牛肉饼是什么部位肉，汉堡里面的牛肉饼是哪个部位-菲力牛肉网

牛肉饼是什么部位肉，汉堡里面的牛肉饼是哪个部位

其实牛肉饼是什么部位肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汉堡里面的牛肉饼是哪个部位，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉饼是什么部位肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

汉堡里面的牛肉饼是哪个部位

汉堡里面的牛肉饼一般就是牛的里脊肉，这个地方的肉很嫩，而且适合做牛肉饼吃。并且口感也特别的好。你可以尝试自己做的肉饼和美味的。

宫庭牛肉饼用牛身上那里的肉做的好吃

做牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：

牛颈肉（又称牛领、脖头）

肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。

肩肉

由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。

上脑

位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。

眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。

外脊（西冷）

是牛背部的最长肌肉，肉质为红色，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。外脊肉形很好，可以切成大块，因此可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤。

里脊（牛柳或菲力）

是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最适于生拌、熘炒、烧烤。里脊需用小火烹制，以免走味变涩。

臀肉（米龙、和尚头）

很瘦，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。肉味香浓，适合炒菜、烘烤、煎炸。

牛腩排

取自腰窝至大腿的部分，肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

腱子肉

分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感。适合卤、酱。

汉堡牛肉饼用哪个部位

汉堡牛肉饼这个用的部位大概就是牛腱子肉那一块儿，因为这块肉就是特别的好吃，而且就是吃起来特别的有嚼劲。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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