柠檬酸辣鸡爪的口味就是具有强烈刺激性的味道，又辣又酸，所以经常食用这样的食品，会给我们的胃肠带来一定的负担，尤其是辣椒吃多了很容易上火。

其次就是很多关于鸡爪的食品，都存在着一个问题，不知道你有么有注意到，包装成食品的鸡爪的颜色都很白，而这些鸡爪之所以这样白，有很多都是经过一些特殊处理才能有如此白的效果，正常的鸡爪煮熟后应该是略微发黄，所以看到这里你明白了为啥，让大家少吃这食品了吧。

柠檬酸辣鸡爪成品包装食品中添加了东西

凡是肉类食材被包装成了休闲食品的做法中，基本都会添加一些添加剂，这些添加剂的主要作用就是，延长肉类食材的保质期，以及稳定鸡爪的味道和外观，所以经常能食用此类食品，对我们并不好。

如果是在卤菜店购买的宁们酸辣鸡爪，那么你最好看看他是否用的是真材实料，有很多关于柠檬鸡爪的做法，是用了一些添加剂，来给鸡爪提味，像是鸡爪的鲜味，一般都会用到大量的味精，以及鲜香宝之类的添加剂，而这些调料吃多了，对于我们也没有任何好处。

总之柠檬酸辣鸡爪虽然好吃，但是记住不要多吃，不要空腹吃，适可为止最好。

牛肉面怎么做最简单最好吃

“蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键”。

首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，

然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。

观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。

牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。

兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

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